Zdravá výživa detí Jedenie špenátu s Timom Mälzerom - Wirtschaft - Tagesspiegel Mobil
Ako by mali vyzerať školské obedy? Čo by mali rodičia variť s deťmi? Minister poľnohospodárstva Schmidt diskutuje o novom školskom predmete s televíznym šéfkuchárom Mälzerom.
Minister poľnohospodárstva Christian Schmidt nemá rád špenát. Ani v detstve sa nemohol skamarátiť so zelenou zeleninou. Čo však so Schmidtovou nechuťou, keby ho ako dieťa učili špenát inak? „Medzi celozrnným chlebom a čokoládovými tyčinkami - ako dosiahnuť, aby deti chceli dobré jedlo?“ Bola otázka, ktorú dal politik CSU v stredu večer pre panel prominentných ľudí.
Školské obedy sa musia zlepšovať a deti a mladí ľudia by to mali s radosťou prijať, uviedol minister. „Deti sa musia naučiť, ktoré jedlo je dobré a odkiaľ jedlo pochádza.“ Projekt „Garden Children“ poskytuje jeden prístup: Mladí ľudia vyrábajú ovocie a zeleninu spolu s dobrovoľníkmi z Nemeckej asociácie vidieckych žien. „To enormne zvyšuje ocenenie potravín,“ potvrdila predsedníčka združenia Brigitte Scherb. Ale to nestačí: je potrebný nový školský predmet. „Rodina ako miesto učenia, ktoré učí správnemu spôsobu stravovania a varenia, už neexistuje.“ Všetky školy navyše mali svoje vlastné učebné kuchyne. Mladí ľudia „stratili správne chuťové správanie“, odôvodňuje prezidentku požiadavku na opätovné vymytie zrušenej domácej ekonomiky.
„Rodičia kŕmia svoje deti tukom“
Televízny šéfkuchár Tim Mälzer je tiež za zavedenie takéhoto školského predmetu. Kuchár by si myslel, že by bolo ešte lepšie, keby sa téma výživy nachádzala vo všetkých predmetoch: „Matematiku môžete učiť v kuchyni, napríklad učitelia by mohli praktickým spôsobom vysvetliť suché pravidlo troch: používať jablká.“
Mälzer chodí do škôl so svojou súťažou „Trieda varenia“, kde vedie kampane za vzdelávanie v oblasti výživy. „Rodičia často kŕmia svoje deti tukom z nevedomosti,“ uviedla Mälzerová. Je preto jeho povinnosťou urobiť maximum a vychovávať deti. „Najprv musíme vyjadriť základné porozumenie a ukázať, čo sa dá z papriky vyrobiť,“ uviedol Mälzer. Išlo by o to ukázať deťom veľa možností každodenného stravovania. „Povedomie a znalosti o správnej výžive sú už doslova na stole“ - to sa však musí „preniesť na mladých ľudí s väčším počtom zamestnancov v školách“, požadoval televízny šéfkuchár.
V poslednom rade čokoládové mlieko
Pre reproduktory na pódiu je samozrejme k dispozícii zdravá voda - slovo „zdravá“ by sa však nemalo používať vôbec, povedala Alena Buyx, profesorka lekárskej etiky. „Atribúty si spájame s jedlom, zdravé nie je pre deti také atraktívne, ako napríklad chutné alebo chutné,“ vysvetlil lekár. Prvý tip pre rodičov. V škole však môžete použiť aj jednoduché prostriedky na oklamanie ľudí bez toho, aby ste uviedli celý školský predmet. „Človek urobí okolo 200 výživových rozhodnutí denne, takže je dôležité, aby to deťom bolo čo najjednoduchšie.“ Čokoládové mlieko teda jednoducho vložte do školskej jedálne o šesť centimetrov dozadu a bežné mlieko sa stane bestsellerom. „Keby mali kuchárky v jedálni piecť celozrnné rožky v tvare srdca, tmavšie pečivo by si vybralo podstatne viac detí.“
Minister poľnohospodárstva Schmidt zhrnul: „Deti by mali mať dobrý štart do života so zdravými potravinami.“ Školám a rodičom by sa preto mala poskytovať väčšia podpora, „ale to si bude vyžadovať aj finančné prostriedky“.
V nasledujúcom bufete bolo občerstvenie zdravé - alebo chutné. Jediné, čo sa Schmidtovi hostia museli zaobísť bez špenátu.