Baklažánová sauna
Sauté môžete podávať ako teplé občerstvenie alebo ako hlavné jedlo. Zostane chutný a chladný.
prísady
Soľ a čierne korenie - pre chuť
Proces varenia
Ocot Saitéed je pre mňa jedlo, ktoré som varil koncom augusta - začiatkom septembra. Potom som mal doma všetku potrebnú zeleninu. Teraz, našťastie, toto jedlo môže byť varené po celý rok, keď existuje túžba jesť niečo vynikajúce baklažán.
Dlho som mal na toto jedlo pomery zeleniny. Keďže v zásade varím dve porcie, výpočet je jednoduchý: na porciu baklažánovej omáčky si dám 1 baklažán a polovicu každej zeleniny. Výsledkom boli dve porcie - 2 baklažány a zelenina. Ukázalo sa, že je to dosť veľká časť skokov na spotrebiteľa.
DÔLEŽITÉ: „Sauté“ je spôsob prípravy, pri ktorom sa všetka zelenina vypráža osobitne a potom sa spolu varí v kotlíku alebo v hrubostennom kastróle. Do panvice v zákopoch môžete pridať zeleninu, podľa času potrebného na jej vyprážanie, čo ja robím, okrem baklažánov ju budem smažiť na samostatnej panvici.
Takže si pripravíme všetky výrobky na baklažánové soté.
Začneme baklažánmi, umyjeme ich a nakrájame na tenké plátky.
Baklažán potrieme soľou a necháme v soli 20 minút.
Kým sa baklažány zbavia horkosti, na šaláte si opražíme zvyšnú zeleninu.
Cibuľa bude očistená a nakrájaná na pol krúžky.
Nalejte 1 polievkovú lyžicu do panvice. rastlinný olej a na strednom plameni osmažte cibuľu 4 minúty, kým nie sú mäkké a priehľadné.
Mrkva nakrájaná na tenké prúžky, bulharský korenie - polkruh.
Mrkvu a korenie pridáme k cibuli a zeleninu povaríme ďalších 10 minút. Potrebná zelenina, aby sa nespálila.
S baklažánom vytlačte všetku uvoľnenú tekutinu a opečte ich na rastlinnom oleji (2 lyžice) na panvici na silnom ohni a vložte ich do jednej vrstvy.
Baklažán dáme na panvicu so zvyškom zeleniny.
Nakrájajte paradajky na veľmi malú kocku a pridajte zvyšok zeleniny, soľ a korenie podľa chuti. Baklažánovú panvicu prikryte pokrievkou a zeleninu povarte 10 minút.
Potom pridáme nasekaný cesnak a zelenú petržlenovú vňať. Všetky ingrediencie znovu zmiešajte, roztopte 7 minút a odstavte z ohňa.
Hotové baklažánové omáčky môžeme podávať ako teplé občerstvenie, doladiť omáčkou a ako prílohu k hlavnému jedlu. Veľmi sa mi páči, že spánok zostáva chutný a studený tiež.
Baklažán z baklažánu - je to chutné, užitočné, krásne! pomôcť ti!