Baklažánová pena s cuketou a parmezánom, bez mäsa, v rúre

mäsa

Čas prípravy: 30 minút; Čas prípravy: 40-50 minút

• 2 veľké baklažány (asi 700 g), nakrájané na plátky hrubé 1 cm

• 2 tekvice, nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky

• 1 lyžica olivového oleja

• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky

• 2-3 strúčiky cesnaku, rozdrvené

• 1 čajová lyžička so špičkou sušeného oregana

• 1 plechovka (400 g) paradajok v šťave

• 50 g parmezánu, dané na strúhadle s malými okami

• 120 g syra mozzarella s nízkym obsahom tuku, nakrájané na tenké plátky

1. Rúru predhrejte na 180 ° C. Nakrájajte plátky baklažánu, potom ich vyžmýkajte a otierajte papierovou utierkou, aby ste vypustili všetku vodu, ktorá by im zhorkla. Nakrájajte tiež cuketu. Plátky baklažánu a tekvice položte na grilovanú panvicu pokropenú olejom a nechajte z každej strany mierne zhnednúť.

2. Zatiaľ čo sa zelenina pripravuje, rozohrejeme olej na hlbokej panvici. Pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania vareškou necháme 5 minút zhnednúť. Pridajte kocky korenia na oheň a za občasného miešania ich nechajte ešte 5 minút. Pridajte cesnak, oregano a paradajky z konzervy s omáčkou, potom povarte ďalších 5 minút.

3. Vezmite žiaruvzdornú misu a vložte do nej časť paradajkovej omáčky. Na vrch pridajte plátky baklažánu, potom vrstvu plátkov cukety a opäť posypte omáčkou a parmezánom. Pokračujte v striedaní vrstiev a uistite sa, že poslednou vrstvou je zelenina. Podlejeme zvyšnou omáčkou, parmezánom a nakoniec plátkami mozzarelly.

4. Misku vložíme na 30 - 40 minút do rúry, kým musaka na povrchu nezhnedne.

5. Podávajte časť posypanú čerstvo mletým čiernym korením, ozdobte hlávkovým šalátom a polentou (k bezlepkovému jedlu).

Veľkosť dávky: 421 g

Informácie o výživovej hodnote/porcia

12g sacharidov; Kalórie 227 kcal; Bielkoviny 18,2 g; Tuk 12g; Nasýtené tuky 5,9 g; Cukor 10,2g; Soľ 0,9g