Bataty znižujú hladinu cukru v krvi
Červenkasté plodiny na ornej pôde sú nielen ideálnym pokrmom pre diabetikov. Obsahujú tiež cenné látky, vďaka ktorým je imunitný systém fit, chránia srdce a znižujú vysokú hladinu cholesterolu.
Prišlo k nám z Ameriky v Kolumbovom kufri a rýchlo sa rozšírilo do európskych kuchýň. Niet sa čomu čudovať, veď „Batate“ je všestranný. Dajú sa vyprážať, pripraviť z nich pyré, hranolky alebo šalát a dokonca sa môžu jesť aj surové. Diabetici by k nej mali mať prístup veľmi často.
Sladké zemiaky zlepšujú inzulín a zabraňujú ateroskleróze
Vaše meno je klamlivé. Bataty nesúvisia s našimi zemiakmi, majú iba spoločný tvar. Skutočne však chutia mierne sladko. Skutočnosť, že sú stále dobré pre ľudí s cukrovkou, je spôsobená špeciálnou prísadou zvanou caiapo.
Vedci v japonskej provincii Kagawa objavili túto látku. Všimli si, že takmer vôbec nie sú ľudia s cukrovkou. Sladký zemiak je jednou z hlavných potravín obyvateľov. Dnes vieme: Caiapo, ktoré sa nachádza hlavne v škrupine, významne zvyšuje účinnosť inzulínu produkovaného pankreasom. Musí teda produkovať menej látky prenášajúcej látky, aby sa cukor mohol pohybovať z krvi do buniek. Pretože diabetes mellitus 2. typu je vyvolaný vyčerpaním orgánu, môže Caiapo chrániť pred ochorením.
Pri pravidelnej konzumácii poľných plodín sa výrazne zníži hladovanie aj dlhodobý cukor v krvi (HbA1c). Bohatá vláknina tiež zaisťuje nízky glykemický index. Hladina cukru v krvi stúpa po konzumácii len pomaly, pankreas je ušetrený. Ďalšia výhoda Caiapa: Pôsobí proti vysokej hladine cholesterolu. Predchádza sa tak artérioskleróze.
Draslík odvádza a zmierňuje kŕče
Jeden by nemal zanedbávať vysoký obsah draslíka. Je to dobré pre srdce. Minerál tiež zaisťuje, že sa z tela vyplavuje prebytočná voda a že sa zvýšené hodnoty krvného tlaku vrátia do normálu. Draslík má aj ďalší účinok: nedostatok je často spúšťačom svalových problémov, ako sú kŕče. Jedna porcia sladkých zemiakov vám ich rýchlo uľaví.
Zelenina má tiež čo ponúknuť každému, kto chce podvádzať starnutie. Vysoký obsah fytochemikálií, ako sú antokyány, chráni bunky tela pred útokmi voľných radikálov. Takto je pokožka a celý cievny systém udržiavaný fit a elastický. Posilňuje sa aj imunitný systém.
Nasledujúce potraviny sa odporúčajú aj diabetikom
- Škorica: Vianočné korenie zlepšuje účinky inzulínu. Zníženie hladiny cukru v krvi sa pozoruje u pacientov, ktorí konzumujú najmenej jeden gram škorice denne.
- Červené fazule: Vláknina v strukovinách zvyšuje absorpciu cukru do buniek.
- Wakame: Farbivo fukoxantín v hnedých riasach podporuje tvorbu hodnotnej omega-3 mastnej kyseliny DHA v pečeni. To tiež zvyšuje citlivosť tela na inzulín.
Mohlo by vás zaujímať:
Fazuľa reguluje hladinu cukru v krvi
Strukoviny nám poskytujú cenné rastlinné bielkoviny, vitamíny a minerály. Sú dobré aj pre diabetikov.
Tip odborníka: čo radí ortodoxný lekár
„Mnohí veria, že cukrovku typu 2 vyvoláva iba nadváha a nedostatok pohybu,“ vysvetľuje profesor Juris Meier z Nemocnice sv. Josefa na Porúrovej univerzite v Bochume, „skutočnou príčinou je však dedičná predispozícia. Je však pravda že kilá navyše a málo pohybu zvyšujú riziko vzniku choroby. ““
Príznaky cukrovky 2. typu
"Zákernou vecou pri cukrovke typu 2 je nedostatok zreteľne viditeľných varovných signálov. Iba pri veľmi vysokých hladinách cukru trpia postihnutí slabosťou, únavou, zvýšenou tvorbou moču a výrazným pocitom smädu," hovorí lekár.
Prvý krok - chudnutie
"V terapii sú najvyššou prioritou odporúčania týkajúce sa redukcie hmotnosti a väčšej fyzickej aktivity. Okrem toho existuje množstvo veľmi účinných liekov. Niektoré z nich pomáhajú pri chudnutí súčasne," hovorí profesor Juris Meier.
Kedy k lekárovi?
Pretože skoré príznaky pri cukrovke typu 2 chýbajú, lekári odporúčajú, aby váš rodinný lekár určil hladinu cukru v krvi nalačno každý rok od vašich 40. narodenín. Hodnoty nad 126 mg/dl sú otázne. Po stanovení diagnózy je popri liečbe lekárom dôležitá pravidelná starostlivosť o nohy, pretože „cukor“ môže spôsobiť nepoddajné rany.
Profil rastlín
Sladký zemiak (Ipomoea batatas) patrí do čeľade svätojánskych a pochádza z Južnej Ameriky. Dnes sa pestuje takmer vo všetkých teplejších krajinách. Najlepšie chutia odrody s červenejšou dužinou.
Čo je vo vnútri?
Zelenina je bohatá na vitamíny C, E, B2, B6, mangán, meď, železo, biotín a pre diabetikov zaujímavú látku Caiapo.