Baklažánový dip s paradajkami Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Tento recept z baklažánového dipu s paradajkami robí dobre ochutený dip, ktorý si môžete vychutnať pri mnohých príležitostiach.
Bolo by to veľmi klasické, napríklad namočiť do nej nejaký chlieb, krekry alebo zeleninové tyčinky.
Alebo môžete dip predstaviť ako vynikajúcu prílohu ku grilovaniu alebo pikniku v prírode.
Tento zeleninový dip sa pripravuje rýchlo a ľahko a podľa vášho osobného vkusu ho môžete kedykoľvek pripraviť trochu miernejší alebo dobre okorenený.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto Baklažánový dip s paradajkami Veľký alebo dva menšie baklažány namočte do dobre osolenej vriacej vody s trochou citrónovej šťavy (na liter vody dajte 1 zarovnanú lyžicu soli).
Potom baklažán privedieme raz do varu, potom trochu nastavíme teplotu a prikryjeme pokrievkou, necháme pomaly dusiť asi 15-17 minút, kým nezmäkne.
Potom vyberte baklažán z vriacej vody a ležiaci v cedníku ho opláchnite veľkým množstvom studenej vody a nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu.
Baklažán ležiaci na tanieri ošúpte, dužinu nechajte úplne vychladnúť v chladničke.
Na dokončenie:
Studenú, veľmi mäkkú dužinu baklažánu dáme do úzkej mixovacej nádoby, ochutíme soľou a korením, zalejeme ju 1 lyžicou olivového oleja.
Strúčik cesnaku nakrájaný na malé kúsky, 5 sušených paradajok na oleji, mierne scedený, nakrájaný na menšie kúsky, menšie nakrájané listy bazalky, 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, ½ čajovej lyžičky sušených bylín Provence, ½ čajovej lyžičky jemného paprikového prášku, 1 štipku čili prášku, horký paprikový prášok alebo pár kvapiek Baklažánovú dužinu v mixovacej miske zalejeme omáčkou Tabasco a 1 vrchovatou lyžicou prírodného jogurtu.
Najskôr celú zmes premiešajte lyžicou.
Potom pretlačte tyčovým mixérom
Podľa chuti ochuťte soľou a korením, preložte do vhodnej menšej nádoby alebo pohára so skrutkovacím uzáverom a zakryte a vložte do chladničky až do skonzumovania. Tento baklažánový dip zostane chladný a ak je dobrý, je čerstvý asi 2 - 3 dni.
Pre 4 osoby obsahuje 1 porcia baklažánového dipu s paradajkami asi 50 kcal a asi 3,2 g tuku