Banánová pena RETETE DUKAN
Napadlo mi aj niečo sladké, pretože z vlastnej skúsenosti viem, že v Dukanovej diéte najviac trpíme sladkosťami. Ak zvládneme jedlo, nemáme toľko možností na sladké. Preto vám dnes odporúčam vyskúšať Banana Mousse (tj. Banánovú penu), podľa receptu prevzatého odtiaľto. Nie je to zložité na prípravu a je to naozaj veľmi dobré.
Fáza útoku, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia
- 200 gr odtučneného syra (použil som 0,2% mlieka)
- 2 gr agaru (alebo 2 pláty želatíny)
- 3 lyžice sladidla v prášku
- banánová esencia/príchuť (alebo akákoľvek esencia, ktorú chcete)
Vodu privedieme k varu na miernom ohni a keď zovrie, pridáme agar a miešame ďalšiu 1 minútu, kým nezhustne. Odstavte z plameňa a chvíľu ho miešajte, aby vychladol. Ak nemáte agar-agar, môžete vyskúšať 1-2 pláty želatíny pripravené za tepla. Medzitým si bielky vyšľaháme s trochou soli, kým sa z nich nestane konzistentná pena. Penu z bielkov pomaly šľaháme s odstredeným syrom, kým nebude celý včlenený. Potom pridajte práškové sladidlo, vopred pripravený agar-agar a banánovú esenciu (3 - 4 kvapky, podľa chuti). Nalejte ju do pohárov a nechajte v chladničke. Ak sa chcete pripraviť na svoju rodinu, môžete do nich vložiť plátky banánu!
P.S. Plátky banánu sú dekoratívne, nedávate ich