Basic Ern; hrung f; r športovci - takto pokryjete vysoký obsah bielkovín; požiadavka
Športovci majú zvýšenú potrebu bielkovín, pretože bielkoviny sú primárne potrebné na budovanie a udržiavanie svalov. Zároveň však potraviny obzvlášť bohaté na bielkoviny zabezpečujú tvorbu metabolických kyselín v tele - čo je základom pre chronická acidóza môže byť. Takáto prekyslenie zase často vedie k poklesu výkonu a symptómom, ako sú bolesti hlavy a bolesti svalov. Odborníci na výživu preto odporúčajú vedomú, predovšetkým zásaditú stravu, aby sa optimálne vyvážili kyslé jedlá. Ak však ako športovec chcete mať na jednej strane základnú stravu a na druhej strane dodať telu všetky potrebné živiny a bielkoviny, mali by ste sa obzvlášť kriticky pozrieť na svoje denné menu.
Okyslenie: Pozadie plazivej choroby
Kyselinotvorné potraviny sa vyskytujú hlavne medzi živočíšnymi produktmi: Do tejto skupiny patrí mäso, morské plody, takmer všetky mliečne výrobky a jedlá z vajec, rovnako ako výrobky z bielej múky. Telo vyváži kyseliny, ktoré vznikajú pri ich metabolizme Protizávažia z vnútorných základných pamätí kopčeky. Pre tento proces vyváženia sú potrebné najmä minerály vo veľkých množstvách. Ak sa však do tela pridá príliš veľa okysľovačov, v určitom okamihu už organizmus nemôže dosiahnuť úplnú rovnováhu a začne sa prejavovať chronické okyslenie. Ako je zrejmé v jednotlivých prípadoch, špeciálne stránky, ako napríklad saeure-basen-ratgeber.de, poskytujú podrobné informácie.
Tomuto problému možno čeliť diétou odporúčanou odborníkmi, ktorá sa skladá z 80 percent zásaditých a iba 20 percent kyselinotvorných potravín.
Stratégia základnej športovej výživy
Pretože väčšina potravín obsahujúcich bielkoviny je kyslá, mali by ste ich konzumovať iba opatrne. Aby sme stále uspokojili zvýšenú potrebu bielkovín v tele, ktorá u športovcov predstavuje až 1,7 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti za deň, je potrebná vedomá stratégia: Športovci by mali povoliť 20 percent kyslíkotvorných látok čo najkompletnejšie z potravy bohatej na bielkoviny. Na vytvorenie zásaditej rovnováhy je potrebné kombinovať napríklad veľa zeleniny alebo šalátu s každým kúskom mäsa, ovocný šalát s tvarohovými jedlami alebo hubovú panvicu a niektoré zemiaky so sójovou plackou. Pretože zelenina, ovocie, šalát, huby a zemiaky sú najdôležitejšími základnými formovačmi, a preto by mali byť v ponuke každého jedla. Základné vyváženie sa dá vylepšiť aj správnymi nápojmi: mali by sa uprednostňovať predovšetkým bylinkové čaje a minerálne vody.
Jeden sa odporúča, aby sa už existujúce problémy s prekyslením dostali pod kontrolu Základná kúra, kde sa počas dvoch až troch týždňov podávajú iba jemne pripravené zásadité jedlá.
Aby sa zabránilo chronickej acidóze, mali by sa konzumovať najmä zásadité jedlá. So správnou stratégiou môžu športovci stále prirodzene zvyšovať svoje zvýšené požiadavky na bielkoviny bez doplnkov výživy.