Baklava od Tortine Chef

prísady

150 g	Lieskové orechy a/alebo vlašské orechy, nasekané
100 g	Mandle (mandle), zomleté
75 g	Pistácie, nasekané
200 g	cukor
Sp lyžička	škorica
250 g	maslo
450 g	Cukrárske listy (pečivo filo), z tureckého obchodu
125 ml	med
150 ml	voda
½	Citróny)

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Zmiešajte mandle, vlašské orechy, lieskové orechy a 50 g pistácií so 4 lyžicami cukru a škoricou.

Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Rúru na pečenie vymastite maslom a rúru predhrejte na 200 ° (prúdenie 180 °).

Všetky pláty cesta položte na seba, potom na plechy na pečenie položte pekáčovú formu na pečenie obrátenou stranou nadol a ostrým nožom raz vyrežte okolo tvaru.

Vykrojené cukrárenské pláty potrieme maslom a ukladáme jeden po druhom do misky. Zvyčajne máte v balení okolo 20 plátov cesta. Asi po 5 plátoch cesta (dá sa obmieňať) na vrch rozotrieme 1/3 orechovej zmesi. Na vrch dáme ďalších 5 plátov pečiva, potom primiešame orechy a opakujeme to ešte raz. Na vrch poukladáme zvyšné cukrárske pláty. Ostrým nožom nakrájame na diamantový vzor alebo obdĺžniky. Potrieme zvyšným maslom a pečieme asi 25 minút (pozor!) Do zlatista.

Počas pečenia varte 150 ml vody s medom a zvyšným cukrom asi 10 minút na sirup. Potom vmiešajte do seba citrónový džús (ale nie príliš) a nechajte vychladnúť.