Baklažánový šalát bez majonézy
Charakteristiky
Dôsledne a chutne, baklažánový šalát je to neustále prázdniny na stole Rumunov. Bohužiaľ však zvyčajne nehovoríme o ľahkom šaláte, ktorý je určený na vyváženie inak ťažkého a kalorického jedálnička, ale o jedle, ktoré nie je príliš zdravé a nabité majonézou.
V horúcich letných dňoch je však škoda nezahrnúť do jedálnička baklažán v podobe rovnako chutného šalátu, ktorý je však oveľa menej kalorický a šetrnejší k telu. Existuje veľa spôsobov, ako to urobiť, a ak zapojíte svoju fantáziu, môžu vyjsť úžasné pokrmy. Samotný baklažán má navyše skvelú krémovú textúru, ktorej už netreba „pomáhať“ tukom. Dnes vám ponúkame recept na baklažánový šalát bez majonézy z ktorých sa môžete inšpirovať svojimi kuchárskymi cestami medzi sezónnou zeleninou.
Baklažánový šalát bez majonézy
Ingrediencie na baklažánový šalát bez majonézy:
- veľký baklažán;
- veľká paradajka;
- polovica cibule strednej veľkosti (môžete použiť aj zelenú cibuľu);
- kapary;
- olivový olej (2-3 lyžice);
- citrón alebo ocot;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- ak máte radi bylinky, môžete pridať oregano, petržlen, bazalku alebo čokoľvek iné, čo máte radi.
Spôsob prípravy:
- Baklažán pečieme do úplného zmäknutia, potom lyžicou vyberieme jadrovník, rozdrobíme ho a dáme do misky.
- Vložte paradajku do hrnca s vriacou vodou, nechajte ju 30 sekúnd - 1 minútu, potom ju vyberte a ošúpte. Nakrájajte ho na kocky a pridajte ho k baklažánu. Tip: paradajka sa bude ľahšie čistiť, ak pred vložením do vriacej vody urobíte dva zárezy v x na opačnej strane miesta, kde je chytený chvost.
- Môžete nechať nakrájané paradajky alebo pre jemnejšiu štruktúru baklažán a paradajky vložiť do mixéra a mixovať, kým nevznikne homogénna pasta. Ak sa rozhodnete použiť mixér, v tomto okamihu môžete pridať aj citrón alebo ocot (trochu pridať a ochutnať, prípadne pridať) a soľ a korenie.
- Cibuľu a bylinky nakrájame veľmi najemno a pridáme ich k získanej zmesi. Dobre premiešajte.
- Na konci ozdobíme kaparami a podávame na plátkoch hrianky.
Baklažánový šalát bez majonézy je vynikajúce predjedlo! Namiesto kapary môžete použiť zelené olivy, pre trochu korenia pridať štipľavú papriku (alebo len polovicu), namiesto chleba môžete šalát naservírovať na libanonskú tyčinku vyprážanú trochu alebo dokonca s tortillami, a ak chcete urobiť dojem hostia pripravia niekoľko košov z koláčových listov a vložia do nich baklažánový šalát. Možností je neúrekom! Kto iný potrebuje majonézu?