Zázračný režim proti starnutiu - CSID, čo sa deje, doktor
Okinawa je ostrov v južnom Japonsku, kde je úmrtnosť na kardiovaskulárne problémy najnižšia v krajine. Okinawa je miesto, kde má väčšina ľudí viac ako sto rokov a krajina, ktorú Japonci a Američania dlho skúmali, aby zistili tajomstvo dlhovekosti.
Je zrejmé, že výživa zohráva dôležitú úlohu a nie je náhoda, že „okinawská strava“ je predmetom konferencií o potravinách po celom svete.
Väčšina informácií o tejto strave pochádza zo štúdií Makota Suzukiho, kardiológa na univerzite Ryukyu University, ktorý publikoval viac ako 700 vedeckých článkov o strave a starnutí na Okinawe., od 70. rokov. j.Willox a C. Willox sa pripojili k výskumnému tímu Suzuki a zhrnuli zistenia v knihe považovanej za skutočnú Bibliu o zdravom životnom štýle v rámci Okinawského programu, publikovanej v roku 2011. Tí po štúdiu času za 25 rokov štýl stravovania obyvateľov ostrova, dosiahli tieto závery:
- Domorodci majú veľmi pestrú stravu, najmä rastlinného pôvodu. Odroda sa javí ako mimoriadne dôležitá. Štúdia storočných obyvateľov Okinawy zistila, že pravidelne konzumovali 206 rôznych potravín vrátane korenia. Storoční ľudia jedia asi 18 rôznych jedál denne, čo kontrastuje s chudobou našej kultúry rýchleho občerstvenia.
- Jedzte najmenej päť jedál zo zeleniny alebo ovocia denne. Obyvateľstvo konzumuje každý deň najmenej 7 druhov zeleniny a ovocia rôznych farieb. Zeleninou, zemiakmi a zeleninou, ako aj sójovými derivátmi (napríklad tofu) sú potravinami, ktoré sa podávajú na okinawskej strave. Asi 30% denných kalórií sa získava zo zeleniny.
- Obilniny sú základom výživy. Japonci jedia bielu ryžu každý deň a dopĺňajú ju rezancovým sporákom alebo udonom (dve hlavné kategórie cestovín). Na Okinawe je ryža najbežnejším jedlom.
- Konzumuje trochu cukru, a keď už, má radšej trstinový. Existuje niekoľko štúdií, ktoré tvrdia, že trstinový cukor má dokonca protirakovinové vlastnosti.
Okrem týchto stravovacích zásad je potrebné poznamenať, že populácia tu konzumuje ryby najmenej 3-krát týždenne a na rozdiel od iných oblastí Japonska sa tu konzumuje aj bravčové mäso (iba raz alebo dvakrát týždenne).
Štúdie Makoto Suzuki tiež ukazujú, že:
- Okinawania konzumujú tretinu množstva cukru, ktoré konzumuje zvyšok Japonska, čo znamená, že sladkosti nie sú v ich strave.
- Konzumujte iba polovicu množstva soli prijatej zvyškom Japoncov: 7 gramov denne v porovnaní s 12 gramami vo zvyšku krajiny.
- Spotreba menej kalórií za deň: 1785, v porovnaní s priemerom 2 070 v iných častiach Japonska.