Cornel; Kultivácia, spracovanie a liečivé vlastnosti; Liečivá prax

Sila prírody: kornelova čerešňa

The Kornelova čerešňa (Cornus mas) je takmer zabudnutý veľký liečivý ker, dôležitý pasienok pre včely, poskytuje vtákom dostatok potravy a poskytuje nám chutné ovocie prekypujúce vitamínom C.

Pôvod kornelianskej čerešne

Táto drieňová rastlina má pôvod v západnej Ázii, severnom Iráne, Arménsku a Turecku, na Kaukaze, v južnej Európe a v južnej strednej Európe, až po Luxembursko a južné Nemecko. Z Kaukazu sa migrovalo na severozápad po poslednej dobe ľadovej. Je veľmi častý v dunajských luhoch v Maďarsku a v Dolnom Rakúsku. Je rozšírený v Nemecku, ale len veľmi málo z pôvodných divých kríkov - väčšina z nich je vysadená.

V tejto krajine je rozšírená čerešňa korneánska, väčšinou sú to vysadené kry. (Obrázok: abcmedia/fotolia.com)

Výskyt v Nemecku

Cornelianská čerešňa prirodzene rastie na juhu a západe Nemecka, v blízkosti Kolína nad Rýnom a Frankfurtu nad Mohanom, v zálive Dolného Rýna, v Sársku a na Mosele, v blízkosti Regensburgu, ale aj na juhu Harzu, v údolí Saale a v blízkosti Drážďan.

Priateľ teplo

Je to charakterná rastlina podrastu v riedkych lesoch; miluje slnečné svahy a okraje lesov. Rozšírené bolo tiež v lužných lesoch, ale mimo jelšového pásma v nezaplavených oblastiach. Najradšej má vápencové pôdy.

Nepotrebuje horúce slnečné svetlo, ale rastie ako lesná rastlina v tieni väčších stromov, najmä v spoločnosti vŕb, divých ruží, brečtanu, zimolezu, hrabu a liesky.

Zlaté kvety, červené plody

Kornelova čerešňa môže dosiahnuť výšku viac ako 8 metrov, trvá to však 50 rokov, a po 20 rokoch je vysoká asi 3 metre. Ich kmene sú hrubé asi 20 cm. Kôra mladých kríkov je žltošedá, na starších stromoch sa olupuje. Výhonky sú chlpaté nazelenalé a neskôr lysé.

Typické listy sú eliptické až špicaté a dlhé až 10 cm. Lesknú sa na povrchu. Olistenie na jeseň žltne až oranžovo. Zlatožlté kvety sú v malých dáždnikoch. Dřín má na každom kvete štyri okvetné lístky.

Rastliny vyvíjajú dva rôzne púčiky: listové púčiky sú predĺžené, kvetenstvo je guľovité. Plody tohto drieňa žiaria červeno, sú asi 2 cm dlhé a okolo kamenného jadra tvoria červenú dužinu. Z nich nesie ker meno „čerešňa“, ale nesúvisí s čerešňami.

Plody chutia mierne kyslasto a vynikajúco. Môžu sa jesť surové, varené v čaji, spracovať na želé alebo pridať do omáčok alebo dezertov.

Skoré kvitnutie

Cornelianská čerešňa kvitne veľmi skoro, už vo februári a začiatkom marca. Preto patrí do každej prírodnej záhrady nakŕmiť ohrozené včely a osy. More malých kvetov dodáva stále neplodnej krajine zlatožltý špliech farieb.

Cornelianské čerešne vytvárajú malé, žlté kvety veľmi skoro v roku a poskytujú tak dostatok potravy pre včely a osy. (Obrázok: fibonaccci/fotolia.com)

Tvrdá rana

Rodina drieňov dostala meno podľa tvrdého dreva. Drevo má tmavé jadro a červeno-bielu skrinku. Žiadne drevo v Európe nie je tvrdšie - kornelovská čerešňa sa dokonca ponorí do vody.

Botanický vzťah

Rastlinný druh patrí do radu Cornales a do čeľade Cornaceae, tiež známy ako hraby. Rod Cornus, teda drieň, obsahuje ako podrod čerešne čerešne. Patria sem naše kornely a východoázijské druhy, ako je napríklad korán čínsky .

