Bezlepková výživa - King Mindfulness slúži - plus pre zdravie
Mlieko, vajcia, zemiaky, ryža, mäso, ryby, zelenina a predovšetkým ovocie. Ak sú tieto jedlá takmer výlučne na stole, vedome jeme bezlepkové jedlá. Môže to byť z mnohých dôvodov. Niektorí ľudia napríklad trpia celiakiou, ktorá sa tiež nazýva celiakia, alebo „neceliatickou citlivosťou na lepok“. Obe formy majú jednu spoločnú vec: konzumácia potravín obsahujúcich lepok - ako sú cestoviny alebo chlieb - môže spôsobiť vážne tráviace ťažkosti a mať trvalý vplyv na život postihnutých.
Ale aj stravovacie opatrenia v dôsledku nadmernej hmotnosti alebo rôznych metabolických problémov si vyžadujú bezlepkovú diétu, ktorá sa stala skutočným výživovým trendom.
Bezlepková diéta - lepidlo, lepok a naše zdravie
Len v Nemecku je obeťou intolerancie lepku približne jeden z 270 až 500 ľudí a, verte tomu alebo nie, každý druhý nemecký občan bojuje s nadváhou. Obidva fakty sú viac-menej dané určitou zmesou bielkovín, ktorú nájdeme v semenách určitých druhov obilia. Hovoríme o lepku alebo lepku.
Lepidlo a lepok sa často spomínajú jedným dychom. Mali by sme však poznať rozdiel, pretože slovo „lepidlo“ označuje zmes lipidov, bielkovín a uhľohydrátov, ktorá vzniká ako zvyšok po vytlačení alebo vypláchnutí rozpustných zložiek a škrobu z vymieseného cesta. Lepok je naopak zodpovedný za tvorbu gumovitej hmoty (cesta). Podobné, ale nie rovnaké, ktoré si vyžaduje určité odlíšenie.
Alergia na lepok sa pripisuje klasickej potravinovej alergii menej ako autoimunitnému ochoreniu. Ľudské telo tu vytvára nielen protilátky proti bielkovine obilia, ale aj proti vlastnému tkanivu tela, čo vedie k zničeniu prirodzenej štruktúry sliznice tenkého čreva. Na základe toho je blokovaná dôležitá absorpcia živín cez sliznicu. Prejavujú sa príznaky nedostatku a typický obraz alergie na lepok. Po konzumácii jedla obsahujúceho lepok môže nastať skutočný „hmlistý stav“ (mozgová hmla).
Bezlepkové jedlo - dôsledná zmena stravovania a diéta s nízkym obsahom sacharidov
Bez zmeny stravovania hrozí postihnutým osobám nedostatok vápnika, osteoporóza, cukrovka 1. typu, migrény, zápaly kĺbov alebo epilepsia.
Ak je diagnostikovaná alergia na tuhý lepok alebo ak výživový poradca zo závažných dôvodov navrhne bezlepkovú diétu, je čas „vyčistiť špajzu“. Okrem novovytvoreného jedálneho lístka a zoznamu „zakázaných“ potravín je pri plánovanej zmene stravovania nápomocný aj vhodný (diétny) výživový program. Bezlepkové jedlo je možné úžasne kombinovať s nízkosacharidovou diétou, ale paleo diéta („diéta z doby kamennej“) je tiež štandardne bezlepková. Absolútne tabu sú: Zrná ako raž, pšenica, ovos, jačmeň, starodávne zrná a einkorn. Tí, ktorí úspešne chudnú alebo sa chcú zbaviť sťažností súvisiacich s lepkom, by sa mali vyhnúť týmto obilninám obsahujúcim lepok. Ak nechcete chudnúť a nechcete sa venovať nízkosacharidovej diéte, čoraz častejšie sa uchýlite k sacharidom v podobe ryže, zemiakov, kukurice a pohánky. Bezlepkové chleby sú čoraz chutnejšie, aj keď sú k dispozícii iba čerstvé v niekoľkých pekárňach.
Schudnite s bezlepkovým jedlom
Bezlepková diéta s nízkym obsahom sacharidov môže viesť k zlepšeniu metabolizmu, súvisiacemu chudnutiu a lepšiemu obrazu tela. Pre sľubné chudnutie však nestačí iba zvážiť dodržiavanie bezlepkovej diéty. Vynechané sacharidy by ste napríklad nemali nahrádzať sladkosťami. Zmena stravovania znamená vždy vnútornú zmenu. „Duša je s“ - hovoria. A preto by nám nemala chýbať dobrá chuť. Vedomé zaobchádzanie s jedlom a emočne nabité jedlo nám prinesie dlhodobý úspech. Prispieva k tomu aj starostlivá príprava novej stravy. Chlieb „rýchleho občerstvenia“ so syrom alebo šunkou by sme preto mali vymeniť za „pomalé jedlo“ doma pripravovaných a pripravených jedál.
Zbohom nesprávnym stravovacím návykom - bezlepková výživa a jej účinky
Nízkosacharidová diéta si získala meno už v 19. storočí. Bol to Angličan William Banting, ktorý sa vo svojej práci „Letter on Corpulence“ (preloženej do mnohých jazykov) hrdo vyjadril k veľmi mäsitej strave, ktorú mu odporučil jeho lekár. Banting napokon do roka schudol 23 kg telesnej hmotnosti. Nasledovali rozšírenia, prehĺbenie a vyhodnotenia. V 70. rokoch diéta s nízkym obsahom sacharidov opäť prekvitala. Robert Atkins (americký lekár) študoval všetok doterajší výskum z 50. rokov 20. storočia a dal mu novú tvár.
Cieľom diéty s nízkym obsahom sacharidov a teda aj bezlepkovej diéty s nízkym obsahom sacharidov je dať telu pokyn, aby ako zdroj energie používal vlastné tukové zásoby. Ak znížime obsah sacharidov v našej strave, automaticky vyvážime hladinu inzulínu a cukru v krvi. Vďaka tomu nedochádza k žiadnym chutiam na jedlo a je pre nás jednoduchšie realizovať naše nutričné ciele. Tento proces nakoniec vedie k zamýšľanému úbytku hmotnosti.
Viac energie prostredníctvom bezlepkových potravín
Prechod na bezlepkové alebo aspoň nízkolepkové jedlá môže byť skutočným požehnaním, najmä pre alergikov a ľudí citlivých na lepok. Zrazu sa cítime energickejší, nezaťaženejší, sviežejší a môžeme pociťovať výrazné zlepšenie v mnohých častiach nášho tela. Ak náš imunitný systém predtým zápasil s reakciou na lepok, teraz sa uvoľňuje viac energie pre dôležité metabolické funkcie.
To je veľké plus, najmä pre ľudí, ktorí športujú. Ak stratili výkon celé mesiace alebo roky kvôli skrytej neznášanlivosti lepku, uvoľnená energia sa teraz môže opäť použiť na špičkový športový výkon.
Zhrnutie:
Zdravie a dobrý pocit tela sú darčeky, ktoré by sme si mali vždy vážiť a vážiť si ich. Je veľa, čo môžeme urobiť sami, aby sme udržali tieto dva poklady neustále. Tí, ktorí sú opatrní so svojím telom a komunikujú s nimi, rozpoznávajú určité varovné signály rýchlejšie a lepšie. Intolerancia lepku sa môže niekedy skrývať za nejasné sťažnosti, ako sú zažívacie ťažkosti, pocit hmly atď. Cielenou zmenou stravovania nielen obnovíme svoje zdravie, ale tiež pravdepodobne získame veľa novej energie.