Baozi (druh polstrovaného kabáta) - Radio China International
Vážení poslucháči, v dnešnom vydaní sekcie Čínska kuchyňa vás pozývame, aby ste spolu pripravili Bauzi, akýsi kabát s plnkou
Suroviny: 1 kilogram múky, kúsok droždia, 350 gramov bravčového mäsa, 100 gramov póru, vajce.
Korenie: soľ, chuťový prášok, stolové víno, sójová omáčka.
- Rovnako ako v prípade Mantou sa cesto vhodné na konzistenciu pripravuje z múky, droždia a teplej vody.
- Do mletého mäsa dajte soľ, nadrobno nakrájaný pór, stolové víno, ochutený prášok, trochu sójovej omáčky, vajíčko. Dobre premiešajte s tyčinkami.
- Cesto bude rozdelené na 20 kusov. Každý kúsok koksu upečte dlaňou, aby získal takmer okrúhly tvar. V ňom je potom zabalených asi 25 gramov mäsovej náplne pripravenej podľa vyššie uvedeného postupu. Pozor, mäso nesmie vychádzať z obalu.
- Potom, rovnako ako v prípade Mantou, vložte hrniec s asi 1000 gramami vody do ohňa. Vložte perforovanú dosku s podperou. Na dosku sa rozloží vrstva vlhkej gázy, veľká ako tanier.
- Potom, čo voda zovrie, položte surového bauziho na tanier, vo vzdialenosti asi jeden cm od seba a dajte veko na oheň. Keď je hrniec asi 20 minút na vysokej teplote, musí sa uhasiť.
Podľa chuti môžeme Bauziu podávať s trochou octu. Studené vary sa dajú tiež dusiť po dobu 6-8 minút.
Vážení poslucháči, dostatočná, racionálna a vyvážená výživová hodnota je dôležitým faktorom v intelektuálnom raste detí.
Najskôr je potrebné racionálne rozdeliť kalorickú hodnotu pre deti. Optimálna odmena je nasledovná: raňajky a ranný koláč predstavujú 35%, obed a popoludňajší koláč - 40%, večerné jedlo - 25%. Podiel medzi 3 živinami a energiou je: 25% bielkovín, 15-20% tukov a 50-55% uhlíka. Vysoko kvalitné bielkoviny musia zaberať 50% z celkového množstva bielkovín. Pod kvalitnými bielkovinami rozumieme ryby, vajcia, sójové výrobky.
Cukor je hlavným zdrojom kalorickej energie, ktorá priamo pomáha vývoju mozgu. Mozog detí sa vyvíja správne, iba ak dostanú dostatočné a stabilné množstvo glukózy v krvi. Bude teda schopný sústrediť svoju energiu na proces učenia, bude mať živé myslenie, zvýši efektívnosť štúdia a iniciatívu a tvorivosť bude možné plne využiť. Množstvo tuku v detskej výžive by malo byť primerané.
Týmto sa uzatvára dnešné vydanie sekcie Čínska kuchyňa. Režisér a moderátor Luo Dongquan vám ďakuje za pozornosť.