V Nemecku pri ňom rastie červený drieň s mäkším drevom. Iný druh, drieň švédsky, rastie iba v severnom Nemecku. Ázijské a čínske čerešne čerešne rastú aj v Nemecku, ale takmer iba v botanických záhradách a nedávno sa americký drieň rozšíril aj v súkromných záhradách.

Kornelové čerešne sa dajú v zime ľahko odlíšiť od ostatných drieňov, pretože sú jediné, ktoré rozvíjajú kvetné puky.

Kultivované formy kornelovskej čerešne

Aj keď je to užitočné, tak pekné, že má rôzne sofistikované formy. Častejšie sa vyskytujú Alba s bielymi plodmi, Aurea so žltými listami a červenými plodmi, Elegantissima, ktorej listy majú žltý alebo ružový okraj, Nana, trpasličia odroda.

Iné formy neboli šľachtené pre estetiku, ale pre plody s vyššou úrodou. Ich „čerešne“ vážia až trikrát viac ako čerešne vo voľnej forme. Patria sem Titus so stredne veľkými plodmi, ktoré rýchlo rastú, alebo Devin s plodmi, ktoré sú dvakrát také ťažké ako plody divokého korňa.

Najlepšou ovocnou rastlinou medzi nimi je Jolico: Plody vážia okolo 6,5 g, čo je viac ako trikrát viac ako v divokej forme, a jadro je menej ako desať percent. Podiel vitamínu C je extrémne vysoký a rovnako vysoký podiel cukru vedie k sladšej chuti ako bežné čerešne.

Cornelianské čerešne, divoké aj kultivované, prežili. Nemáte problém s teplom, chladom alebo suchom. Jednoducho nemôžu tolerovať zhutnenú pôdu alebo podmáčanie. Extrémne tvrdé drevo vydrží dokonca aj lesné požiare a divé zvieratá si doň hryzú zuby.

Drevo liečivého kríka je také tvrdé a ťažké, že sa utopí vo vode. (Foto: Harald Biebel/fotolia.com)

Ekologická superhviezda

Ak chcete usporiadať svoju záhradu spôsobom, ktorý je vhodný pre divoké zvieratá, a zároveň si vychutnať nádheru kvetov, ako je zber vlastného ovocia, urobili ste s ňou ideálnu voľbu. Majitelia záhrad ich zvyčajne vysádzajú ako ozdobu. Krása je však ekologicky hodnotná: jej hustá sieť koreňov chráni pôdu pred eróziou. Je preto ideálne vhodný napríklad na spevnenie pôdy v záhradách na svahoch.

Jeho listy a výhonky slúžia ako potrava pre rôzne divo rastúce rastliny, od králikov po jelene. Jeho kvety sú bohaté na nektár a peľ a sú popri vŕbe najdôležitejším krmivom pre včely a iný hmyz.

Plody sa živia drozdmi, grošmi, pěnkavami, sojkami, brhlíkmi a mnohými inými druhmi vtákov, ako aj ohrozenými plchami, ako sú plch, plch a plch.

Ker vytvára niekoľko malých kmeňov a rastie šírkou aj výškou. Tvrdé drevo sa dá ľahko rezať a kornel je vynikajúca živá rastlina. Netrpí škodcami ani listovaním a dokonca sa vzpiera vandalizmu. S maximálnou výškou osem metrov a pomalým rastom je ideálny pre malé súkromné záhrady.

Zber čerešní a višní

V septembri je väčšina ovocia zrelá. Najlepšie je zbierať divé čerešne čerešne bezprostredne predtým, ako sú prezreté, pretože potom je obsah cukru najvyšší a ľahko sa zberajú. S tvarmi ovocia bohatými na cukor však môžeme zberať už v ranom štádiu.

Ak je krík stále malý, jednoducho pozberáme ovocie, ak kmeň narástol väčší ako muž, položíme pred rastlinu na zem utierku, potom palicou zasiahneme konáre a pozberáme popadané čerešne. Počas obdobia dozrievania to opakujeme každé tri dni.

Keď sú plody v septembri tmavočervené a mäkké, sú pripravené na zber. (Obrázok: groisboeck/fotolia.com)

Stará plodina

Ľudia z doby kamennej jedli ovocie vo veľkom množstve. Vieme to z chatových domov v Taliansku.

