Bezlepkové výrobky Body Attack

Pšenica, raž, jačmeň a špalda sú súčasťou vyváženej stravy. Pretože obilie dodáva telu dôležité živiny ako sú sacharidy, vláknina, vitamíny a minerály. Ale nie každý znesie zrno a cestoviny z neho vyrobené. Táto nekompatibilita je väčšinou spôsobená obsiahnutým adhezívnym proteínom lepok vysledovať späť.

Podľa Nemeckej celiatickej spoločnosti (DZG) žije v Nemecku asi 400 000 ľudí, ktorí majú niečo, čo je známe ako Neznášanlivosť lepku trpieť, a preto sa do značnej miery musí zaobísť bez chleba, ovsených vločiek, pizze, cestovín, pečeného mäsa, sušienok, koláčov a oveľa viac. Aby bolo možné ponúknuť postihnutým stravu a športovú výživu, predstavuje spoločnosť Body Attack širokú škálu produktov, ktoré bezlepkový byť vyrobený.

Výrobky s obsahom lepku najviac 20 mg/kg sú vyhlásené za bezlepkové *. Tieto potraviny sú zvyčajne označené preškrtnutým pšeničným klasom (pozri nariadenie Komisie (ES) č. 41/2009 z 20. januára 2009, zdroj: Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V.).

Mnoho bezlepkových potravín však nie je dostatočne obohatených dôležitými živinami. Pri prechode na bezlepkovú diétu môže dôjsť k nedostatočnému zásobovaniu, napr. Vitálne látky poď. Pre postihnutých je preto nielen dôležité venovať pozornosť bezlepkovým výrobkom, ale aj dodať telu výrobky s vysokým obsahom vlákniny a výživných látok, ako sú ovocie a zelenina.
[Čítaj viac]

Odporúčania pre vás

Bezlepkové výrobky

Podľa Nemeckej celiatickej spoločnosti (DZG) žije v Nemecku asi 400 000 ľudí, ktorí majú niečo, čo je známe ako Neznášanlivosť lepku trpieť, a preto sa do značnej miery musí zaobísť bez chleba, ovsených vločiek, pizze, cestovín, pečeného mäsa, koláčikov, koláčov a oveľa viac. Aby bolo možné ponúknuť postihnutým stravu a športovú výživu, predstavuje spoločnosť Body Attack širokú škálu produktov, ktoré bezlepkový byť vyrobený.

Čo je to vlastne intolerancia lepku?

lepok je tzv Glutinózny proteín. Glutinózny proteín, tiež známy ako lepidlo, označuje rôzne proteínové zmesi, ktoré sa vyskytujú v semenách rôznych druhov obilia. Lepok je zodpovedný okrem iného za pružnosť cesta, a preto hrá dôležitú úlohu najmä pri pečení. Existujú ľudia, ktorí nemôžu tolerovať lepok. Títo ľudia trpia takzvanou intoleranciou lepku. Môže dôjsť k chronickému zápalu sliznice tenkého čreva s následnými gastrointestinálnymi problémami.

Lepok sa nachádza v mnohých druhoch obilia. Patrí sem pšenica, ovos a jačmeň. Lepok obsahujú aj ďalšie výrobky, ktoré obsahujú výťažky z obilia, napríklad cesto na pizzu. Kvôli pružnosti spojenej s lepkom je navyše veľa hotových jedál alebo viazaných omáčok kondenzovaných s lepkom. Od roku 2005 musia byť prísady obsahujúce lepok zahrnuté do zoznamu balených potravín (pozri Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V.).

Pojem intolerancia lepku alebo citlivosť na lepok sa musí odlišovať od chorôb súvisiacich s lepkom, celiakie a alergie na pšenicu.

Celiakia
Celiakia je genetické autoimunitné ochorenie, ktoré je vyvolané adhezívnym proteínom lepkom a spôsobuje zápal v tenkom čreve. Možnými následkami sú chronická hnačka, bolesti brucha a nedostatok živín.

