Bezlepkové výrobky nemajú zmysel pre každého

Trendové špeciálne výrobky

zmysel

Bezlepkové jedlá sú pre zdravých ľudí nadbytočné

21.9.2015, 9:48 | dpa, cme

Bezlepkové výrobky sú užitočné iba pre pacientov s celiakiou. (Zdroj: dpa)

lepokMúka, chlieb a koláče zadarmo: Takmer každý supermarket má teraz svoje vlastné rady regálov - a sú čoraz väčšie a väčšie. Zdraví ľudia, ktorí boli pôvodne určení pre ľudí s celiakiou, tj. S neznášanlivosťou lepku, sa čoraz viac zameriavajú na špeciálne potraviny. Ale bezlepkové je skutočne zdravšie?

Lepok je špeciálny proteín, ktorý sa nachádza nielen v pšenici, ale aj v iných domorodých zrnách, ako sú raž, ovos a špalda. Je dobre znášaný zdravými ľuďmi. Len asi u každého 500. až 1000. človeka látka vyvoláva zápal v črevnej sliznici - trpí celiakiou.

Lepková diéta je pre zdravých ľudí „nezmysel“

„Bezlepková strava je vhodná len pre ľudí s celiakiou - špeciálnym metabolickým ochorením,“ hovorí Angela Clausen, Výživový poradca v spotrebiteľskom stredisku Severné Porýnie-Vestfálsko. „Táto forma výživy nemá zmysel pre zdravých ľudí - ani pre chudnutie,“ uviedla odborníčka.

Nemecká spoločnosť pre celiakiu (DZG) je tiež kritická voči humbuku okolo špeciálnych výrobkov. Širšie spektrum je povzbudivé, pretože každodenný život ľudí s celiakiou je zjednodušený. uviedla hovorkyňa DZG Bianca Maurerová. Ale je nepochopiteľné, že lepková diéta sa stáva módnou. Zdraví ľudia tu používajú tovar na chudnutie. Takáto strava - ktorú propagujú hollywoodske hviezdy ako Gwyneth Paltrow - je nezmysel.

Hovorkyňu DZG to štve, pretože by sa tým celiatici dostali do pochybného kúta. „V gastronómii a všeobecne v populácii nie ste niekedy považovaní za samozrejmosť, pretože sa predpokladá, že dodržiavate iba trendovú stravu, ktorá nie je ani nevyhnutná.“ Maurer dáva jasne najavo: „Bezlepková diéta nemá pre zdravých ľudí výhody.“

Málokedy sa zaobíde bez pšenice

Skutočnosť, že toľko ľudí používa bezlepkové výrobky, má pôvod aj v kritických správach o pšenici. Knihy ako „Weizenwampe: Prečo vás pšenica robí tučnými a chorými“ od amerického autora Williama Davisa vyvolávajú obavy a podnecujú tento trend. Okrem celiakie existujú aj iné formy intolerancie pšenice, napríklad zriedkavá alergia na skutočnú pšenicu. V týchto prípadoch pomáha bezlepková diéta iba obmedzene, pretože alergiu nespúšťa priamo lepok, ale iné zložky pšenice.

Existujú však ľudia, u ktorých sa preukázalo, že nemajú celiakiu alebo alergie, ale ktorí po konzumácii pšenice stále trpia hnačkami alebo plynmi. Odborníci potom hovoria o citlivosti na pšenicu. Pri tejto málo preskúmanej intolerancii často nie je potrebné úplne sa zaobísť bez pšenice alebo lepku. Pri znížení spotreby príznaky často ustúpia. Podľa Nemeckej spoločnosti pre gastroenterológiu, tráviace a metabolické choroby (DGVS) je citlivosťou na pšenicu postihnutých až šesť percent populácie v Nemecku - celkovo viac žien ako mužov.

To však naopak znamená, že viac ako 90 percent Nemcov znesie pšenicu bez problémov.

Bezlepkové výrobky sú drahé a nie príliš ekologické

Nemôže byť stále prospešné jesť menej pšeničných výrobkov? „Nie, menej pšenice nemá zmysel, ale menej bielej múky a viac celozrnných výrobkov áno,“ tvrdí Angela Clausen. Tí, ktorí používajú kukuričné, ryžové alebo pohánkové výrobky, si na tanier nielen naložia rovnaký počet kalórií, ale aj skonzumujú menej vlákniny. Okrem toho nepôsobia ekologicky, pretože bezlepkové zrná sa pestujú hlavne v zahraničí, hovorí Clausen.

V neposlednom rade sú bezlepkové špeciálne výrobky, ako sú cestoviny, chlieb alebo iné pečivo, zvyčajne oveľa nákladnejšie ako bežné výrobky z pšenice. Ak sa chcete skutočne dôsledne vyhýbať lepku, možno budete musieť vynechať určité jogurty, omáčky a hotové výrobky. Clausen: „Dôsledne bezlepkové znamená predovšetkým varenie sami a nepoužívanie žiadnych hotových výrobkov.“

  • Potrebuje telo sacharidy?:7 mylných predstáv o cestovinách & spol.
  • Plné, ale nie tučné:15 najlepších látok na potlačenie chuti do jedla
  • Stratiť váhu:Tieto jedlá prestávajú mať chuť
  • +++ Zdravá výživa +++:Papriky sú malé bomby na vitamín C.
  • Neznášanlivosť lepku:Intolerancia lepku - diagnostika a liečba príznakov

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.