Stovky mien pre ne možno nájsť od starovekého Ríma po starú Perziu a takmer v každom jazyku strednej, južnej a východnej Európy. Trójsky kôň v Iliade je vyrobený z dreva čerešne cornel a tvrdé drevo bolo materiálom pre oštepové šachty.

Ba čo viac: macedónska falanga, s ktorou Alexander Veľký dobyl Áziu, bola možná iba vďaka kornelovskej čerešni. Žiadne iné drevo nebolo dosť tvrdé alebo štiepané, aby vyrobilo šesť metrov dlhé kopije. Logicky grécki a neskôr rímski básnici opísali kopije ako „kornely“. Starí Gréci tiež kŕmili ošípané ovocím.

V Ríme to bolo súčasťou mestského mýtu. Vyrástlo na vrchu Palatine a podľa legendy tu mal mýtický zakladateľ mesta Romulus vraziť svoje oštep do zeme, z ktorej potom vyrastal strom.

V období baroka štruktúroval tvarované živé ploty sochárskych záhrad, rozkvital v kláštoroch a palácových parkoch. Pôsobivé exempláre tam možno nájsť aj dnes, napríklad na svahu zámku Heidelberg, v kláštornej záhrade Loccum v Dolnom Sasku alebo v barokovom parku v Rheinsbergu a v berlínskej zoo.

Turci z ovocia pripravili šťavu a použili ju na farbenie klobúkov na červeno; v Nemecku sa jedli surové alebo ako kompót. Katolíci z čerešňových kameňov vyrobili ľudovú verziu ruženca. Pražené semiačka slúžili aj ako lacná náhrada kávy. Ľudia ich pražili a potom varili.

Zber divých čerešní priniesol chudobným ľuďom na vidieku ďalšie príjmy, pretože rastlina bola hojne zastúpená v teplejších oblastiach Nemecka. V roku 1918 stála libra na mníchovskom námestí Viktualienmarkt 60 fenigov.

Drevo bolo v tradičných remeselných výrobkoch ešte populárnejšie. Po prvé, je veľmi tvrdý a po druhé mimoriadne hustý. Ľahko sa leští a ťažko sa štiepi. Preto to bola prvá voľba pre predmety, ktoré museli odolávať zaťaženiu: pre lúče kolies vozíka, pre rukoväte sekery, rukoväte nožov, kamenárske a tesárske nástroje, ale aj pre pravítka.

Bola obľúbená ako vychádzková palica. Obec Ziegenhain bei Jean sa špecializovala na výrobu týchto „Ziegenhainerov“. Pre tieto vinice existovali špeciálne kornelové sady. S tam vypestovanými kríkmi výrobcovia manipulovali tak, že sa konáre otáčali.

Cornelian cherry ako liečivá rastlina

Rastlina drieň je známa ako liečivá rastlina už od stredoveku. Hildegarda von Bingen videla kúpele z kôry, dreva a lístia ako liek na dnu; ovocie by podľa nej malo pomôcť proti žalúdočným problémom.

Napísala: „Korneánska čerešňa je teplá, má mierne teplo a má v sebe sladkú vlhkosť. Vezmite teda časť jeho kôry, dreva a listov, povarte ich vo vode a urobte z nich kúpeľ. A kto trpí dnou, či už je to dieťa, mladý človek alebo starý človek, často sa v nej kúpa a obklopuje sa v týchto kúpeľoch (týmito listami). Robí to v lete, keď je strom zelený, a pomôže to dieťaťu a mladému človeku byť optimálne zdravý. Bude to však celkom užitočné pre starých, ale nie v takom rozsahu ako pre dieťa a mladých. A tak im bude lepšie. A ovocie tohto stromu nepoškodzuje ľudí, ak ich konzumujete, ale čistí a posilňuje choré a zdravé žalúdky, je prospešné pre zdravie ľudí. ““

V 18. storočí mali plody pomáhať proti vykašliavaniu krvi a zmierňovať horúčku, ako aj proti „brušnému toku“. Olej extrahovaný z dreva by mal pomôcť proti rakovine a víno varené z bobúľ by malo odstraňovať obličkové kamene. Lekári aplikovali listy na krvácajúce rany.

Dnes vieme presnejšie: Čerešne cornelian obsahujú sliz a triesloviny a majú vysoký obsah vitamínu C (až 125 mg na 100 g) a tiež až 3% voľných kyselín.

