Bergamot vzácne citrusové ovocie; časopis pre farmáciu
Samotné ovocie bergamotu nie je vhodné konzumovať. Po nich získaný olej je veľmi žiadaný. Zušľachťuje čaje a džemy a je súčasťou parfumov a kozmetiky
Bergamot je veľmi vzácne citrusové ovocie
Zloženie: Populárny éterický olej
Bergamot nie je vhodný na konzumáciu. Ich nazelenalá, takmer bezsemenná dužina, ktorú je ťažké zo šupky odstrániť, chutí príliš kyslo a príliš trpko. Pestuje sa predovšetkým pre svoj éterický olej. Ich mimoriadna aróma je v šupke, z ktorej sa získava ich olej. Vzácny, drahý a vyhľadávaný bergamotový olej sa používa na parfumy a kozmetiku a používa sa tiež v aromaterapii.
Pôvod: Zmes citrónu a pomaranča
Bergamot pravdepodobne vznikol ako hybrid citrónového citrónu a horkého pomaranča. Hybrid je hybrid rastlín medzi rôznymi druhmi a poddruhmi. Presný pôvod bergamotu je neistý. Niektorí predpokladajú, že pochádza z Orientu a že citrusové plody sa do Európy dostali počas križiackych výprav. Iní sa domnievajú, že Krištof Kolumbus priniesol bergamot z Kanárskych ostrovov do Španielska, odkiaľ sa rozšíril do zvyšku Európy. Talianske mesto Bergamo v Lombardii sa považuje za menovca vzácneho ovocia. Jeho špecialita: Pestuje sa výlučne na úzkom, približne 100 kilometrov dlhom pobrežnom páse v Kalábrii (Taliansko), pretože podmienky, v ktorých sa pestuje, sú veľmi zvláštne. Bergamot rastie veľmi zriedka aj na pobreží Slonoviny, Argentíne a Brazílii.
Botanika: Neznáša chlad, potrebuje veľa vody
Bergamot je citrusové ovocie. Rastie na vždy zelených stromoch, ktoré môžu dosiahnuť výšku až štyri metre. Citrusová bergamia kvitne na jar, na rozdiel od iných svojich druhov, po celý rok. Jeho kvety sú biele. Okrúhle až hruškovité plody s priemerom päť až sedem centimetrov vážia po dozretí od 100 do 200 gramov a ich šupka je hladká až zhrubnutá a často mierne rebrovitá. Na dolnom konci ovocia je výbežok podobný citrónu. V priebehu procesu zrenia sa farba kože mení z tmavozelenej na žltozelenú až bledožltú. Potom tvarom a farbou pripomína citrón. Ovocie neznáša chlad, často ho treba polievať a najlepšie sa mu darí na hlinenej pôde. Čas zberu je od novembra do marca.
Sezóna: Zriedkavé zimné ovocie
Plody bergamotu sú v obchodoch ťažko dostupné ako iné ovocie. Ak nejaké nájdete, v zimných mesiacoch od novembra do februára je veľmi zriedkavý. Plody potom pochádzajú z Talianska.
Skladovanie: chladné a tmavé
Bergamotový olej alebo prášok je možné dlhodobo skladovať. Pretože olej je najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste.
Použitie bergamotového oleja
Ovocie nie je vhodné na konzumáciu. Ich aróma je v miske. Bergamotový olej sa nachádza ako aromatická zložka čaju Earl Grey. Džem vyrobený z citrusových plodov sa považuje za obzvlášť jemný. Ich aróma je nezameniteľne zvláštna, mierne horkastá, kyslá a éterická. Bergamotový olej nájdete aj v niektorých tureckých a francúzskych sladkostiach. Alebo v niektorých likéroch z Curacaa. Už nejaký čas si haute cuisine cení bergamotovú šťavu ako dávkovač chutí podobný limetkovej šťave. Upozornenie: bergamotový olej zvyšuje citlivosť pokožky na svetlo. Po nanesení oleja, kozmetiky alebo parfumov obsahujúcich túto zložku na pokožku je preto lepšie nevystavovať sa slnku.