Beshbarmak

Kategória: hlavné jedlo

mäso kazy

Príprava:

    Mäso vo veľkom kastróle úplne podlejte vodou a priveďte k varu na doske s najvyššou úrovňou varnej dosky. Po privedení do varu prepnite nastavenie varnej platne dole. Výslednú penu odstráňte, pridajte soľ, korenie a bobkový list a duste 2 hodiny na miernom ohni. Vložte Kazy do druhého hrnca a urobte to isté.

  • Po uvarení mäso a kazy vyberte a odstavte. Po vychladnutí nakrájajte každý asi na 0,5 cm plátky.

    • Príprava cesta

      Múku, vodu, vajíčko a štipku soli zmiešajte v mixéri s háčikom na cesto ručného mixéra, aby ste vytvorili hladké cesto. Odstavíme a necháme 40 minút sedieť.

    Cesto veľmi tenko vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske a nakrájame na cca 2 cm široké pásy. Priveďte hrniec s vodou do varu na najvyššom stupni varnej dosky. Vložte pásy cesta a povarte ich niekoľko minút.

    Cibuľu umyte, rozpolte a nakrájajte na tenké plátky. Paradajky umyte, odstráňte stopku a nakrájajte na veľké kúsky. Na strednej varnej doske rozohrejte malý hrniec s časťou mäsovej vývaru na varnej doske. Pridajte cibuľu a paradajky a povarte v nich niekoľko minút.

  • Tesne pred podávaním mäsa, napr. B. v parníku s regeneračnou funkciou. Na podávanie položte niektoré prúžky cesta na veľký tanier, potom na vrch rozložte mäso a kazy. Nakoniec vrch polejeme paradajkami a cibuľou a posypeme čerstvými bylinkami. Rozložte časť vývaru do samostatných misiek a podávajte s miskou.

    • Prihláste sa do nášho bulletinu tu a každý mesiac sa inšpirujte našimi novými návrhmi jedálnička!