Bezlepková výživa u detí - rizikovejšia, ako sa očakávalo
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.
Čoraz viac rodičov jesť bezlepkovú stravu pre seba a svoje deti. Aké zdravé je to vlastne?
Výrobky bez pšeničného proteínu nájdete v súčasnosti vo všetkých supermarketoch. Aj keď je podiel celiakie v populácii dosť nízky, čoraz viac Nemcov kŕmi svoje deti bezlepkami. Asi jeden z desiatich sa zaobíde bez výrobkov, ktoré obsahujú pšeničný proteín. Bezlepkový chlieb, sušienky a cestoviny zažívajú v nemeckých supermarketoch boom. Predaj bezlepkových výrobkov sa v roku 2015 zvýšil o 35 percent na 105 miliónov eur. Aj v USA je údajne každý alergický na pšeničný proteín glutén. Za posledné dva roky došlo k 136-percentnému nárastu bezlepkových výrobkov. Prečo toľko ľudí kupuje bezlepkové výrobky? Norelle R. Reilly z Kolumbijskej univerzity má podozrenie: „Rodičia sa obávajú o zdravie svojich detí, a preto im dávajú diétu bez lepku. Veria, že to môže zmierniť príznaky, zabrániť celiakii alebo že by to bola zdravá alternatíva - bez toho, aby boli testované na celiakiu alebo konzultované s lekárom “.
V Nemecku trpí celiakiou asi 0,7 - 1,5 percenta populácie. Chronické ochorenie čriev, pri ktorom pšeničný proteín spôsobuje zápal črevnej výstelky a telo môže vstrebávať menej živín. V takom prípade je skutočne nevyhnutné zaobísť sa bez pšeničného proteínu.
Bezlepková diéta - viac škody ako úžitku?
Mnoho ľudí verí, že bezlepková strava je zdravá pre všetkých a nemá žiadne nevýhody. Odborníci však vedia: Zdraví ľudia, ktorí netrpia celiakiou alebo alergiou na pšenicu, by si nemali zaradiť do jedálnička zodpovedajúce dietetické výrobky. Pretože tieto zvyšujú príjem tukov a kalórií a môžu viesť k nedostatku výživných látok. Najmä pre rodičov platí toto: deti môžu byť bez obáv kŕmené pšeničnými výrobkami. Ak existuje podozrenie, že dieťa nestrávi dobre žiadnu časť jedla, mala by byť prvá cesta k lekárovi, a nie na bezlepkové oddelenie v supermarkete. Norelle Reilly dodáva: „Rodičia by si mali byť vedomí možných finančných, sociálnych a výživových dôsledkov zbytočne bezlepkovej diéty.“ Pretože vo výžive hrajú hlavnú úlohu aj sociálne zložky. Žiadne dieťa sa necíti dobre, keď všetky ostatné deti môžu na narodeninovej oslave jesť koláč a špagety a nemôžu ich jesť so sebou. Výrobky bez lepivého proteínu navyše často stoja dvakrát až trikrát toľko ako bežný pšeničný výrobok.
Lepok nie je škodlivý pre zdravých ľudí
Odborníci dokonca predpokladajú, že úplné zrieknutie sa pšeničného proteínu môže u malých detí spustiť intoleranciu lepku. Preto by mal byť detský organizmus zvyknutý na lepok už v ranom veku.
Ďalšia častá mylná predstava: Mnoho ľudí si myslí, že lepok je pre telo všeobecne toxický. Neexistujú však dôkazy o tom, že by zdravým ľuďom výrobky z pšeničných bielkovín škodili. A: pravá celiakia sa zvyčajne vyskytuje v detstve. U dospelých sa neznášanlivosť prejaví iba vo veľmi zriedkavých prípadoch.