Sú to vynikajúce alternatívy k zdravým pastám na cukor
Sú to vynikajúce alternatívy pascí na cukor
Sladké drievko namiesto cukríkov, rozprašovač namiesto ovocného džúsu, kvasnicový koláč namiesto muffinov: existujú alternatívy k potravinám s vysokým obsahom cukru, ktoré stále chutia. Predstavujeme najlepšie varianty.
Všetko na cukre? Niektorí ho milujú, iní démonizujú. Americký vedec Robert Lustig to nedávno v rozhovore označil za „jed“. Vďaka nej je vysoká spotreba cukru zodpovedná nielen za nadváhu a obezitu, ale aj za mnoho chorôb. V USA sa dnes cukor v titulkoch označuje ako alkohol a nikotín. V januári bol Berkeley v Kalifornii prvým mestom v USA, ktoré vyrubilo daň zo svojich nealkoholických nápojov s vysokým obsahom cukru.
Každý deň zjeme okolo 40 kusov cukru
Aj v Nemecku podľa poradenstva pre spotrebiteľov zjeme zjavne príliš veľa cukru: v priemere 100 gramov denne - to je 40 kusov cukru. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča konzumovať najviac desať percent dennej potreby energie vo forme cukru - to je zhruba 50 až maximálne 60 gramov cukru denne.
Lepšie sa zaobísť úplne bez cukru?
Malo by teda byť vzhľadom na množstvo varovaní lepšie vyhnúť sa cukru úplne? Spotrebiteľské centrum Severného Porýnia-Vestfálska vo svojej aktuálnej brožúre „Pozor, cukor!“ Odporúča strednú cestu: „Tí, ktorí dobre jedia a majú dostatok pohybu, si môžu s čistým svedomím vychutnať sladké veci s mierou.“ Nie je teda potrebné úplne vylúčiť cukor z jedálnička. Nemeckí odborníci na výživu tiež nevidia pôvod všetkého zla v cukre, ako vysvetľuje spotrebiteľské centrum v spolkovej krajine Severné Porýnie-Vestfálsko: „Pre telesnú hmotnosť je skôr rozhodujúca energetická bilancia - ak prijmete viac kalórií, ako vaše telo spotrebuje, budete priberať bez ohľadu na to, či kalórie obsahujú nejaké množstvo kalórií. pochádzajú hlavne z cukru, tukov alebo bielkovín. ““
Stolový cukor bez cenných prísad
Je predovšetkým dôležité spoliehať sa na viac a viac cukrov, ktoré sa nachádzajú napríklad v zelenine a celozrnnom chlebe. Oveľa dlhšie trvá, kým sa tento „komplexný“ cukor strávi - takže ste dlhšie sýti. Potraviny s viacerými a viacerými cukrami zároveň poskytujú veľa vlákniny, vitamínov a minerálov - na rozdiel od „domáceho cukru“: Biely granulovaný cukor neobsahuje takmer žiadne cenné zložky.
Čo sú bežné pasce na cukor a aké sú alternatívy?
Problémom je tu cukor, ktorý ako taký nevnímame - napríklad v hotových výrobkoch alebo limonádach. Jednoducho si neuvedomujeme, že v lyžici kečupu je lyžička cukru a v plechovke limonády až desať lyžíc. Preto predstavujeme osem pascí na cukor a zdravé alternatívy z brožúry „Achtung, Zucker!“ (Možno objednať v poradni pre spotrebiteľov):
1. Namiesto ovocného džúsu: rozstrekovač
Pasca na cukor: „Iba ak je na obale napísané„ ovocná šťava “, je vnútri stopercentná ovocná šťava,“ varuje spotrebiteľské poradenské centrum. Džús stále nie je taký zdravý, ako by ste si mysleli: s priemerom desiatich gramov cukru na sto mililitrov je obsah cukru pomerne vysoký.
Alternatíva: samostatne zmiešané striekadlá. Najjednoduchší spôsob, ako znížiť obsah cukru, je zmiešať šťavu s vodou v pomere jedna ku trom.
Z 10 až 15 gramov cukru na 100 mililitrov sa stane 3 až 5 gramov na 100 mililitrov: o 50–70% menej cukru
2. Namiesto džemu: ovocné nátierky
Pasca na cukor: Podľa poradenstva pre spotrebiteľov sú džemy a želé medzi niekoľkými výrobkami, kde je cukor skutočne potrebný. Pretože: má ochranný účinok. Preto je dokonca potrebný celkový obsah cukru najmenej 60 percent.
Alternatíva: ovocné nátierky - ich obsah cukru je výrazne nižší ako v džemoch a rôsoloch, pretože obsahujú až 75 percent ovocia.
