Balzamikový ocot v teste Zľavnené výrobky presvedčia - výživa - FOCUS Online
Obzvlášť ideálne v horúcich teplotách, ako je tento týždeň: šalát s olivovým olejom a surovou zeleninou, balzamikový ocot - obed alebo večera sú pripravené. Ale nie každý balzamikový ocot sa dá odporučiť, ukazuje test spotrebiteľského časopisu Ökotest. Napríklad ocot od vlastnej značky Rewes obsahuje prísady, ktoré v balzamikovom octe nemajú miesto.
Paradajky, mozzarella, olivový olej a balzamikový ocot: v lete ideálna kombinácia na večeru. Dobrá správa ako prvá: Dobrý balzamikový ocot nemusí byť drahý, ako ukazuje test spotrebiteľského časopisu Ökotest. Napríklad Casa Morando Aceto Balsamico di Modena získal hodnotenie kvality „dobrý“ od zľavy Aldi Nord, čo z neho robí jeden z najlepších octov v teste. Pol litra stojí iba 99 centov. Schválené: Cucina Aceto Balsamico di Modena od Aldi Süd.
Všetky potraviny doručené domov rýchlo a ľahko (reklama)
Drahé výrobky stále stoja za to
Samotná cena však hovorí len málo o kvalite balzamikového octu. Pretože dva najlepšie produkty v teste boli zároveň najdrahšie, a to len necelých 14 eur na pol litra: balzamikový ocot od Naturata z obchodu so zdravou výživou a Isolai di San Giorgio Aceto Balsamico od Acetaia Cazzola e Fiorini. Testeri osobitne ocenili vysoký podiel vareného hroznového muštu vo výrobkoch, ktorý hovorí o vysokej kvalite a dodáva balzamickému octu obzvlášť jemnú chuť.
Ocot Rewe prináša zadnú časť
To je presne to, čo testéri kritizovali za balzamikový ocot od Reweho domácej značky „Best Choice“. Jednoducho prepadol s úsudkom „nedostatočný“. Podľa testerov obsahuje ďalší cukor z cukrovej repy alebo zŕn, ktorý nemá v balzamikovom octe miesto. Presný pôvod cukru nie je možné určiť. Výrobcovia by však chceli používať základné vína pocukrované, aby rýchlejšie a hlavne lacnejšie dosiahli typickú balzamovú chuť. Ocot je navyše zafarbený syntetickou farbou karamelu.
Aj keď to nie je v zásade zakázané, naznačuje to zákazníkom podľa testerov vyššiu kvalitu, ako má v skutočnosti balzamikový ocot. Pretože mušt získava svoju tmavohnedú farbu iba počas dlhého obdobia dozrievania. Lacnejší muštový koncentrát, ktorý sa nachádza v mnohých výrobkoch, je však skôr svetlej farby, pretože sa získava iba odparením, a teda bez karamelovej noty, a preto sa vytvorí hnedá farba.
Úplné výsledky testov nájdete v augustovom vydaní Ökotestu.