Baklažánový guláš s olivami

Recept na pôst: baklažánový guláš s olivami.

Počas pôstu môžete tento guláš pripraviť s baklažánom, paradajkami a olivami, ktoré sa dajú jesť teplé aj studené, napríklad zacusca.

Baklažánový guláš s olivami. Príspevok recept

prísady:

500 g baklažánu
3 paradajky
2 cibule
100 g zelených alebo čiernych olív
zelené cibule
slnečnicový olej
soľ a korenie
kôpor a petržlen

Spôsob prípravy:

Baklažán dobre umyte, nakrájajte na malé kocky, posypte soľou a scedte asi 30 minút. Dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste sa zbavili horkej šťavy.

Na panvici s rozpáleným olejom varíme baklažán na strednom ohni 30 minút.

Cibuľa sa očistí, umyje, najemno poseká a nechá sa stuhnúť na oleji. Paradajky nakrájajte na malé kocky a vložte ich do panvice na cibuľu, až potom začnú mierne hnednúť. Asi po 10 minútach pridáme olivy na panvicu a necháme asi 5 minút.

Potom nalejte do panvice s baklažánom a zmesou paradajok, olív a cibule. Posypeme nadrobno nakrájaným zeleným gulášom, ochutíme soľou, korením a dobre premiešame. Necháme dusiť ďalších 5 minút.

Guláš z baklažánu s olivami je hotový. Jedlo z baklažánu sa môže podávať teplé aj studené, buď ako samostatné jedlo, alebo ako ozdoba k iným jedlám.

---