Kuracie žalúdky vynikajúci recept

Medzi mnohými výrobkami sú pomerne lacné a s mnohými užitočnými vlastnosťami kuracie žalúdky, inak sa u bežných ľudí nazývajú brušné gombíky.

Robia obrovské množstvo chutných jedál.

Predbežná liečba žalúdkov

Ak sú zakúpené žalúdky neporušené, potom je potrebné ich na jednej strane rozrezať, očistiť od piesku a okruhliakov a opláchnuť ich vo vode. Potom odstránia tuk zvonka a zvnútra odstránia žltkastý hrubý film. V niektorých žalúdkoch sa dobre odlupuje a odstráni, zatiaľ čo v iných žalúdkoch sa musí rezať nožom.

Kurací pupok je užitočný a lacný vedľajší produkt. 100 gramov hotových žalúdkov obsahuje 21 gramov bielkovín, 6,4 - tukov, 0,6 - uhľohydrátov a súčasne iba 130 kilokalórií.

Z tohto dôvodu majú žalúdky stravovacie vlastnosti. Obsahujú veľa kyseliny listovej.

Ich použitie v potravinách má priaznivý vplyv na posilnenie vlasov a tiež zlepšuje stav pokožky. Najznámejšie jedlo s vnútornosťami - dusené žalúdky.

Čo iné sa dá variť z kuracích žalúdkov?

Ukázalo sa, že pomocou brušného gombíka sa pripravuje oveľa viac jedál:

Šaláty;
Polievky;
Azu;
Guláš;
Pilaf;
Paštéta;
Pečieme so zeleninou;
Vyprážané žalúdky s cibuľou;
Brušný gombík v cestíčku;
Naneste ako náplň do koláčov;
Pupky v pomalom sporáku.

Do náplne môžete pridať aj droby.

Koľko variť?

Kurací pupok je tvorený štyrmi vrstvami hustého svalového tkaniva. Preto pred varením niektorých jedál, ako sú šaláty, polievky, je potrebné varenie.

Čas varenia závisí od veku kuracieho pupka. Mladý žalúdok potrebuje varenie asi hodinu, starý žalúdok dve hodiny.

Desať minút pred koncom varenia je potrebné ich posoliť. Ani varené žalúdky nie sú také mäkké ako mäso. Pri žuvaní je určitá kríza.

Ďalej zvážime, ako variť kuracie žalúdky rôznymi spôsobmi, to znamená najzaujímavejšie recepty s fotografiami.

Ponúkame videozáznam, ktorý hovorí, ako a koľko sa majú pripraviť kuracie droby:

Zloženie počet

Detské bábiky -	1 kg
Cibuľová hlava -	3 kusy
Mrkva -	2 kusy
Zeleninový olej -	100 g
Zelerový koreň -	50 g
Kyslá smotana -	100 g
Kuracie korenie -	20 g
Voda -	sklo
Soľ -	ochutnať
Lavruschka -	3 listy
Čas varenia: 140 minút	Kalórie na 100 gramov: 131 Kcal

Cibuľu nakrájame a na panvici orestujeme na masle, kým nie je žltkastá.

Pridajte olúpané a nastrihané brušné gombíky.

Potom dáme na droby mrkvu a zeler, vylejeme vodu.

Panvicu zatvoríme a dusíme dve hodiny. Keď sa voda odparí, je potrebné ju doplniť.

10 minút pred koncom soľnej lavrushka, korenie na kuracie a kyslou smotanou.

Pupok môžete dusiť s rôznymi výrobkami: s hubami, zemiakmi, sladkou paprikou, kapustou, syrom, kyslou smotanou, majonézou, v rôznych omáčkach.

Kuracie drobky so zeleninou

Na prípravu tohto jedla vezmite potrebné produkty:

Kurací pupok - 1 kg;
Mrkva - 1 kus;
Cibuľová hlava - 1 kus;
Tekvica - 2 kusy;
Brokolica - 200 gramov;
Korenie na kuracie mäso - 25 g;
Cesnak - 2 klinčeky;
Rastlinný olej - 100 gramov;
Voda - tri poháre;
Soľ;
Mletá paprika - 15 g.

