Baklavský recept EDEKA

V Turecku je baklava súčasťou kultúry kaviarní, ako je moka a čaj! Sladké pečivo z lístkového cesta a orechov vyzerá skvele na konferenčnom stolíku alebo ako dezert po výdatnom jedle v tejto krajine. Náš recept vám povie, ako sa turecká sladkosť vyrába.

edeka

  • Pre sirup:
  • 250 g medu, tekutý
  • Stlačte 1 citrón, džús
  • Na pečivo:
  • 250 g masla
  • 1 lyžička škorice
  • 500 g filo pečiva
  • 300 g pistácie, nasekané
  • Pre súpravu:
  • 2 lyžice pistácie, nasekané

Rúru predhrejte na 180 ° C zhora/zdola.

Na miernom ohni rozpustíme v hrnci maslo a pridáme škoricu. Vykrojte okrúhle cesto filo pomocou formy na jar. Formu na formovanie a vyloženie vystelieme vrstvou papiera na pečenie a potrieme maslom. 2 lyžice nasekaných pistácií odložte.

Vložte prvé 2 - 3 vrstvy pečiva filo do formy na jar, potrite maslom a škoricou a posypte 2 lyžicami nasekaných pistácií.

Dáme na ďalšiu vrstvu cesta a znovu pridáme maslovo-škoricovú zmes a pistácie. Tento krok opakujte, kým sa pistácie nespotrebujú. Zvyšok cesta, ktorý zostane po krájaní cesta filo, je možné zapracovať.

Hneď ako sú všetky pistácie spracované, potrite zvyšné pečivo filo zmesou masla a škorice a poukladajte ich na seba.

Baklavu ozdobne nakrájame ostrým kuchynským nožom. Potom vložíme do rúry asi na 30 minút a pečieme do zlatista.

Na konci času pečenia zmiešajte 150 ml vody s medom a citrónovou šťavou, priveďte k varu a zalejte horúcou baklavou. Baklavu necháme odstáť asi 30 - 60 minút, aby sa sirup vstrebal. Ozdobne posypte zadržanými kúskami pistácie a podávajte s horúcim čajom alebo mokou.

Máte chuť na vynikajúce jedlá z lístkového cesta? Vyskúšajte tieto recepty z lístkového cesta! Nájdete tu ešte viac receptov na koláče, recepty na makové koláče, lahodné recepty na dezerty a tento lahodný recept na koláče s fondánovými a petitovými štvorkami. Alebo čo tak čerstvé Franzbrötchen? Viac orientálnych receptov a jedál z arabskej kuchyne nájdete tu!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 45min 45min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 40min 40min
  • Náročné médium
  • Bezlepkové vegánske
  • 50min 50min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 100min 100min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Baklavský recept: tajomstvo je vo veľmi tenkých vrstvách

Lahodne sladká, tenká oblátka a topiaca sa na jazyku - to je to, čo odlišuje tureckú baklavu. Tajomstvo: tenké vrstvy oblátky. Preto z chladenej police uchopte cesto filo alebo yufka (lístkové cesto je nevhodné) a pri stohovaní nezabudnite každý plát potrieť veľkým množstvom masla. Vďaka tomu sa vrstvy nezlepia - vytvoria sa typické chrumkavé vrstvy. Tip: Po upečení namočíme do sirupu a dáme na noc do chladničky!

Pláty cesta môžete namiesto vrstvenia na plechu s pružinami alebo na plechu na pečenie zvinúť na guľatý kus dreva a pripraviť si baklavové rožky. Za týmto účelom posypte mierne vymastené cesto orechovou zmesou, zrolujte ho z dlhej strany na tenký kúsok dreva a bez plnky zrolujte ďalší plát. Valček zatlačte po celej dĺžke plechu na pečenie a opatrne ho zosuňte z dreva. Mimochodom: Rolovaná baklava je menej podstatná ako vrstvený turecký dezert. Ostalo vám filo pečivo? Vykúzlite chrumkavé filo rolky ako chutné hlavné jedlo! Alebo sa môžete držať tureckej kuchyne - napríklad ako hlavný chod Börek.

Regionálne variácie receptúry baklavy

Baklava je nielen populárna ako dezert v Turecku, ale je tiež neoddeliteľnou súčasťou mnohých národných kuchýň na Blízkom východe a na Balkáne. Okrem tureckej existuje aj typický albánsky, bosniansky alebo grécky recept na baklavu. Upečené dezerty sa líšia hlavne náplňou a zložením párkového cukru. Gréci používajú na sirup med a citrónovú šťavu, arabská kuchyňa zdokonaľuje svoj recept ružovou vodou a koreninami a v Iráne sa namiesto vlašských orechov vyrábajú baklavy. Vyskúšajte rôzne variácie a ingrediencie na cukrovo-orechovú plnku si zostavte podľa ľubovôle. Dôležité je len to, aby ste použili nesolené pistácie a maslo - tiež pre svoj kreatívny recept. Pokiaľ ide o sirup, môžete ho použiť o niečo menej a ušetriť cukor.

Tip: Mierne horká moka alebo silný čierny čaj bez cukru sa najlepšie hodí k sladkej baklave alebo iným tureckým sladkostiam, ako je chalva vyrobená zo sezamu a medu. Radi sa inšpirujete exotickým korením a radi by ste varili orientálne? Potom objavte naše recepty na všetko, čo sa týka perzskej kuchyne.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete