Bezlepkové šťastné - zážitková správa
Diagnóza citlivosti na glutén/pšenicu. Šok pre mnohých postihnutých, ktorí sa obávajú, že sa budú musieť vzdať svojich obľúbených produktov a pôžitku. Aj ja som s tým bola konfrontovaná. Svojím príbehom chcem zbaviť postihnutých strach a povzbudiť ich v diagnostike a liečbe symptómov správnou stravou. Ale od začiatku.
Volám sa Susan Fengler, mám 30 rokov, blogerku v oblasti stravovania a životného štýlu na suelovesnyc.com a mám diagnózu citlivú na lepok. Moja infekcia chronickým sínusom ma priviedla k širokej škále lekárov, až pred piatimi rokmi som si uvedomil lekára ORL, ktorý sa špecializuje na mikrobiológiu. Týmto sa konečne skončilo moje dlhé trápenie. Po podrobnom vyšetrení bolo zrejmé: nemôžem tolerovať lepok. Och, citlivosť na lepok - humbuk, ako by si niektorí mohli myslieť! Nie, pre mňa to nie je trend, ktorým sa riadim. Pre mňa je to choroba, ktorej musím každý deň čeliť. Ale nielen ako v mojom prípade môže byť chronická infekcia dutín údajom o citlivosti na lepok.
Typické príznaky intolerancie lepku
Bolesť a kŕče v žalúdku, nevoľnosť, hnačky, únava a zápcha sú typickými príznakmi intolerancie lepku. Celosvetovo môže byť citlivosťou na lepok/pšenicu ovplyvnených 0,6 až 10,6%. 1 Pretože neexistujú žiadne špecifické biomarkery, diagnostikuje sa táto intolerancia pomocou vylučovacej metódy pre celiakiu a alergiu na pšenicu. Diagnóza je potvrdená zlepšením alebo vymiznutím príznakov pri bezlepkovej diéte a obnovením zhoršenia hneď po obnovení lepku. Kontrola príznakov môže mimochodom poskytnúť informácie o tom, či by príznaky mohli poukazovať na citlivosť na glutén/pšenicu alebo celiakiu. Veľmi dôležité: V ďalšom kroku je potrebné sťažnosti objasniť u lekára, aby mohla od platného lekára dostať platnú diagnózu.
Diagnóza bola emotívna
Po diagnostikovaní sa mi na jednej strane veľmi uľavilo, že sa našiel dôvod môjho ochorenia: bol som optimistický, že správna terapia zmierni moje príznaky. Na druhej strane som čelil kopec výziev. Z jednej sekundy na druhú som musel zmeniť svoje stravovacie návyky a bol som v procese trochu stratený. Moja predchádzajúca strava bola veľmi založená na pšeničných výrobkoch. Najmä keď som býval v spoločnom byte, vykúzlil som večer spolu so spolubývajúcimi pizzu, aby som utíšil hlad. Môj život sa zdal obrátený naruby. Po tomto šoku nastal čas pre mňa, ale aj pre moju rodinu, informovať, informovať, informovať! V supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou som blúdil po regáloch, aby som našiel tie správne náhradné výrobky za moju milovanú pizzu a cestoviny. Ako sa ukázalo: vôbec nie ľahký podnik! Pri hľadaní oddelenia bez lepku ma moja cesta viedla priamo k zamestnancovi supermarketu.
Vynikajúca paleta výrobkov
Po príchode do oddelenia bezlepkového chleba ma privítali rôzne výrobky v žltom obale s červeným logom. Jednu rukoväť a v rukách som držal viaczrnný vidiecky chlieb Schär, ktorý išiel priamo k môjmu nákupnému vozíku. Jeden z mnohých produktov Schär, bez ktorého by som sa nechcel zaobísť päť rokov po stanovení diagnózy. Na spoločnosti Schär oceňujem predovšetkým rozmanité produktové portfólio. Od rohlíkov cez pizzu a cestoviny až po zmesi na pečenie - pre každého existuje ten pravý produkt. Napríklad prostredníctvom zelenej línie sleduje Schär tiež túžbu po pôžitku z vysokých vlákien. Táto produktová rada je vhodná najmä pre ľudí, ktorí okrem pohybu hľadajú prostredníctvom stravy aj rovnováhu a vitalitu. Cenné zložky ako teff, cirok alebo quinoa prispievajú k vyváženému výživovému profilu produktov green line. Medzi ne patrí napríklad ovsený sušienok Avena a cereálna tyčinka.
Bezlepkové jedlá
Dôsledky zmeny stravovania
Môj príbeh hovorí sám za seba: Ak ste citliví na glutén/pšenicu, bezlepková diéta pomáha zmierniť príznaky, pretože moja strava spôsobila, že moje chronické infekcie dutín sú minulosťou. Ale nielen to. Ja sa teraz stravujem zdravšie a vedomejšie. Ak má niekto diagnostikovanú citlivosť na lepok/pšenicu, môžem mu iba odporučiť, aby sa nenechal zblázniť a zostal pokojný. Táto diagnóza neznamená kulinársky koniec. Odborníci v oblasti bezlepkovej výživy ako Schär presviedčajú veľkým výberom lahodných výrobkov. Spolupráca s lekármi a odborníkmi na výživu znamená, že chuť, ale aj obsah výživy sú vždy doladené. Bezlepkové je nielen ľahšie žiť, ale aj chutnejšie a vyváženejšie.