Bezlepkové Prečo by ste sa mali vyhnúť inteligentným jedlám s lepkom 💚

Z lepku sa stalo skutočné módne slovo a diskutuje sa o ňom všade. Je to opäť iba módny problém alebo je toho viac? Keďže čoraz viac ľudí má skúsenosti z prvej ruky, zdá sa, že problém s lepkom je o niečo väčší. Existuje množstvo kníh a článkov nabitých informáciami a vedeckými dôkazmi o tom, čo môže lepok spôsobiť vášmu telu. Chcem len poskytnúť stručný prehľad k téme a tip, ako sa môžete otestovať.

obsah

Lepok nie je taký super, takže sa mu vyhýbajte, ako najlepšie viete.
Vykonajte test na lepok, pretože intolerancia lepku môže viesť k prejavom, ako sú vypuklé bolesti, hnačky alebo nevoľnosť.
Ak ste citliví na lepok a stále konzumujete lepok dlhší čas, môže to tiež viesť k alergiám, vyrážkam alebo chute na jedlo.

Čas čítania: 5 minút

Čo je vlastne lepok?

Lepok je lepkavá bielkovinová zlúčenina, ktorá sa vyskytuje v z. B. pizza, chlieb alebo sušienky držia cesto pohromade. Nie je to však jediná molekula Lepok sa skladá z dvoch proteínových skupín glutenínov a gliadínov. Osoba môže byť citlivá na jednu alebo druhú skupinu (alebo obe skupiny).

Väčšina lepku sa spotrebuje prostredníctvom pšenice, ale látku nájdete aj v mnohých ďalších zrnách, ako je raž, jačmeň, špalda a bulgur. Tým to však nekončí; Lepok nájdete aj v:

Prípravky na osobnú starostlivosť ako maskara, kondicionéry na vlasy, rúže a krémy na ruky a oveľa viac.
v margaríne a tvarohovej nátierke
Polievky a omáčky
Zmrzlina a sladidlá
Atď.

Intolerancia lepku: vďaka čomu je teraz lepok taký nebezpečný?

Lepok je ako brúsny papier pre vaše črevá! Môže zabezpečiť, aby bola vaša črevná stena priepustná („Leaky Gut“ = priepustné črevo). To umožňuje toxínom, nestrávenej strave a mikróbom dostať sa späť do tela krvnou cestou, kde môžu spôsobiť značné poškodenie (vrátane ďalších orgánov). To spôsobuje zápal v črevách, ktorý ovplyvňuje hlavne mozog. Takmer 90% z toho, čo sa stalo vo vašich črevách ovplyvňujú aj váš mozog.

DR. David Perlmutter, neurológ a špecialista na výživovú medicínu, popisuje lepok ako teroristickú jednotku, ktorá útočí na najvzácnejší orgán, náš mozog. Podľa jeho pozorovaní je strava bohatá na zrno hlavnou príčinou nárastu Parkinsonovej, Alzheimerovej choroby a iných foriem demencie.

Možné akútnejšie príznaky intolerancie lepku sú napr .:

bolesť brucha
Nafúknuté brucho alebo zvýšená tvorba plynov
nevoľnosť
hnačka
Zápcha a problémy s trávením
bolesť hlavy
Únava po jedle
Zadržiavanie vody.

Problémom s citlivosťou na glutén alebo intoleranciou je, že môže byť ovplyvnený každý orgán v tele, aj keď črevo zatiaľ zostáva bez príznakov. Napríklad sa to často stáva Problémy so štítnou žľazou alebo pankreasom. Napríklad u mnohých pacientov s T4 (pacienti so štítnou žľazou, ktorí musia užívať T4) sa potreba T4 zvyšuje s pravidelnou konzumáciou lepku. Príznaky bohužiaľ nie je vždy ľahké priradiť, pretože často neprichádzajú priamo po konzumácii lepku.

Mnoho z príznakov sa často objaví hodiny alebo dokonca dni potom. U niektorých ľudí vedie dokonca jediná konzumácia k zápalu v črevách, ktorý trvá až 6 mesiacov. Ak sa príznaky objavia oveľa neskôr, príznaky si nespájate s jedlom, a preto konzumujete „jedovaté“ jedlá znova a znova. To vedie k tichému zápalu (tichému zápalu), ktorý pomaly, ale isto poháňa degeneratívne procesy v tele.

Ak ľudia, ktorí majú citlivosť na lepok, konzumujú lepok dlhší čas, môže to viesť k ďalším príznakom, ako sú:

Alergie
Chronicky zvýšený zápal
Migrény
Bolesť kĺbov/artróza
depresie
Vyrážky
Chronická únava
Chute na jedlo
Problémy s chudnutím
Ťažkosti so sústredením atď.

