Bez ohľadu na to, či jeme mäso ANDREEA TEODOR - VÝŽIVOVÝ TRÉNER
Mäso je na jednej strane veľmi kontroverzná téma, pretože v skutočnosti máme niekoľko výstražných signálov týkajúcich sa tohto produktu, na druhej strane existuje veľmi hlasný tlak zo strany tých, ktorí odmietajú konzumovať živočíšne produkty z etických alebo príbuzných dôvodov. prostredie.
Posledné dva nepatria do mojej oblasti odbornosti, ale poviem vám, čo hovorí výživa na konzumáciu mäsa.
Najskôr spomeniem, že každý z nás môže byť super zdravý a má veľmi odlišné stravovacie štýly. Sú vegáni alebo vegetariáni, ktorým sa darí skvele, ale poznám aj veľa bývalých vegánov/vegetariánov (vrátane odborníkov na výživu), ktorí sa po niekoľkých rokoch kvôli zdravotným problémom (ak bol nedostatok mäsa) nútení vzdať tohto životného štýlu. bola jednou z príčin, v súčasnosti nie je relevantná).
Čo robí mäso dobrým?
👉🏼 Je bohatý na všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje pre stavbu a údržbu všetkých tkanív. V zásade sme vyrobené z bielkovín.
👉🏼 Je užitočné pri chudnutí a budovaní svalovej hmoty vďaka vysokému obsahu bielkovín (bielkoviny nám dodávajú najvyššiu úroveň sýtosti). Bielkoviny tiež pomáhajú udržiavať a zvyšovať svalovú hmotu. Pre tých z vás, ktorí chodíte do posilňovne alebo chcete schudnúť, odporúčam aspoň dočasne, dávajte si veľký pozor na množstvo bielkovín (či už je to mäso alebo iné zdroje).
👉🏼 Predchádza chudokrvnosti, pretože má vysoký obsah železa, ktorý sa ľahšie vstrebáva ako zelenina.
👉🏼 Mäso je tiež bohaté na dôležité vitamíny a minerály, ako sú vitamíny B, E, D, selén, železo, zinok atď.
Čo nerobí mäso dobrým:
👎🏼 Nájsť v dnešnej dobe dobré zdroje mäsa je predovšetkým veľká výzva, pretože mäso v regáloch obchodov nie je ako to, ktoré je na dvore našich starých rodičov. Tu je celá séria diskusií, o hormónoch alebo o tom, ako boli chované zvieratá, do ktorých teraz nevstupujem.
👎🏼 Mäso môže obsahovať vysoké množstvo nasýtených tukov (červené mäso), ktoré nie je dobré v nadmernom množstve, preto by malo byť obmedzené.
👎🏼 Môže sa stať toxickým kvôli spôsobu tepelnej úpravy (najmä na grile pri vysokých teplotách).
👎🏼 Samozrejme, existujú aj problémy spojené s týraním zvierat a životného prostredia.
Ako správne jesť mäso?
✔️ Používajte chudé mäso (morčacie, kuracie) čo najčastejšie, ale pokúste sa nájsť spoľahlivý zdroj, odkiaľ ho kupujete.
✔️ Červené mäso by malo byť obmedzené na 1-2 krát týždenne alebo ešte menej často.
✔️ Ak z rôznych dôvodov nedodržiavate diétu s vysokým obsahom bielkovín, znížte príjem mäsa a do svojej dennej stravy zahrňte čo najviac zeleniny.
✔️ Dajte si prestávku na mäso minimálne 1 - 2 dni v týždni.
✔️ Naučte sa, ako ju správne variť, najlepšie sa vyhýbajte grilovacím grilom a dlhodobému vareniu pri vysokých teplotách. Uprednostňujte mokré varenie (para, omáčky).
✔️ Vyberte kúsky čo najružovejšie, ak chcete, aby boli jemné.
✔️ Je zrejmé, že párky nepatria do kategórie konzumácie zdravého mäsa.
Jedna otázka, ktorú som dostal, sa týkala aj grilovaného mäsa na grile, najmä preto, že my Rumuni to robíme naozaj radi. Bohužiaľ, keď použijeme gril ako metódu varenia a mäso zostane dlhšie pri vysokých teplotách, tuk, ktorý steká po uhlíkoch, vytvára chemické zlúčeniny s karcinogénnym potenciálom. Bolo by vhodné uprednostniť inú metódu tepelnej úpravy mäsa alebo ak stále konzumujete mäso na grile, robte to zriedka a odstráňte z toho vzniknutú čiernotu.
O tom, ako by ste mohli variť mäso zdravšie, vám nechám TU užitočný článok.
Záver: mäso je bezpečné na konzumáciu, ak dodržíme vyššie uvedené odporúčania. Nie je potrebné jesť mäso každý deň, dokonca sa odporúča znížiť spotrebu. Nezabudnite tiež na svoj tanier vždy dať výdatnú porciu zeleniny alebo šalátu.