60 gramov cukru na 100 gramov sa stane približne 35 gramami: to je o 40% menej cukru
3. Namiesto orechového nugátového krému: orechové pyré
Pasca na cukor: v orechových nugátových krémoch je dostatok cukru, ktorý si ráno radi natriete na chlieb - prekvapivo nie viac ako v lekvároch. Ale: krémy sú vďaka vysokému obsahu tukov oveľa bohatšie na kalórie.
Alternatíva: Spotrebiteľské centrum odporúča orechové pyré, napríklad vyrobené z mandlí, arašidov alebo lieskových orechov, ktoré neobsahuje žiaden pridaný cukor. Na rozdiel od orechovo-nugátových krémov poskytuje pyré tiež cenné zložky, ako sú nenasýtené tuky a vitamíny. Táto nátierka je však tiež veľmi kalorická a mala by sa preto dávkovať opatrne.
Až zo 45 až 55 gramov cukru na 100 gramov sa stane 7 gramov: robí to o 85% menej cukru
4. Namiesto muffinov alebo makových rožkov: drožďový koláč
Pasca na cukor: Makové alebo orechové slimáky patria medzi cukrové bomby na pulte torty. „Do tejto kategórie patria aj vdolky vyrobené z cesta a ovocných koláčov s krehkým pečivom, plus viečka na cesto alebo drobky,“ varuje spotrebiteľské centrum. A: Kvôli vysokému obsahu tuku majú kúsky a koláče 350 až 500 kalórií na kus.
Alternatíva: Ak máte veľkú chuť na koláče, ale chcete si ušetriť celú dávku cukru, mali by ste sa spoľahnúť na kvasnicový koláč, napríklad so slivkami alebo jablkami. Častice sladkého droždia, ako sú rožteky alebo croissanty, majú tiež nižší obsah cukru.
Takže z 20 gramov cukru na 100 gramov sa stane zhruba 10 gramov cukru: o 50% menej cukru.
5. Namiesto bylinkových sladkostí: sladké drievko
Pasca na cukor: Údajne zdravý bylinkový cukrík sa skladá z čistého cukru a príchutí.
Alternatíva: Môžete sa samozrejme rozhodnúť aj pre sladkosti bez cukru. Ak stále potrebujete sladkosti a máte radi sladké drievko, môžete prejsť na túto sladkú výrobu pripravenú zo suchého sirupu zo sladkého drievka a soli salmiacu.
Takže z 85 na 95 gramov cukru na 100 gramov cukru sa stane 55 gramov: robí o 35% menej cukru.
6. Namiesto ovocných cukríkov: gumené medvede
Pasca na cukor: Aj ovocné cukríky obsahujú takmer iba cukor a príchute.
Alternatíva: gumené medvede pozostávajú okrem iného z cukru a želírujúcich látok. Pre vysoký obsah vody a napučiavajúcich látok majú pomerne málo kalórií na sladkosti. Pred občerstvením by ste si však mali porciu zabaliť: Inak budete stále siahať do vrecka, pretože ju môžete zjesť oveľa rýchlejšie ako cukríky.
Napríklad z 85 až 95 gramov cukru na 100 gramov sa stane 45 až 65 gramov: teda o 30 až 45% menej cukru.
7: Namiesto nákupu šalátových alebo grilovacích omáčok si pripravte dresingy a ajvar si urobte sami
Pasca na cukor: Hotové dresingy a omáčky na grilovanie vždy obsahujú cukor. Najmä nízkokalorické dresingy, ktoré propagujú použitie nízkotučného jogurtu, prekvapujú vyšším obsahom cukru, ako píše spotrebiteľské centrum. Takto sa z údajne zdravého šalátu stane vysokokalorické jedlo. Aj pri grilovacích omáčkach možno zvyčajne predpokladať vyšší obsah cukru.
Alternatíva: V domácich jogurtových dresingoch cukor nepotrebujete. Dobrou alternatívou na grilovanie je domáci ajvar, omáčka zo zeleniny.
Potom sa z 10 až 20 gramov cukru na 100 gramov barbecue omáčky stanú 3 gramy cukru (v ajvar): o 60% menej cukru
8. Namiesto mliečnej čokolády: tmavá čokoláda
Pasca na cukor: Mliečna čokoláda v skutočnosti patrí do kalorických a cukrových bômb; má okolo 570 kalórií a pozostáva z asi 45 až 50 percent cukru.
Alternatíva: čím vyšší je obsah kakaa, tým menej cukru obsahuje čokoláda. Čokoláda s obsahom kakaa 85 percent obsahuje iba 15 gramov cukru.
Zo 45 až 50 gramov cukru na 100 gramov sa stane 15 gramov: o 70% menej cukru. (rer/dpa)