Olúpané kuracie žalúdky nakrájajte, pridajte na panvicu a na kôre osmažte na 75 gramoch masla. Na inej panvici opečieme cuketu na 25 g oleja a vypneme oheň.

Keď sú mladí, jednoducho ich nakrájajte na tenké polkruhy. Keď sú cukety zrelé, najskôr sa z nich odstráni šupka, odstránia sa semená a nakrájajú sa na polkrúžky.

V hrnci uvarte dva poháre vody a soľ. Brokolicu rozdelíme na dve vetvy, vložíme do vriacej vody a povaríme 15 minút.

Potom scedíme a vložíme do cedníka. Na panvici so žalúdkami znížte oheň na stredný stupeň, zalejte pohárom vody, pridajte soľ, pečte a duste hodinu.

Keď vyprší čas, pridáme ošarpanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, cuketu, kuracie korenie, vytlačený cesnak, čierne korenie a dusíme 15 minút. Po uplynutí času vypneme oheň, spojíme s brokolicou a premiešame.

Vyskúšajte a receptujte droby so zemiakmi, ktoré sú popísané vo videu nižšie. Dobré, veľmi chutné, dá sa dokonca povedať, že je to najlepšie jedlo s kuracími žalúdkami!

Droby s cibuľou na panvici

Ak chcete pripraviť žalúdky na tento recept, budete potrebovať produkty:

Kuracie krmivo - 1 kg;
Cibuľová hlava - 3 kusy;
Rastlinný olej - 100 g;
Kuracie korenie - 1 lyžička;
Bobkový list - 2 kusy;
Voda - 1 liter;
Sušený nasekaný kôpor - 1 čajová lyžička;
Soľ - podľa chuti.

Očistené žalúdky nakrájajte na panvici, pridajte 500 mililitrov vody, zatvorte a na miernom ohni povarte dve hodiny. Keď sa voda odparí, musí sa pridať.

Na panvicu dáme 100 g masla, pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme do žlta.

Vložte varený pupok do panvice s cibuľou. Pridajte dochucovadlo pre kuracie mäso, bobkový list, kôpor, soľ a pečte 15 minút.

Toto jedlo sa dá použiť ako jednotlivo, tak aj s rôznymi prílohami: so zemiakmi, ryžou, dusenou kapustou, pohánkou a perličkovým jačmeňom, rohmi, so špagetami.

Varíme v kyslej smotane v pomalom sporáku

Pre toto jedlo musíte pripraviť nasledujúce produkty:

Kuracie žalúdky - 0,5 kg;
Kyslá smotana - 250 gramov;
Cibuľová hlava - jeden kus;
Voda - 200 mililitrov;
Šalát a petržlen - dve vetvičky;
Korenie na kuracie mäso - 25 gramov;
Soľ - podľa chuti.

Pripravené žalúdky nakrájané na plátky a vložené do pomalého sporáka. Na vrch dáme očistenú, nasekanú cibuľu, osolíme, okoreníme kuracím mäsom, zalejeme kyslou smotanou a vodou.

Všetko premiešajte, zatvorte veko. Aktivujte program „Kalenie“ vo multivarke a nastavte časovač na hodinu a pol. Naparené žalúdky dáme na taniere, misu ozdobíme šalátom a petržlenovou vňaťou.

Výživná polievka

Na varenie polievky s kuracím mäsom musíte pripraviť nasledujúce produkty:

Kurací pupok - 700 g;
Zemiaky - 5 kusov;
Olivový olej - 50 gramov;
Mrkva - 1 kus;
Cibuľa - 2 hlavy;
Proso - 100 gramov;
Korenie na polievku - 25 gramov;
Bobkový list - tri kusy;
Zelení (petržlen, kôpor) - 10 gramov;
Soľ - podľa chuti.

Olúpaný kurací pupok rozpolíme, vložíme na panvicu s vriacou vodou a uvaríme do mäkka. Na panvici na olivovom oleji speníme nakrájanú cibuľu so žltkastou a ošúchanou mrkvou.

