Bezlepkové dezerty MasterClass, šéfkuchár Richard Hawke; Medzinárodná škola ICEP HOTEL SCHOOL

6. - 8. júla 2020
Bukurešť Rumunsko

Nový, iný pohľad na dezerty bezlepkový, bez laktózy, Vegetárian
a moderné trendy v cukrovinkách.

Prekvapivo chutné bezlepkové dezerty
Dezerty s nízkym obsahom cukru a tuku
Výrobky bez laktózy
Výrobky bez vajec
Kreatívne chute, neuveriteľné textúry.

Program, ktorý vytvoril Richard Hawke pre Rumunsko, sa týka oblasti blízko dezertov:
kapusta, koláče, muffiny, opera, entremet, petat gateaux atď.

Objednajte si kurz ešte dnes a naučte sa, ako vytvárať nové bezlepkové dezerty alebo ako prispôsobiť svoje recepty moderným bezlepkovým technikám.

Čo sa dozvieme?
-
Ako používať bezlepkové prísady v základných receptoch a ako získať špeciálne textúry a chute:
dosky, pečivo, chrumkavé, kapustové pečivo;

-
Ako používame inulín na zníženie množstva cukru a tukov v našich receptoch;
-
Techniky vegánskeho pečiva: vegánska pusinka, vegánsky krémový krém s
pralinkový alebo čokoládový základ;
-
Nové techniky zdobenia.

VYROBENÉ VÝROBKY:

Vegánske a bezlepkové výrobky:

9.Vápno a čierne ríbezle: Mandľové krehké pečivo, Mandľová špongia,
ganache z čiernych ríbezlí, limetka z bielej čokolády ganache aerienne

10.Ceiba 64% blesk: Chrumkavé pečivo z kakaovej kapusty, pečivo z kakaovej kapusty, krém Ceiba