U ľudí s celiakiou je tenké črevo nadmerne citlivé na lepok alebo na prvky obsiahnuté v lepku. Ak sa lepok dostane do tenkého čreva potravou, takzvané črevné klky sa zapália u ľudí s celiakiou a po niekoľkých hodinách zomrú. Črevné klky sú malé záhyby sliznice, ktoré okrem iného filtrujú dôležité živiny z potravy a odovzdávajú ich ďalej krvou. V takom prípade sa živiny, ako sú vitamíny a minerály, môžu vstrebávať iba zle. Z dlhodobého hľadiska hrozí nedostatok živín.

Celiakia je diagnostikovaná krvným testom a biopsiou tkaniva v čreve. Pacienti s celiakiou musia celý život zostať bez potravín obsahujúcich lepok, ako je pšenica alebo špalda.

Alergia na pšenicu
Na rozdiel od celiakie, pri alergii na pšenicu, telo nereaguje iba na lepok, ale na rôzne bielkoviny obsiahnuté v pšenici. Alergia na pšenicu zvyčajne postihuje pokožku a dýchacie cesty. Alergiu na pšenicu možno diagnostikovať pomocou alergických testov.

V prípade alergie na pšenicu imunitný systém reaguje na alergény pomocou protilátok proti bielkovinovým zložkám. Výsledkom je zápal, ktorý môže následne spôsobiť bolesť brucha.

Alergia na pšenicu môže byť genetická a môžu ju podporovať niektoré faktory životného prostredia.

Citlivosť na lepok
Na rozdiel od celiakie nie je citlivosť na lepok autoimunitným ochorením. Tiež to nie je potravinová alergia.

Na diagnostiku citlivosti na lepok je potrebné vylúčiť celiakiu a alergiu na pšenicu. Vykonáva sa to krvným testom a biopsiou tenkého čreva alebo bežným alergickým testom.

Ak je telo citlivé na lepok, reaguje s podobnými príznakmi. Patria sem bolesti brucha, ale aj nevoľnosť alebo hnačky. Na rozdiel od celiakie citlivosť na lepok zvyčajne nie je celoživotná. Na liečenie dočasnej reakcie na lepok môže v mnohých prípadoch stačiť dočasné vylúčenie potravín obsahujúcich lepok.

Bezlepkové výrobky

Špeciálne výrobky s vyrezaným klasom pšenice sú dnes dostupné takmer v každom supermarkete. Okrem toho drogérie a lekárne predávajú bezlepkové potraviny.

Body Attack tiež dodáva celý rad bezlepkových výrobkov a ponúka tak možnosť alternatívnej stravy. Patria sem bezlepkové aminokyseliny, ako aj bezlepkové bielkovinové a sacharidové produkty.

Mnoho výrobkov je prirodzene bezlepkových. Patrí sem čerstvé ovocie a zelenina, ale aj čisté mäso, ako aj rastlinné oleje, orechy, strukoviny, zemiaky a cmar. Ryža, kukurica, proso a pohánka tiež neobsahujú lepok. V zásade platí, že čím sú potraviny čerstvejšie a prirodzenejšie, tým je pravdepodobnejšie, že budú bezlepkové.

Doplnok výživy pre ľudí s intoleranciou lepku

V prípade intolerancie lepku hrajú dôležitú úlohu doplnky výživy vo forme vitamínov a minerálov. Pretože veľa bezlepkových potravín nie je tak bohatých na živiny ako bežné potraviny. Výsledkom je, že postihnutí môžu mať nedostatočný prísun určitých vitamínov a minerálov, ale aj vlákniny. Ovplyvňuje to vitamín B, vápnik a železo.

Ak telo nie je týmito výživnými látkami dôsledne a primerane zásobované, môžu byť užitočné doplnky výživy. Poskytujú výživné látky, ako sú vitamíny, minerály a vláknina v stlačenej forme, a tým zabraňujú príznakom nedostatočnej ponuky.

Body Attack preto odporúča dodatočný prísun vitamínov a minerálov. Okrem spomenutých mikroživín môžu byť ako doplnky užitočné aj omega-3 a omega-6 mastné kyseliny a aminokyselina glutamín.

* Výrobky, ktoré spoločnosť Body Attack vyhlásila za bezlepkové, neobsahujú žiadne suroviny ani prísady, ktoré obsahujú lepok. Stopy lepku nemožno vylúčiť z dôvodu prenosu predchádzajúcich výrobkov obsahujúcich lepok do výrobnej linky.

Zdroj obrázkov: Shutterstock/Scorpp/Curioso