Bentobox Japonský obedový box JEDTE CHYTREJŠIE
Farebné, kreatívne a mierne kýčovité: takto japonský svet často ovplyvňuje nás, Európanov. Podobnú situáciu môžeme na začiatku zažiť s obedovým boxom z Japonska, takzvaným Bento boxom. Čo však môže byť viac osviežujúce - najmä v často šedivom každodennom kancelárskom živote - ako nejaká farba?
Japonci používajú farebné Bentobox radi si vezmeme jedlo so sebou - či už do kancelárie, škôlky alebo školy. Keďže sme v tejto oblasti stále úplne noví, spoločnosť EAT SMARTER sa porozprávala s 25-ročnou blogerkou a študentkou dizajnu Cam Tu Nguyenom, alebo skrátene Tokenom. Už viac ako 3 roky publikuje recepty na svojom blogu www.bento-lunch-blog.blogspot.de a zdieľa zaujímavé fakty o poli Bento.
Bento: čo to vlastne je?
„Bento sú obedové boxy s vyváženým jedálnym lístkom pripraveným z rôznych surovín a jedál. Slovo bento v skutočnosti popisuje iba spôsob, akým je jedlo prezentované: Mnoho rôznych ingrediencií a jedál v malých sústach a usporiadaných čo najchutnejšie a priestorovo úsporne, “takto Token popisuje japonské„ raňajkové boxy “. Rýchlo však vyjde najavo, že rozmanitosť farebných škatúľ siaha ďaleko za obyčajne natretý chlieb a maslo s niekoľkými plátkami jabĺk (ako nájdete v mnohých nemeckých krabičkách na obed): „Pri zostavovaní škatule je vždy dôležité brať do úvahy rôzne textúry a farby - čo zaručuje veľa rozmanitosti a obzvlášť chutný vzhľad, “hovorí blogerka.
Umelecké a kreatívne naplnenie krabice Bento
K dispozícii sú jedno aj dvojposchodové bento boxy. Výber boxu určuje spôsob jeho vybavenia. Token hovorí, že pri dvojposchodovej krabici Bento sa v jednej časti zvyčajne ukladajú sacharidy (t. J. Ryža, cestoviny atď.), Zatiaľ čo v druhej časti sa nachádzajú prílohy, ako je mäso, zelenina alebo ovocie. Ak máte iba jednoposchodovú Bento krabičku, platí zásada „pol na pol“: sacharidy sú zabalené v jednej časti krabice, druhá polovica je vyhradená na prílohy. To tiež ukazuje, akú veľkú rolu hrá vzhľad boxu Bento: „Vždy by ste mali venovať pozornosť tomu, ako sú jednotlivé časti navzájom usporiadané a aká je ich veľkosť - vyzerá to len lepšie! Ak je všetko nasekané príliš malé, oko sa nemôže zastaviť a krabica vyzerá zmätene, “povedal Token.
Zdravé kancelárske jedlo
Napriek tomu, čo by sa teraz mohlo zdať, krabica Bento nespočíva iba v tom, aby jedlo vyzeralo čo najchutnejšie. Za obedovými krabičkami skôr stojí dômyselný systém distribúcie výživových hodnôt, ktorý z naplnenej krabičky Bento urobí na cestách obzvlášť zdravé a ľahko stráviteľné jedlo - ak ho vhodne zabalíte: „Pri plnení krabičiek platí pravidlo 4: 2: 1, Takže 4 diely ryže, 2 diely bielkovín (mäso, ryby alebo tofu) a 1 diel ďalších zložiek, ako je zelenina alebo ovocie, “vysvetľuje Token. Ak budete postupovať podľa tejto zásady, informácie v mililitroch na krabici zhruba zodpovedajú počtu kalórií v jedle. „To tiež vysvetľuje, prečo ťažko existuje krabica Bento, ktorá pojme viac ako 1 000 mililitrov. Podľa nemeckých štandardov, meraných na sendvičových škatuliach, sa škatule často javia ako veľmi malé - nenechajte sa však oklamať! “Pre deti spoločnosť Token odporúča škatule s objemom 350 až 500 mililitrov, zatiaľ čo škatuľa Bento pre dospelých pojme najmenej 550 až 1 000 mililitrov by mali (550 až 750 mililitrov pre ženy a 800 až 1000 mililitrov pre mužov).
Tipy na prípravu jedla
Obsah krabice Bento sa tradične konzumuje pri izbovej teplote bez opätovného ohrevu jedla. To je na jednej strane veľmi praktické, ale pre niektoré chuťové bunky v európskom štýle neobvyklé. Ak chcete, aby studené jedlo lepšie chutilo, spoločnosť Token odporúča obzvlášť dobre ochucovať jedlá a varené jedlo baliť, až keď je úplne vychladnuté. „Cestoviny varte vždy al dente, pretože sú časom mäkšie. A ryžu dávajte iba prikrytú v chladničke, inak vyschne. “Aby sa zabránilo príliš silnému zápachu, blogerka odporúča dobre si pripraviť cibuľu a cesnak. Na druhej strane neodporúča príliš tučné prísady a omáčky na báze škrobu, pretože ani jedna nie je veľmi studená.
Kde môžem kúpiť Bento box a príslušenstvo?
Okrem škatule je však teraz k dispozícii množstvo malých farebných pomocníkov - podľa japonskej módy - ktoré oddeľujú jedlo v škatuliach od seba a tiež vylepšujú jej vzhľad. Malé formičky vyrobené z papiera alebo silikónu a takzvané potravinové tyčinky vyrobené z plastovej fólie slúžia ako oddeľovače potravín a malé fľaštičky (často v tvare ryby) obsahujú šalátový dresing alebo sójovú omáčku. Krabice aj zodpovedajúce príslušenstvo sú teraz k dispozícii v mnohých online obchodoch a u dobre zásobených kuchynských predajcov. „Ktokoľvek, kto žije vo veľkomeste, mohol mať šťastie aj v japonských alebo kórejských ázijských obchodoch,“ hovorí blogerka. Token ale zdôrazňuje, že Bento - najmä pre začiatočníkov - sa zaobíde bez príslušenstva. A potom je čas nechať svoju kreativitu voľný priebeh a tešiť sa na ďalší obed!