Beta-karotén je nevyhnutný ako zdroj vitamínu A.
Človek opakovane počuje o rizikách nadmerného alebo nedostatočného podávania vitamínov. Tieto riziká sú však takmer vždy v oblasti nedostatočnej ponuky - pri vitamíne A sú tieto deficity už v znepokojujúcom rozmedzí. Tento záver bol prinajmenšom výsledkom 2. rozhovoru o výžive v Hohenheime
Užitočné sú aj doplnky výživy s pro-vitamínom A.
Nemci neprijímajú dostatok beta-karoténu prostredníctvom stravy. Nemôžu teda ťažiť z dôležitých ochranných funkcií pro-vitamínu A pre zdravie. Profesor Hans-Konrad Biesalski z univerzity v Hohenheime v Stuttgarte preto na druhom Hohenheimovom seminári o výžive dospel k záveru: „Musíme nechráňte pred príliš veľkým množstvom beta-karoténu, ale skôr ako pred príliš malým množstvom! Beta karotén z potravín, obohatených štiav alebo vhodne dávkovaných doplnkov, ktoré môžeme považovať za bezpečné. “ Biesalski a ďalší poprední odborníci v oblasti medicíny a vedy o výžive oslovili verejnosť, dodávka s betakaroténom a vitamínom A v Nemecku súrne vylepšiť.
Aby som to urobil tiež Vitamínové doplnky a obohatenie potravín betakaroténom, ako je napr „ACE“ nápoje, celkom zmysluplný príspevok s prínosmi pre zdravie, pokiaľ Dávkovanie provitamínu A nie je extrémne je vysoko. Medzinárodne uznávaný výskumník karotenoidov a vitamínov Dr. Georg Lietz z Britskej univerzity v Newcastle.
Spotreba jedla nestačí na jeho pokrytie
Čo robia stále diskutovali o bezpečnosti betakaroténu Pokiaľ ide o Biesalski, vysvetlil to táto otázka sa týka iba veľmi vysokých dávok u fajčiarov miesto, ale denne Množstvo do 10 miligramov sú bezpečné aj pre túto skupinu obyvateľstva. Pre všeobecné zdravie obyvateľstva však odborník na výživu vidí viac riziko nedostatočného prísunu vitamínu A. s negatívnymi dôsledkami, napríklad pre imunitný systém, v popredí - a musia sa tiež podniknúť protiopatrenia s primeraným príjmom betakaroténu. Priemerná spotreba ovocia a zeleniny, ale aj pečene v tejto krajine na to nestačí a nie je možné predvídať výrazné zvýšenie spotreby.
V dvoch štúdiách sa betakarotén v 90. rokoch dostal do krížovej kritiky kvôli dlhodobému príjmu veľmi veľkého množstva tohto karotenoidu (10 až 15-násobok odporúčanej dennej dávky) v dvoch štúdiách. silní fajčiari, čím sa zvyšuje riziko rakoviny pľúc a úmrtnosť viedol. „Veda, ktorá vtedy dúfala, že obsahuje beta-karotén, zázračný liek na škodlivé účinky fajčenia, bola sklamaná,“ uviedol Biesalski. Samotné fajčenie je samozrejme skutočným rizikom. U nefajčiarov sa nepozorovali žiadne negatívne účinky. Pre nich je pro-vitamín A absolútne neškodný a zdraviu prospešný a tiež pre fajčiarov v miernych dávkach do 10 mg, čo potvrdili aj vyjadrenia ostatných rečníkov.
Prirodzená ochrana pokožky
Napríklad v koži pôsobí betakarotén ako ochrana pred poškodením, ktoré môže vyplynúť z intenzívneho slnečného žiarenia. Podľa profesora Helmuta Siesa z Fakultnej nemocnice v Düsseldorfe môže byť tento fotooxidačný stres neutralizovaný týmto karotenoidom. DR. Andrea Krautheim z univerzity v Göttingene okrem iného uviedla, že kombinácia betakaroténu a iných karotenoidov môže mať pozitívny vplyv na pleť, ale samotný betakarotén nemôže zaručiť „ochranu pokožky zvnútra“ pred UV žiarením.
