Baklažánový šalát s avokádom - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Baklažánový šalát s avokádom je mimoriadne jemný a krémový, s mimoriadne hodvábnou chuťou. Myšlienka pridania avokádo v baklažánovom šaláte mi to došlo, keď som mala baklažány pripravené na šalát a videla som, že mám aj 2 veľmi dobre vyzreté avokádo. Prečo to teda nevyskúšať, však?
Každopádne, ja často používam avokádovú majonézu, pretože je mimoriadne jemná (recept vidíte tu). Pozývam vás vyskúšať ďalší môj recept s avokádom, omáčku guacamole, známu mexickú omáčku, ktorá sa ľahko pripravuje a je skutočne chutná.
Čo som použil na avokádový baklažánový šalát:
- -3 kg baklažánu
- -2 avokádo
- -citrónová šťava
- -50 ml oleja (ja som použila sezamový, ale veľmi dobre funguje aj so slnečnicou)
- -soľ
- -3 lyžice vriaceho mlieka
- -1 červená cibuľa
Ako pripraviť baklažánový šalát s avokádom?
Po upečení baklažánu a postupovaní ako tu som pridal dužinu z avokáda (vlastne som ju vybral lyžičkou) a potom som mixér dal vertikálne, kým nevznikla jemná pasta.
Pridala som trochu oleja, premiešala som vareškou, kým som nedopila olej, potom som dochutila chuť soli a citrónovej šťavy. Ja som dala len lyžičku citrónovej šťavy, aby to mierne kyslo.
Ja som mala čerstvé citróny, od susedov, nie veľmi zrelé a sú kyslejšie a s dementnou dobrou chuťou.
Teraz som pridala vriace mlieko, dobre som premiešala a nakoniec som pridala červenú cibuľu nakrájanú nadrobno.
Použila som trochu oleja, pretože ovocie z avokáda je mastné, a tak som videla, že si „pýtal“ šalát.
Moja rada je vidieť, ako sa viaže a ak chcete, môžete pridať ešte trochu oleja.
Nakrájal som pár nakrájaných paradajok, pripravil som si aj hrsť čerstvej rukoly a rozmrazil som domáci chlieb, vyrobený v rúre s drevom z dvora.
Tip: ak to nie je pôst, môžete do šalátu pridať 1-2 lyžice jogurtu a bude to ešte jemnejšie. 🙂
Naozaj chcete, aby som vám povedal, aké dobré to bolo? Jedol som iba paradajky a rukolu, vybehol som z kuchyne, keď moji chlapci zjedli horúci chlieb ... to nie je vôbec dobré, sakra to je dobré iba na bruchu.
Každopádne je to skrátka úžasne dobré a ak sa postíte, nepoužívajte vriace mlieko. 🙂