Bezlepková strava G; lacné nakupovanie na
Intolerancia lepku - význam pre výživu.
Neznášanlivosť lepku - čo iné môžem jesť?
Prirodzene bezlepkové:
Vajcia, mliečne výrobky (napríklad mlieko, jogurt, cmar, tvaroh, maslo, tvaroh)
Obrázok: nevodka/shutterstock.com
Ryby a morské plody, mäso a hydina v prírodnej, neokorenenej, nepečenej forme
Obrázok: Phototasty/shutterstock.com
Obrázok: Africa Studio/shutterstock.com
Sladidlá ako med, javorový sirup, ryžový sirup, stolový cukor a mnoho ďalších.
Obrázok: MaraZe/shutterstock.com
Strukoviny ako fazuľa, hrášok, šošovica, mongoóza alebo sója
Obrázok: Andrii Gorulko/shutterstock.com
Ovocie a zelenina, zemiaky, šaláty
Bezlepkové alternatívy
Pre veci, bez ktorých sa jednoducho nechcete zaobísť.
Prirodzene bezlepkové potraviny, ako sú ovocie, zelenina alebo mlieko, sú už teraz vynikajúcou voľbou vyváženej stravy pre pacientov s celiakiou. Kto sa však rád zaobíde bez obľúbených jedál, ako je milovaná pizza, sušienky alebo vynikajúci koláč? A čo by to bolo za narodeninovú oslavu bez skutočnej narodeninovej torty, rozjímavého adventu bez známych vianočných koláčikov alebo útulného sobotného večera pred televízorom bez obvyklej hotovej pizze? Každý má slabosť pre určité výrobky, bez ktorých by bolo ťažké sa zaobísť. Obchod má však pre tieto potraviny aj bezlepkové alternatívy, ktoré postihnutým pacientom uľahčujú každodenný život.
Široká škála prírodných a prirodzene bezlepkových potravín slúži pacientom s celiaciou ako všestranný základ vyváženej stravy. Nemusíte sa zaobísť bez milovanej pizze a cestovín, lahodných muffinov, koláčov, krémových koláčov či raňajkových cereálií. Ak máte chuť a čas to urobiť sami, máte tu jasnú výhodu. Okrem kuchárskych kníh a pekárskych kníh pre ľudí s celiakiou je teraz na internete obrovský rozsah bezlepkových receptov. Na potravinových blogoch ako www.kochtrotz.de, www.rezepte-glutenfrei.de, www.pures-geniessen.com, www.glutenfrei-kochen.de, www.gluten-frei.net, www.kochenohne.de alebo www .mitohnekochen.com má veľkú škálu bezlepkových receptov spolu s mnohými užitočnými tipmi na kuchyňu na tému život, varenie a pečenie s neznášanlivosťou lepku.
Buďte opatrní pri označení „bez pšenice“!
V obchode existujú aj výrobky, ktoré sú označené štítkom „bez pšenice“. Upozorňujeme, že slovo „bez pšenice“ nie je to isté ako „bezlepkové“. Niektorí ľudia netolerujú z pšenice bielkoviny ako albumín, globulín a lepok. V prípade intolerancie týchto proteínov je rovnako ako v prípade intolerancie lepku jedinou účinnou formou liečby vyhýbanie sa prísadám obsahujúcim pšenicu. Ľudia s intoleranciou lepku by si mali pred kúpou alebo konzumáciou vždy skontrolovať, či sú potraviny označené ako „bez pšenice“ aj bezlepkové.
Pre ktoré produkty nájdem bezlepkové alternatívy?
Na začiatku zmeny stravovania nie je možno každý pripravený experimentovať a zostaviť si vlastné zmesi múky na pečenie chleba, pizze, koláčov alebo na prípravu čerstvých cestovín. Pre ľahší a úspešnejší štart do bezlepkovej diéty je preto vhodné prejsť na pečivo, zmesi na pečenie, cestoviny a hotové výrobky od zaručených bezlepkových výrobcov. Online obchody, ktoré sa špecializujú najmä na bezlepkové potraviny, ponúkajú bezpečné a rýchlo pripravené jedlá zo všetkých produktových oblastí, ktoré výrazne uľahčujú prechod na bezlepkovú diétu.