Baklavské recepty na jedlo
Zloženie:
| 150 g | Lieskové orechy a/alebo vlašské orechy, nasekané |
| 100 g | Mandle (mandle), zomleté |
| 75 g | Pistácie, nasekané |
| 200 g | cukor |
| Sp lyžička | škorica |
| 250 g | maslo |
| 450 g | Cukrárske listy (pečivo filo), z tureckého obchodu |
| 125 ml | med |
| 150 ml | voda |
| ½ | Citróny) |
príprava
Pracovný čas cca. 1 hodina Celkový čas cca. 1 hodina
Zmiešajte mandle, vlašské orechy, lieskové orechy a 50 g pistácií so 4 lyžicami cukru a škoricou.
Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Rúru na pečenie vymastite maslom a rúru predhrejte na 200 ° (prúdenie 180 °).
Všetky pláty cesta položte na seba, potom na plechy na pečenie položte pekáčovú formu na pečenie obrátenou stranou nadol a ostrým nožom raz vyrežte okolo tvaru.
Vykrojené cukrárenské pláty potrieme maslom a ukladáme jeden po druhom do misky. Zvyčajne máte v balení okolo 20 plátov cesta. Asi po 5 plátoch cesta (dá sa obmieňať) na vrch rozotrieme 1/3 orechovej zmesi. Na vrch dáme ďalších 5 plátov pečiva, potom primiešame orechy a opakujeme to ešte raz. Na vrch poukladáme zvyšné cukrárske pláty. Ostrým nožom nakrájame na diamantový vzor alebo obdĺžniky. Potrieme zvyšným maslom a pečieme asi 25 minút (pozor!) Do zlatista.
Počas pečenia varte 150 ml vody s medom a zvyšným cukrom asi 10 minút na sirup. Potom vmiešajte do seba citrónový džús (ale nie príliš) a nechajte vychladnúť.
Vyberte baklavu z rúry, nechajte stáť asi 5 minút a potom ju zalejte sirupom. Zvyšné pistácie rozsypte po vrchu a nechajte ďalej vychladnúť.