Bento Lunch Blog Recept na čínske praženicu s karamelizovanými paradajkami

bento de German blog o „japonskom bento boxe“ pre začiatočníkov a záujemcov. Inšpirácia, tipy, odkazy a recepty na tému oBento, japonská kultúra stravovania a ďalšie ázijské jedlá. Pomoc pre začiatočníkov s pomocníkom pri spustení systému Bento, častými otázkami o Bento a návrhmi pre každodenné Bento pre skúsenejších. ++++++++ Pre zahraničných čitateľov: ++++++++ Môžete písať komentáre a pýtať sa ma na čokoľvek v angličtine - odpoviem; D

Streda 23. augusta 2017

Recept: Čínske miešané vajcia s karamelizovanými paradajkami

Tento recept som objavil na atasien-kulinarisch.de. To sa na mňa tak usmialo, že som to musel vyskúšať tiež!: D Miešané vajcia s paradajkami sú k dispozícii aj vo Vietname s množstvom cibule, korenia a pár kúskov rybej omáčky a sójovej omáčky. Celé to na čerstvo uvarenej ryži je sen a pre mňa je to jedna z klasík vietnamskej domácej kuchyne.

Tento recept pochádza z Číny a obsahuje zázvor, jarnú cibuľku a karamelizované paradajky. Znie to tiež pekne chutne, však? Určite to vyskúšajte!

Ingrediencie pre 2 až 3 porcie:
4 až 5 zrelých paradajok
4 vajcia
1 polievková lyžica zázvoru, nastrúhaná
2 stopky jarnej cibule
1 až 2 čajové lyžičky cukru
Paprika, podľa chuti soľ
Príprava:Krok 1: Paradajky umyte a nakrájajte na člny (viď foto), nastrúhajte alebo nastrúhajte najemno zázvor, jarnú cibuľku nakrájajte na kolieska. Oddeľte bielu časť od zelenej. Zľahka rozšľaháme vajcia.
Krok 2: Na panvici rozohrejte neutrálny rastlinný olej (nie olivový, skôr repkový, slnečnicový alebo arašidový) a osmažte zázvor a bielu časť jarnej cibuľky, kým nebude voňať.
Krok 3: Teraz pridajte paradajky a smažte ich na strednom ohni, kým tekutina neodtečie a nebude trochu hustá.
Krok 4: Teraz pridajte cukor a pokračujte v smažení, až kým nevznikne karamelová omáčka. Karamelové paradajky preložíme na tanier a odstavíme.
Krok 5: Vložte trochu oleja späť do panvice a pridajte rozšľahané vajíčko spolu so zelenou časťou jarnej cibuľky. Smažte, kým vajíčko mierne nestuhne. Potom ihneď pridajte karamelové paradajky a nahrubo ich premiešajte. Pokračujte v smažení, až kým nie je vajíčko úplne tuhé. Dochutíme soľou a korením. DOKONČENÉ!

Vajíčko by ste nemali pražiť pri príliš vysokej teplote alebo príliš dlho, pretože potom rýchlo vyschne. Vajcia by sa spravidla mali dusiť na miernom až strednom ohni. Pri podávaní to celé môžete tiež pokvapkať trochou sójovej omáčky a ako príloha vám asi najlepšie pôjdu čerstvé uhorky.

Čo sa týka chuti, jedlo je skutočne veľmi aromatické a ovocné. Ďumbier a korenie dodajú celej veci veľmi sviežu, korenistú notu a paradajky sú kyslasto sladké. Veľmi chutné a niečo iné!:)

Tento recept som objavil na Asia-kulinarisch.de. To sa na mňa tak usmialo, že som to musel vyskúšať tiež!: D Miešané vajcia s paradajkami sú k dispozícii aj vo Vietname s množstvom cibule, korenia a pár kúskov rybej omáčky a sójovej omáčky. Celé to na čerstvo uvarenej ryži je sen a pre mňa je to jedna z klasík vietnamskej domácej kuchyne.

Tento recept pochádza z Číny a obsahuje zázvor, jarnú cibuľku a karamelizované paradajky. Znie to tiež pekne chutne, však? Určite to vyskúšajte!

Ingrediencie pre 2 až 3 porcie:
4 až 5 zrelých paradajok
4 vajcia
1 polievková lyžica zázvoru, nastrúhaný
2 stopky jarnej cibule
1 až 2 čajové lyžičky cukru
Paprika, podľa chuti soľ
Príprava:Krok 1: Paradajky umyte a nakrájajte na člny (viď foto), nastrúhajte alebo nastrúhajte najemno zázvor, jarnú cibuľku nakrájajte na kolieska. Oddeľte bielu časť od zelenej. Zľahka rozšľaháme vajcia.
Krok 2: Na panvici rozohrejte neutrálny rastlinný olej (nie olivový, skôr repkový, slnečnicový alebo arašidový) a osmažte zázvor a bielu časť jarnej cibule, až kým nebude voňať príjemne.
Krok 3: Teraz pridajte paradajky a smažte ich na strednom ohni, kým tekutina neodtečie a nebude trochu hustá.
Krok 4: Teraz pridajte cukor a pokračujte v smažení, kým nevznikne karamelová omáčka. Karamelové paradajky preložíme na tanier a odstavíme.
Krok 5: Vložte trochu oleja späť do panvice a pridajte rozšľahané vajíčko spolu so zelenou časťou jarnej cibuľky. Smažte, kým vajíčko mierne nestuhne. Potom ihneď pridáme karamelové paradajky a zhruba premiešame. Pokračujte v smažení, až kým nie je vajíčko úplne tuhé. Dochutíme soľou a korením. DOKONČENÉ!

Vajíčko by ste nemali pražiť pri príliš vysokej teplote alebo príliš dlho, pretože potom rýchlo vyschne. Vajcia by sa spravidla mali dusiť na miernom až strednom ohni. Pri podávaní to celé môžete tiež posypať sójovou omáčkou a čerstvé uhorky asi pôjdu najlepšie ako príloha.