Berlín „Keď máte radosť, môžete mať čisté svedomie.“ Máme hlad po sladkostiach v kolíske
a cukor lepší ako jeho povesť - tvrdí špecialista
Otázka na výživu: Sú sladkosti nezdravé?
Z výživového hľadiska nie je konzumácia cukríkov na prvom mieste zlá. Na čokoláde si môžete pochutnávať s čistým svedomím!
Aj keď z vás robí tučného?
To sa nedá plošne povedať. Štúdie ukazujú, minimálne pre mužov: štíhli ľudia jedia veľa sladkých vecí. Samozrejme musíte brať do úvahy, že čokoláda alebo zmrzlina majú vysokú hustotu energie. Je to hlavne kvôli tuku, aby sa dalo skôr hovoriť o „tuku“. Nie je pravda, že to všetko sú iba „prázdne“ kalórie, pretože niektoré sladkosti obsahujú dôležité živiny. Napriek všeobecnej viere, cukor nie je lupič vitamínov. Národná štúdia spotreby mimochodom ukázala, že cukrovinkami absorbujeme maximálne pätinu nášho cukru. Leví podiel má na pekárenských výrobkoch, mliečnych výrobkoch, ovocí a nápojoch. Najproblémovejšie sú asi nealkoholické nápoje, ktoré majú vysoký obsah cukru.
Cookies a koláče vás tiež neudržia nasýtené dlho . . .
Toto je bod, ktorý musíte brať do úvahy: sladké občerstvenie, ktorým môže byť tiež čokoládový croissant, zaváraninový závitok alebo silne osladený ovocný jogurt, spôsobí rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi, ale netrvá dlho. Ak potrebujete taký vrchol krátko nato bez toho, aby ste spálili kalórie, máte problém. V tomto ohľade môže uprednostňovanie sladkostí riadiť stravovacie správanie nepriaznivým smerom. Najmä u ľudí, ktorí sa málo pohybujú, a preto spotrebúvajú menej energie.
Sú riešením sladidlá alebo náhrady cukru?
Nie sú magickou guľkou pre obezitu. Ale nie je nič zlé na tom, keď si svoju kávu pijete so sladidlom. Sladidlá ako sacharín a aspartám sú prakticky bezenergetické náhrady cukru. Náhrady cukru ako fruktóza alebo sorbitol obsahujú kalórie, ale cukríky a žuvačky sladené sorbitolom sa považujú za zubne nezávadné. Nie vždy sú priateľské k žalúdku: gastrointestinálni špecialisti sa opakovane stretávajú s „hnačkami na žuvačky“, hnačkami spôsobenými žuvačkami obsahujúcimi sorbitol. Ľahké výrobky môžu tiež spôsobiť nepríjemné pocity.
Ako to, že deti a mnohí dospelí majú tak radi sladkosti?
Táto preferencia je pravdepodobne vložená do kolísky ľudí. Materské mlieko je sladké a z evolučného hľadiska sa slovo „sladké“ spája s výrazom „bezpečné“, pretože sladké veci sú zriedka jedovaté. Používanie sladkostí ako odmeny od útleho veku pravdepodobne túto preferenciu posilní. To isté sa môže stať, ak sa čokoláda alebo zmrzlinový pohár považuje za „hriech“.
Prof. Heinrich Lübke je výživový špecialista, gastrointestinálny špecialista a vedúci lekár interného lekárstva II v Helios-Klinikum Zehlendorf. Prihovorila sa mu Adelheid Müller-Lissnerová