Beta-karotén - rozhodujúci pre prísun vitamínu A.
Beta-karotén je navyše prekurzorom (provitamínom) vitamínu A, ktorý telo okrem iného využíva. je potrebný pre dobre fungujúcu imunitnú obranu. Nemci riadia prísun vitamínu A takmer 50 percentami pomocou provitamínu. Prieskumy, ako napríklad posledná národná štúdia spotreby NVS II, ukázali, že veľká časť Nemcov nekonzumuje dostatok čistého vitamínu A v jedle. „Až 70 percent dodávok vitamínu A v Nemecku musí byť preto zabezpečených prostredníctvom betakaroténu,“ vysvetlil Biesalski.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča pre zdravých dospelých denný príjem 0,8 až 1,0 mg vitamínu A (retinol) - ako takzvané ekvivalenty retinolu, ktorý potom obsahuje aj provitamín A. Na dosiahnutie tejto hodnoty odporúčajú Biesalski a Sies konzumovať 2 - 4 mg betakaroténu denne. Priemerná populácia zostáva hlboko pod týmito odporúčaniami, a preto nesie ďalekosiahle zdravotné riziká. Väčšina Nemcov stále konzumuje príliš málo ovocia a zeleniny (zdroje betakaroténu) alebo pečene a ďalších dodávateľov vitamínu A. Rozsah, v akom je možné z dlhodobého hľadiska zvýšiť spotrebu týchto potravín, sa nedá predvídať.
Deficity vitamínu A v dôsledku variantov génov závislých od beta-karoténu
To isté platí pre Veľkú Britániu, uviedol Lietz. Jeho výskumný tím tiež poskytol prvotné dôkazy o tom, že asi 40 percent všetkých Európanov má génovú variantu, že betakarotén v tele používajú iba v obmedzenej miere. B. sa môže previesť na vitamín A. Mnoho odborníkov pochybuje o tom, že súčasný konverzný faktor 1: 6 (pre tvorbu jednej molekuly vitamínu A je nevyhnutný príjem 6 molekúl beta-karoténu) je reálny. Veľa hovorí v prospech pomeru 1:12, čo by zodpovedalo odporúčanému príjmu okolo 7 mg betakaroténu denne. Ak by sa malo vziať do úvahy geneticky spôsobené obmedzené využitie betakaroténu, podľa Lietza by odporúčaný denný príjem bol dokonca 22 mg. V súčasnosti prebiehajú ďalšie vyšetrovania.
Dostatočný prísun betakaroténu/vitamínu A môže zabrániť infekčným chorobám
Najmä v mokrom a chladnom období by ste sa mali ubezpečiť, že máte dostatok príjmu beta-karoténu alebo vitamínu A, aby ste sa dostali cez Posilnenie imunitného systému, najmä pri prechladnutí zabrániť.
Viac objektivity namiesto nepodložených upozornení na vitamíny
Vzdelávanie obyvateľstva o potrebách a výhodách mikroživín, ako je beta-karotén, by vo Veľkej Británii často uskutočňovali novinári, ktorí by poskytovali objektívne informácie, dodal Lietz. Senzačné správy, ktoré v tejto súvislosti dominujú v Nemecku, ktorý v prípade betakaroténu väčšinou varuje pred používaním doplnkov všeobecne - bez obmedzenia rizikovej skupiny alebo dávkovania zbytočne znepokojovať veľa ľudí a vystrašiť.
Vedci nie sú v neposlednom rade zodpovední za pravidelne sa opakujúce hororové správy o nebezpečenstvách, ktoré údajne spôsobujú vitamíny. Tieto by sa čoraz viac pokúšali dosiahnuť publikáciu prostredníctvom spektakulárnych teórií, ktoré sú založené na čistých pozorovacích štúdiách alebo experimentoch so skúmavkami bez akýchkoľvek dôkazov.