Bezlepkové - to musí byť naozaj HPU a Vy
Bezlepkové - to musí byť naozaj?
"Iba tí, ktorí skutočne majú celiakiu, by mali jesť bezlepkové." U pacientov s týmto autoimunitným ochorením adhezívny proteín spúšťa chronický zápal sliznice tenkého čreva. “Tento citát pochádza z článku v časopise„ Welt “s názvom„ Bezlepkový trend otravuje aj postihnutých “z februára 2017. Je to skutočne pravda? Je lepok bezpečný pre všetkých ľudí bez celiakie, genetickej intolerancie lepku?
„Bezlepkové“ sa určite stalo akýmsi výživovým trendom, na ktorý priemysel reagoval tonami bezlepkových výrobkov. Bezlepková diéta sa odporúča aj študentom HPU - najmä tým, ktorí trpia Hashimotovou tyroiditídou. Prečo vlastne?
Bez lepku pri problémoch so štítnou žľazou alebo črevách
Hashimoto je autoimunitné ochorenie. To znamená, že imunitný systém napáda štítnu žľazu a spomaľuje jej činnosť. Aby sme sa dostali k podstate problému, je potrebné najskôr pochopiť, čo spôsobuje autoimunitnú odpoveď tela. Prečo imunitný systém napáda svoju vlastnú štítnu žľazu?
Lepok, netesné črevo a zápal
Vývoj autoimunitného ochorenia je zložitý, niet však pochýb o tom, že lepok môže hrať dôležitú úlohu. Lepok je ťažko stráviteľný a aktívne napáda spojenia medzi črevnými bunkami, takzvané tesné spojenia. Lepok môže preto priamo spôsobiť diery v čreve alebo netesné črevo. 1-4
Čiastočne otvorená črevná stena umožňuje toxínom, mikróbom a čiastočne strávenej strave uniknúť a voľne sa pohybovať krvnou cestou. Imunitný systém rozpoznáva tieto cudzie látky a je vo vysokej pohotovosti, aby všetky tieto hrozby neutralizoval.
Pretože prílev látok, ktoré imunitný systém považuje za ohrozujúce, sa nezastaví, stav chronický zápal. Antibiotiká, zlá kolonizácia čriev (Candida alebo SIBO), antibiotiká, hormóny z antikoncepcie, glyfosát a stres môžu tento proces podporiť.
Imunitný systém napáda podobné štruktúry
Po chvíli začne hyperaktívny imunitný systém napádať vlastné štruktúry tela. V prípade Hashimota štítna žľaza.
Dôvod je ten, že imunitný systém si môže pamätať určité štruktúry, najmä bielkovinové. Táto schopnosť skutočne slúži na rýchlejšie odrazenie patogénu v prípade obnovenej infekcie. Táto schopnosť imunitného systému je však pre vývoj autoimunitného ochorenia fatálna.
Pretože niekedy si imunitný systém zamieňa bielkoviny s podobnou štruktúrou. V tomto okamihu už môžete hádať, čo je to dvojitý lepok: Správne - je to tkanivo štítnej žľazy. Ak imunitný systém vytvorí protilátky proti lepku, môžu tieto protilátky tiež napádať tkanivo štítnej žľazy a viesť tak k autoimunitnému ochoreniu. 5
Kazeín z kravského mlieka je tiež často nekompatibilný
Mnoho ľudí s intoleranciou na lepok to tiež toleruje bez mliecnych bielkovin. Dôvod je rovnaký: kazeín, bielkovina z výrobkov z kravského mlieka, sa podobá štruktúre lepku. Len čo sa imunitný systém nastaví na obranu proti gluténu alebo kazeínu, zodpovedajúce protilátky sa môžu zhodovať aj s iným proteínom. 5
Ak trpíte netesnosťou v črevách (zistiteľná alfa-1-antitrypsínom a zonulínom v stolici), zakaždým, keď budete jesť lepok a mliečne výrobky, môžu ich bielkoviny unikať do krvi, kde vyvolávajú útok na váš imunitný systém. A vďaka krížovým reakciám bude tkanivo štítnej žľazy po chvíli napadnuté.
Záver:
Ako pracovník HPUler s problémami s črevami a/alebo štítnou žľazou by ste sa mali vyhnúť obilninám a výrobkom z kravského mlieka s obsahom lepku. Proteíny z výrobkov z ovčieho a kozieho mlieka často nespôsobujú žiadne problémy. Vďaka tejto diéte v kombinácii s liečbou mikroživinami HPU sa vaše telo môže zotaviť z neustáleho obranného stavu. Zápal ustúpi, štítna žľaza a črevá obnovia svoju pravidelnú prácu - a cítiš sa lepšie!
PS: Okrem obilnín a výrobkov z kravského mlieka obsahujúcich lepok sa za zápalové potraviny považujú aj kukurica, sója, vajcia a cukor. Zmena stravovania nie je v našom chlebovom prostredí vždy ľahká, ale pre HPUers sa oplatí v niekoľkých ohľadoch!
Zvlnenie:
2 Biesiekierski, Jessica; Newnham, Evan; M Irving, Peter; Barrett, Jacqueline; Haines, Melissa; Doecke, James a kol. (2011): Glutén spôsobuje gastrointestinálne príznaky u osôb bez celiakie: Dvojito zaslepená randomizovaná placebom kontrolovaná štúdia. In: The American journal of gastroenterology 106. DOI: 10.1038/ajg.2010.487.
3 Drago, Sandro; El Asmar, Ramzi; Di Pierro, Mariarosaria; Grazia Clemente, Maria; Sapone, Amit Tripathi Anna; Thakar, Manjusha a kol. (2006): Gliadin, zonulín a permeabilita čriev: Účinky na celiakálnu a neceliatickú črevnú sliznicu a črevné bunkové línie. In: Scandinavian Journal of Gastroenterology 41 (4), s. 408-419. DOI: 10.1080/00365520500235334.
5 Fasano, Alessio (2012): Netesné črevo a autoimunitné choroby. In: Clinical reviews in allergy & imunology 42 (1), s. 71-78. DOI: 10.1007/s12016-011-8291-x.