Výživová hodnota hlavných skupín potravín; Užitočná rada

Výhody - bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou; vitamíny (PP, B2, B6, B12, kyselina pantoténová, kyselina listová); ľahko použiteľné železo (erytropoetické, antianemické); excitosekrečná látka pre tráviace šťavy; stimulanty celkového stavu.

nevýhoda - obsahujú tuky bohaté na nasýtené mastné kyseliny, cholesterol; s nízkym obsahom polynenasýtených mastných kyselín (esenciálne), okrem rýb; okyslenie; chudobné na vápnik; chudobný na kyselinu askorbovú.

Mlieko a deriváty (sladké mlieko, šľahačka, acidofil, jogurt, sušené mlieko, tvaroh, sladký tvaroh, telemea, syr atď.)

Výhody - bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou; vitamíny (A, D, B2, B6, kyselina pantoténová atď.); ľahko použiteľný vápnik (v pomere: supraunit as/P, prítomnosť laktózy, vitamín D2, citráty; proteíny bohaté na lyzín); ľahká stráviteľnosť.

nevýhoda - obsahujú tuky bohaté na nasýtené kyseliny s nízkym obsahom esenciálnych mastných kyselín; s nízkym obsahom vitamínu C; chudobný na železo, meď; zápcha.

Vajcia

Výhody - proteíny triedy I (s najvyššou biologickou hodnotou); lipidy; vitamíny (A, D, E, B2, B6, kyselina pantoténová atď.); minerálne prvky (železo, fosfor); ľahká stráviteľnosť; posilnenie stravy.

nevýhoda - bohatý na cholesterol, s nízkym obsahom vitamínu C, okysľujúci.

Živočíšne tuky (maslo, smotana, masť) a zelenina (rastlinný olej)

Výhody - vysoká kalorická hodnota, lipidy, vitamíny rozpustné v tukoch (A, D), mastné kyseliny.

nevýhoda - bohatý na nasýtené mastné kyseliny; bez vitamínov.

Výhody - sacharidy, proteíny triedy II; vitamíny (B1, B2, B6, PP, kyselina pantoténová); vysoká kalorická hodnota.

nevýhoda - bez vitamínov A, D a C; chudobné na vápnik; bohatý na fosfor, prítomný hlavne vo forme kyseliny fytovej; okysľujúci.

Sušená zelenina a strukoviny

Výhody - minerálne prvky (K, Mg, Ca, Fe); vitamíny (karotén, C, P, K); diuretiká,

nevýhoda - s nízkym obsahom bielkovín (okrem sušených strukovín, ktoré obsahujú bielkoviny triedy II); obsahujú dráždivý balastný materiál pre črevo; nízka kalorická hodnota.

ovocie

Výhody - malé molekuly sacharidov; voda a minerálne soli; vitamíny (C, P); pektín.

nevýhoda - nízka kalorická hodnota (okrem olejnín); s nízkym obsahom bielkovín a tukov (okrem olejnatých semien); bohaté na balastné dráždivé látky pre črevo.

Cukor a výrobky z cukru

Výhody - malé molekuly sacharidov, ľahko vstrebateľné; vysoká kalorická hodnota.

nevýhoda - bez bielkovín, minerálov a vitamínov; kariogénne pôsobenie, nutričná nerovnováha.

Nealkoholické nápoje

Výhody - zásobovanie vodou prvkami; minerály (K, Mg, Ca) a vitamíny (C, P, karotén), diuretický účinok.

nevýhoda - nízka kalorická hodnota; bez bielkovín a lipidov.