Bastelfrau ® uvarte kuracie mäso v hrnci
Pred nejakým časom prišiel americký adresár s tipom, že do kastróla môžete dať celé kurča bez akejkoľvek ďalšej tekutiny. A keďže v ponuke bolo nedávno kuracie fricassee, toto bola PRÍLEŽITOSŤ vyskúšať to celé. Výsledkom bolo najchutnejšie a najjemnejšie kuracie frikasé, aké som kedy urobil ... a že aj keď niektoré veci chýbali, iné boli jednoducho zabudnuté a, a, a.
Prvý problém, s ktorým som sa stretol, bol, že som si nemohol dať čerstvé kura. Musel som teda z mrazničky vytiahnuť lacné kurča a samozrejme som ho nestihol poriadne rozmraziť. Medzi mnou a kuraťom teda došlo k nejakým hádkam, kým som nemohol odstrániť igelitku s drobmi. Potom konečne vstúpilo do crockpotu mrazené kurča so zatvoreným vekom, crockpot nastavený na „Low“ - a to bolo nateraz všetko.
O pár hodín neskôr som si uvedomil, že som kurča úplne zabudol okoreniť. Každopádne som si myslel, že to urobíš neskôr, keď urobíš fricassee.
Po dobrých 6 hodinách bolo kura hotové. Mäso bolo také jemné, že doslova padalo z kostí. Takže som ani nemusel oddeľovať mäso od kostí, stačilo mi kosti len zbierať. Najneskôr v tejto fáze pre mňa začína občerstvenie - týmto kuracím mäsom s absolútnym aha efektom: Aj keď som kuracie mäso dal do crockpotu nekorenene, chutilo mimoriadne chutne - takmer akoby som ho nezabudol okoreniť.
Ďalej som z masla, múky a mäsovej šťavy pripravila dužinu. Keďže som mal veľmi málo mäsovej šťavy, pridal som zeleninovú vodu na huby a špargľu.
Potom prišlo nakrájané kuracie mäso, nakrájané šampiňóny a špargľa nakrájaná na menšie kúsky. S tým bolo jedlo pre môjho malého vnuka hotové.
Na konci pre nás bolo špliechanie citrónovou šťavou. Všimli ste si to? Už som nemusel dochucovať! Ľahko osolená zeleninová voda bola viac než dosť! No ... na záver sme pridali trošku soli a trochu korenia. Ale to bolo naozaj všetko.
Keby mi niekto predtým povedal, že to bude fungovať - neveril by som tomu!
Teraz by som chcel vyskúšať, či to funguje aj s (možno starým) polievkovým kuracím mäsom. Ak je to tak, mali by sme na stole iba kurčatá, ktoré mali primerane dlhý a šťastný kurací život - pokiaľ možno na ekologickej farme s dostatkom pohybu.
Dodatok:
Nikde sa mi nepodarilo zohnať staré kura. Myslím, že je to škoda, pretože som stále presvedčený, že v crockpote alebo slowcookeri dostanete staré kuracie mäkké.:-(