Báječné sušienky Ischler - Čmeliak v Ketolande
Čmeliak, 22. novembra 2019
Báječné sušienky Ischler
Bad Ischl, malebné mestečko uprostred Salzkammergutu, je obzvlášť krásnym miestom - niet divu, že cisár František Jozef tu bol každý rok kvôli svojej letnej dovolenke ...
Ischler sú rakúskou špecialitou a nemali by chýbať na žiadnom tradičnom tanieri s vianočnými sušienkami. Asi pred sedemdesiatimi rokmi vytvoril cukrár Kurth svetoznámy bývalý k.u.k. Hofkonditorei Zauner v Bad Ischle vyrobili tento sušienkový výtvor a obyvatelia Ischlu čoskoro nato začali svoj triumfálny pochod ďaleko za Salzkammergutom.
Dnes sú neoddeliteľnou súčasťou rakúskych kníh na pečenie. Cukrár Kurth dokonca získal na svetovej výstave v Bruseli v roku 1958 za svoje pečivo zlatú medailu.
Teraz existuje veľa variácií Ischlerových sušienok (ktoré sa tiež nazývajú Ischler törtchen). A tadaaaa, s týmto ketogénnym variantom obyvatelia Ischlu konečne slávia dlho očakávanú premiéru bez cukru, múky a s nízkym obsahom sacharidov! 😊
Škorica v cestíčku a marhuľový džem ako náplň sú veľmi typické pre svoju úžasnú chuť. Tieto dve zložky sú v čistej harmónii a chuť dotvára jemná čokoládová poleva.
Táto sušienková špecialita má 1,6 gramu sacharidov na kus.
Mimochodom, sacharidy je možné ešte viac orezať použitím inej keto-kompatibilnej čokolády namiesto čokolády použitej v recepte (výber 85% od firmy Hofer/aldi so 17 g sacharidov/100 g).
Mimochodom, Ischler bol vždy nevyhnutnosťou na predvianočnom pulte so sušienkami - a tento rok prvýkrát ako 100% ketogénne sušienky.
Keďže moje obľúbené mesto Bad Ischl bolo nedávno zvolené za Európske hlavné mesto kultúry 2024, mala som dvakrát príležitosť prísť s ketogénnym receptom na toto tradičné pečivo. Pretože to znamená, že cisárska pochúťka už nie je vyhradená pre nikoho - aj diabetici si ju môžu konečne vychutnať s čistým svedomím 🙂
No, potom ťa už nechcem mučiť - tu je recept. Veľa šťastia a veľa slasti!