Bezlepková diéta pre cukrovku #meinbuntesleben
Lepok má vraj najrôznejšie zlé vlastnosti - ale aké sú fámy a ako vlastne funguje bezlepková diéta? Objasňujeme tiež, či existujú dôvody na to, aby ste jedli bez lepku aj bez intolerancie lepku.
Kompaktné vedomosti o cukrovke
Pred niekoľkými rokmi takmer neznáme, ale teraz všetci hovoria o lepku. Prírodný proteín sa nachádza v pšenici, špalde, raži, jačmeni a iných druhoch obilia - a teda v potravinách, ako sú chlieb, cestoviny, musli, koláče, knedle, sladová káva a pivo. Len asi jedno percento ľudí v Nemecku trpí neznášanlivosťou lepku známou ako celiakia. Napriek tomu rastie trend úplne vynechať potraviny obsahujúce lepok alebo ich nahradiť bezlepkovými alternatívami, ktoré sa v súčasnosti čoraz viac objavujú na pultoch supermarketov.
Zlý lepok?
Lepok je - aj keď je všeobecne tolerovaný - podozrivý z vyvolávania ťažkostí, ako sú zápalové reakcie. Tiež sa čoraz viac a viac negatívne spája s mnohými autoimunitnými ochoreniami - napríklad v čreve, s reumatizmom alebo cukrovkou 1. typu. Aj keď stále pribúdajú predpoklady o možných súvislostiach, nič z toho ešte nebolo vedecky dokázané.
Silné stránky bezlepkovej diéty
Vylúčenie chleba, pizze & Co zo stravy spočiatku a nepochybne má vplyv na dennú bilanciu kalórií: „G-free Diet“ - bezlepková diéta - je preto v USA veľmi populárna ako metóda chudnutia. Aj v Nemecku sa čoraz viac ľudí vyhýba potravinám obsahujúcim lepok. Mnoho ľudí okrem toho, že má vplyv na telesnú hmotnosť, dúfa, že vyhýbaním sa lepku sa dajú zmierniť rôzne gastrointestinálne ťažkosti. Takzvaná citlivosť na lepok ešte nebola rozpoznaná ako choroba sama o sebe, pretože príznaky ako zažívacie ťažkosti alebo bolesti brucha nie sú také zreteľné ako pri celiakii. Postihnutí však často hlásia zlepšenie v vyhýbaní sa potravinám obsahujúcim lepok.
Bezlepková diéta s cukrovkou - funguje?
V podstate nič nehovorí proti bezlepkovej diéte s cukrovkou. Ľudia s celiakiou často jednoducho prechádzajú na bezlepkové náhrady, ktoré sú čoraz populárnejšie. Každý, kto sa vedome rozhodne pre bezlepkovú diétu, napríklad pri chudnutí, by sa však mal vzdať alternatívnych ponúk. Často majú viac kalórií ako ich vzory. Ak sa tiež chcete vyhnúť skrytému lepku, najlepšie je úplne sa vyhnúť spracovaným potravinám, ako sú rýchle občerstvenie alebo hotové jedlá - lepok sa takmer vždy používa ako zahusťovadlo, stabilizátor alebo látka zvyšujúca štruktúru. Bezlepková diéta je preto najzdravšia, ak stavíte na prirodzene bezlepkové potraviny. Napríklad:
- ovocie a zelenina
- Mäso, hydina, ryby, morské plody
- Vajcia
- Zemiaky
- strukoviny
- Mlieko, jogurt, maslo, syr, cmar
- Džemy a med
- Voda a džúsy
- Cukor, soľ, bylinky
- Víno, šampanské, káva a čaj
- Orechy a oleje
Niektoré druhy obilia sú tiež prirodzene bezlepkové:
- Ryža a divoká ryža
- Proso a cirok
- Kukurica
- Quinoa
- Pohánka
- Amarant
- Teff
Ak chcete vyskúšať túto formu výživy, či už pri chudnutí alebo pri podozrení na citlivosť na lepok, mali by ste sa vyhnúť nasledujúcim potravinám:
- chlieb a buchty
- Cestoviny
- obilnina
- Pizza
- Obalované mäso
- pivo
- Cookies
- Sladová káva
Odporúčania pre liečbu cukrovky
Mnoho (ale nie všetky) potravín na tomto zozname pravdepodobne predstavuje nezdravú stravu a má vysoký obsah sacharidov. Takže v zásade nie je zlá vec, ak kandidáti ako pizza a sušienky sú v ponuke menej často alebo dokonca vôbec.
V prípade inzulínovej terapie vyžaduje strava s prirodzene bezlepkovými jedlami mierne nižšie množstvá bolusu. V prípade perorálnej liečby cukrovky je možné za určitých okolností mierne znížiť antidiabetické lieky; aj tu je najlepšie sa poradiť so svojím lekárom alebo diabetológom. Ak začnete meniť stravu, určite by ste si mali častejšie kontrolovať hladinu cukru v krvi.