Z plodov sa dá napríklad spracovať lahodný džem. (Obrázok: Heike Rau/fotolia.com)

Obohatenie kuchyne

Naši predkovia používali čerešne Cornelian ako jedlo rôznymi spôsobmi. Takže zmiešali sušené listy s višňovými a jahodovými listami a pripravili z nich čaj. Sušené ovocie, podobne ako šípky, bolo tiež základom pre teplé nápoje.

Úplne zrelé plody možno zmraziť a udržať si vysoký obsah vitamínu C. Bežným produktom je džús, víno a likér, dokonca aj pálenka.

Plody sú vhodné, sušené alebo čerstvé, ako špeciálne dochucovadlo do polievok, ale aj do jedál z jahňacieho a ryžového mäsa (v Iráne a Turecku), na pečivo a cukrovinky, do dezertov, tvarohov a jogurtov.

Archeológovia majú podozrenie, že dostatok ovocia v neolitických domoch pre chůdy sa používal na výrobu alkoholických nápojov, ktoré v tom čase pravdepodobne slúžili aj na otupenie. Cornelian cherry brandy je v Rakúsku známa ako „Dirndl brandy“ a je drahá.

Kornel v záhrade

Plody sú robustné. Kríky s koreňovými balmi si môžete kúpiť a vysadiť na jeseň aj na jar. Pre bohatú úrodu plodov by ste si mali zaobstarať dve rastliny, čo zabezpečí opelenie. Okrem toho by kríky mali byť teplé a slnečné, aby poskytovali veľa ovocia.

Cornelianská čerešňa nepotrebuje žiadne špeciálne hnojivá; Na jar stačí dať vrstvu kompostu.

Uistite sa, že Cornelianova čerešňa nie je priamo pri „silných konkurentoch“, ako sú breza alebo javor. Korene drieňa sú jemné a sú vytlačené silnejšími koreňmi.

Pravidelný rez jej stačí až v mladom veku, bezprostredne po výsadbe alebo ihneď po odkvitnutí. To slúži na zabezpečenie rovnomernej koruny v prvých niekoľkých rokoch. Akonáhle je strom dospelý, nepotrebuje rez, aby priniesol bohatú úrodu.

Môžete ľahko odstrániť vetvy zo starších rastlín a odrezať kmene dozadu, napríklad aby ste vytvorili záhon bez toho, aby rastlina trpela.

Kornelova čerešňa je vhodná nielen na živé ploty, ale môže upútať pozornosť aj uprostred záhrady. Pretože rastie pomaly, je veľký, ale nie príliš veľký, je vhodný aj ako strom na domček pre menšie záhradky a mestské pozemky. (Dr. Utz Anhalt)

Autor a zdrojové informácie

Tento text zodpovedá požiadavkám lekárskej literatúry, lekárskych pokynov a aktuálnych štúdií a bol skontrolovaný lekárskymi odborníkmi.

Witt, Reinhard: Divoké kríky v prírode a záhradách, Franckh-Kosmos, 1993
Hiller, Karl; Melzig, Matthias F.: Lexikón liečivých rastlín a liečiv, Spektrum Akademischer Verlag, 2009
Dinda, Biswanath a kol.: „Cornus mas L. (korneánska čerešňa), dôležitá európska a ázijská tradičná potravina a liek: etnomedicína, fytochémia a farmakológia pre jej komerčné využitie v farmaceutickom priemysle“, v: Journal of Ethnopharmacology, zväzok 193, 2016, sciencedirect.com
Hosseinpour-Jaghdani, Fatemeh a kol.: „Cornus mas: prehľad tradičného použitia a farmakologických vlastností“, in: Journal of Complementary and Integrative Medicine, Bad 14, Heft 3, 2017, De Gruyter
Lexikón rastlín: www. Pflanzen-lexikon.com (prístup: 9. októbra 2017), kornelianska čerešňa (Cornus mas)
Baer, Daniel; Gardón, Diego; Peschel, Tilmann: Jedlé divoké rastliny: Poznávajte - zbierajte - užívajte si, päta, 2018
Diez, Ottmar: Naše jedlé stromy a kríky: Identifikujte bezpečne 81 druhov, starostlivo zbierajte, ľahko sa pripravujte, Franckh Kosmos Verlag, 2019

Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.