Barberry kuchynskí bohovia

Drobné ovocie chutí kyslo a zároveň ovocne sviežo.

kuchynskí

Pôvod, charakteristika:

Dřišťál pochádza zo strednej Európy a stredomorského regiónu a tiež sa tu vyskytuje divoko. Tŕnitý ker môže dorásť až do výšky 4 m a má asi 3 cm veľké listy vajcovitého tvaru. Z malých žltých kvetov sa vyvíjajú vretenovité červené bobule dlhé asi 1 cm. Majú ovocnú arómu a osviežujúco kyslú chuť.

Nákup:

Bobule je možné zberať od augusta do septembra/októbra. Sotva ich u nás kúpite čerstvé. Sušené ovocie dostanete napr. B. v tureckom alebo perzskom obchode s potravinami alebo v ázijskom obchode. Ak sušené bobule krátko pred použitím namočíte, opäť budú kypré.

Použitie:

V Iráne a strednej Ázii korenie z čučoriedok ryžu, mäso a dezerty, u nás sa ovocie používa hlavne na výrobu úžasne kyslého džemu.