Neznášanlivosť často vedie aj k hromadeniu telesného tuku, najmä v dolnej časti brucha. Môže to pochádzať aj z iných intolerancií, ale často som tu zaznamenal výrazné zlepšenia tým, že som nepoužíval lepok (najmä pšenicu). Preto môže byť veľmi užitočný autotest lepku.

Daniel Huber, tréner výživy v spoločnosti Smart Meals, nechal vykonať genetický test na intoleranciu lepku. Výsledok je úžasný. Jeho skúsenosti:

Sám som mal genetický test na intoleranciu lepku, ktorý sa ukázal negatívny. Napriek tomu viem na 100%, že nemôžem tolerovať lepok, najmä pšenicu, pretože moje telo reaguje okrem iného veľmi rýchlo na únavu, bolesti hlavy a ploché brucho. Najdôležitejším krokom je najskôr sa naučiť počúvať svoje telo. Napríklad, ak vás bolí hlava, nedostanete ju kvôli nedostatku aspirínu. Všetky príznaky sú biologická spätná väzba vášho tela, ktorá vám hovorí, že niečo nie je v poriadku. Mnoho ľudí vníma túto spätnú väzbu iba vtedy, keď telo už muselo prijať nejaké núdzové opatrenia, pretože ostatné, ľahšie príznaky boli ignorované a namiesto toho potlačené pomocou liekov, rovnako ako to robí konvenčná medicína.

Odporúčam vziať si krátku dobu 45 minút po jedle na pozorovanie alebo precítenie toho, čo sa v tele deje. Lepšie je mať so sebou malý zošit, ktorý vám napíše vašu stravu a možné príznaky. Na tento účel určite existujú užitočné aplikácie. Takto môžete sami zistiť, na čo vaše telo reaguje a ktorým potravinám by ste sa mali vyhnúť ako prvým.

3 kroky k autotestu lepku

Pripravili sme pre vás autotest lepku v 3 krokoch:

Krok 1: denník o jedle

Udržujte si denník s jedlom po dobu 7 dní bez toho, aby ste venovali pozornosť niečomu zvláštnemu alebo sa niečoho vzdali. Jesť, ako by ste vždy jedli, ale všetko, čo zjete a vypijete, si zapisujte hneď po tom, ako to zjete. Hneď ako sa u vás vyskytne jeden alebo viac z vyššie uvedených príznakov, zapíšte si ich priamo do svojho notebooku alebo mobilného telefónu.

Krok 2: ste to, čo jete

Použite tento týždeň na prípravu na eliminačné týždne. Skontrolujte, aké potraviny obsahujú lepok (aj keď momentálne máte v strave lepok) a naplánujte si svoj bezlepkový týždeň. Na tento týždeň odporúčame hlavne rastlinnú stravu, nie však výlučne vegánsku. Inými slovami, hlavná časť stravy by mala byť rastlinná, ale doplnená o vysoko kvalitné bielkoviny (napr. Biele ryby, hovädzie mäso, kuracie mäso), zdravé tuky a prírodné sacharidy. Okrem iného odporúčame vylúčiť:

Akákoľvek forma obilia (raž, jačmeň, pšenica, špalda, proso, ovos, triticale, emmer, einkorn atď.)
bulgur
kuskus
krupica
Akákoľvek forma sirupu.

Plánovanie bezlepkovej diéty vám pomôže lepšie sa vyrovnať so zmenou, zníži stres a zaistí, že sa nebudete cítiť príliš ohromení. Stiahnite si náš plánovač zadarmo na týždeň bez lepku.

Krok 3: týždeň bez lepku

Teraz, keď ste si naplánovali týždeň bez lepku, je čas začať. Pripravte sa na to, že prvý týždeň bude trochu náročný, podľa toho, aké bolo vaše stravovacie návyky predtým. Pokračujte v zapisovaní všetkého, čo cítite, vrátane pozitívnych nálezov, napríklad toho, že nafúknuté brucho odchádza alebo sa cítite ľahší. Túto elimináciu odporúčam pretiahnuť najmenej 3 týždne, dať telu čas opäť sa prispôsobiť. Po 3 týždňoch si môžete dať jedlo obsahujúce lepok a vyskúšať, čo sa stane. Ak výsledok naozaj vytiahnete, budete prekvapení výsledkom. Túto formu eliminačnej diéty odporúčam iba ľuďom, ktorí ešte neveria tomu, čo lepok v tele robí.

Daniel Huber na svojich koučovacích sedeniach odporúča vyhnúť sa lepku alebo aspoň pšenici. Existujú aj ľudia, u ktorých lepok nespôsobuje príznaky, aspoň nie spotrebovanú dávku. Nie sú však ľudia, pre ktorých to má prínos pre zdravie, a preto môžu byť od začiatku vynechaní.

„Som fanúšikom preventívneho riadenia zdravia namiesto toho, aby som musel vytiahnuť všetky zbrane, keď už oheň existuje.“ - Daniel Huber