Vložte varené žalúdky do cedníka. Olúpané a nasekané zemiaky, umyté proso, osolíme v hrnci, podlejeme vodou a varíme, kým nie sú zemiaky pol hodiny pripravené.

Do tejto panvice vložte žalúdky zo sitka, vyberte z nich cibuľu a mrkvu, okoreňte polievku, zavrite bylinky, bobkový list, soľ (ak je to potrebné) a povarte na miernom ohni 10 minút.

Požiar odstavte a nechajte polievku stáť pätnásť minút.

Koľko dobrých šalátov!

Ak chcete pripraviť ľahký šalát, musíte pripraviť nasledujúce produkty a prísady:

Kuracie mäso - 500 g;
Hrášok - 1 lyžička;
Cibuľová hlava - 2 kusy;
Mrkva - 1 kus;
Sójová omáčka - 50 gramov;
Ocot (6%) - 100 gramov;
Rastlinný olej - 5 lyžíc;
Koriander (zem) - 1 lyžička;
Červená paprika (zem) - 1 lyžička;
Soľ (podľa chuti).

Pripravené žalúdky s lavrushkou a korením varené v kastróle s vodou do mäkka hodinu alebo dve.

Cibuľu olúpte, nakrájajte na kolieska a nalejte do misy na 20 minút.

Potom scedíme a vložíme do misky alebo na sito. Mrkvu očistite a potrite v kórejčine.

Uvarené žalúdky nakrájajte na tenké taniere a vložte ich do hlbokého pohára spolu s cibuľou a mrkvou, všetko zalejte sójovou omáčkou.

Na kôpku dáme soľ, červenú papriku a mletý koriander.

Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a nalejeme ho do hrsti troch korení. Potom všetky ingrediencie dobre premiešajte, zakryte a odložte na 10 hodín do chladničky.

S varením šalátov môžete veľa experimentovať. Pridajte napríklad 100 gramov strúhaného tvrdého syra - dostanete iný druh šalátu.

Ak pridáte 150 gramov nasekaných vlašských orechov - dostanete tiež nejaký druh šalátu. Ak pridáte 100 gramov varených a nasekaných húb, potom bude ďalší lahodný šalát.

Šalát je možné pripraviť stohovaním všetkých produktov vo vrstvách:

V hlbokej miske na šalát vložte vrstvu ošarpanej, predvarenej v slanej vode, zemiaky - 2 kusy;
Potom vložte vrstvu vareného v slanej vode a nasekané kuracie žalúdky - 500 gramov;
Horná vrstva z dvoch cibúľ (nakrájaných na pol krúžky), predtým namočených v 100 gramoch 6% octu;
Ďalšia vrstva ošarpanej varenej mrkvy - 1 kus;
Zakryte tenkou vrstvou majonézy - 3 lyžice;
Na vrch položte 1 nasekaný konzervovaný krúžok ananás;
Vložte hranolky do kruhu pozdĺž okraja misy.

Vložte všetky šaláty na niekoľko hodín do chladničky, najlepšie po uvarení. Väčšina zložiek je potom namočená v omáčke, masle alebo majonéze a sú mäkšie.

Pripraviť si môžete nielen pupok, ale aj pečeň. Ako variť kuracie pečene. Nakreslite nápady!

Aké chutné kuracie stehná dostanete v pomalom hrnci! Čaro! Uistite sa, že ste tu. Stále sa len vracajte po recepty.

Ako pripraviť polievku s knedľou, nájdete v tomto článku. A problém s obedom je vyriešený.!

Zhrňme si to

Ak chcete po varení alebo dusení kuracie žalúdky zmierniť, pred varením ich rozdrvte kladivom na reznú dosku.

Ak sa varí v nesolenej vode, lepšie sa varí akékoľvek jedlo, vrátane kuracích žalúdkov. Preto by mala byť soľ pridaná 10 minút pred dokončením.

Príprava kuracích žalúdkov na dosť dlhú dobu stojí za to, aby ste dostali chutnú a zdravú stravu.

Teraz ponúkame malú prestávku, pomotretujeme naše ďalšie video a uvaríme filipínsky kurací pupok.