Bezlepkový bielkovinový chlieb s nízkym obsahom sacharidov, ktorý si môžete upiecť - Nico Bartes; Schudnite rýchlo cez zdravé
Pozrime sa, čo sa dnes deje. Mmmm vynikajúci, bezlepkový bielkovinový chlieb s nízkym obsahom sacharidov, ktorý si môžete upiecť. Celkom jednoduchý recept obsahuje značné množstvo bielkovín (13 g) a málo sacharidov na 100 g. Aj keď má recept v porovnaní s tradičnými variantmi chleba oveľa menej kalórií, je vďaka dômyselnému zloženiu ingrediencií dosť sýty.
Najdôležitejšou vlastnosťou nášho receptu na chlieb s nízkym obsahom sacharidov je, že neobsahuje lepok. Bohužiaľ čoraz viac ľudí trpí neznášanlivosťou lepku, a preto majú obmedzenú výživovú rozmanitosť. Aj keď touto chorobou trpí pomerne veľké množstvo ľudí, len veľmi málo ľudí o nej vie. Intolerancia spôsobuje rôzne sťažnosti a vo väčšine prípadov nie je priamo spojená s intoleranciou lepku. Rozsah sťažností sa môže u jednotlivých osôb veľmi líšiť.
Lepok sa skladá hlavne z bielkovín z prolamínových a glutelínových skupín a je obsiahnutý v nasledujúcich potravinách, okrem iného: pšenica, raž, jačmeň, ovos, zelená špalda, špalda, kamut, einkorn, bulgur, krupica, kuskus, perla, pšenica, múčka, Otruby, vločky, krúpy a tiež v nápojoch obsahujúcich slad, ako je pivo, nápoje obsahujúce ovos, ovalín a sladová káva.
Či už máte intoleranciu na lepok alebo nie, s týmto receptom nemôžete pokaziť. Bezlepkový chlieb by mal byť tiež vítaným hosťom zdravých medzi nami. Pretože každý, kto vždy konzumuje jedlá obsahujúce lepok, nemôže priamo porovnávať svoju pohodu. Niektorí ľudia trpia miernou citlivosťou (citlivosťou) na lepok a vôbec netušia, že sú citliví na lepok.
Bezlepkový chlieb s malým obsahom sacharidov
Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že moja rozmanitá strava, často s lepkom a niekedy bez lepku, viedla k zvýšeniu mojej pohody. Som si istý, že prechod na menej bezlepkové potraviny prinesie určité výhody. Je to vaša vlastná chyba, ak nevyskúšate dnešný bielkovinový chlieb s nízkym obsahom sacharidov bez lepku.
Ako ste už pravdepodobne videli, na domáci chlieb používam aj múku. Ale je to táto múka o č konvenčná múka vyrobená z pšenice, jačmeňa alebo raže. Pohánková múka sa vyrába z pohánky (Fagopyrum esculentum). Pohánka nemá veľa spoločného s inými zrnami, nie je skutočným zrnom a neobsahuje lepok.
Recept na bezlepkový chlieb s nízkym obsahom sacharidov
Okrem kukuričnej múky, múky zo semien chia, amarantovej a ryžovej je pohánková múka jedným z najobľúbenejších druhov múky na bezlepkové pečenie. V porovnaní s bežnými druhmi múky obsahuje pohánková múka nielen rôzne živiny, ale aj značné množstvo esenciálnych aminokyselín (bielkovín). V kombinácii s vajcami a nízkotučným tvarohom získate veľmi výživný základ pre domáce bezlepkové recepty. Ideme na to.
Ingrediencie na bielkovinový chlieb s nízkym obsahom sacharidov s 550 g (12 hrubých plátkov)
Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé a regionálne produkty v bio kvalite. Tip: Všetky ingrediencie by mali mať počas prípravy izbovú teplotu.
- 125 g nízkotučného tvarohu (kastról)
- 11 plných lyžíc mandlí, jemne mletých (asi 125 g)
- 3 vajcia, veľkosť M (pokiaľ je to možné z voľného výbehu)
- 3 plné lyžice pohánkovej múky (vyrobte asi 60 g)
- 1 plná lyžica masla, mäkká alebo izbovej teploty (pripravte asi 25 g)
- 6 plných polievkových lyžíc tekvicových semiačok, celých (vyrobte asi 60 g)
- 1 polievková lyžica olivového oleja (asi 6 g)
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva, bezlepkové (vyrobte asi 10 g)
- ½ čajovej lyžičky soli (asi 3 g)
- (Voliteľné) 1 polievková lyžica brezového cukru (xylitol) alebo cukru (vyrobte asi 20 g)
Nutričné hodnoty
na plátok s asi 45g
| Kalórie | 178 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 7 g | 2% |
| Celkový tuk | 13,3 g | 20% |
| bielkoviny | 6,4 g | 12% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 20 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 50 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 70 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
Manuálny
Tip: Na začiatku tohto článku alebo na mojom kanáli YouTube (Nico Bartes) nájdete prípravné video k tomuto receptu.
- Rúru predhrejte na 175 stupňov Celzia spodné a vrchné teplo.
- Pripravte všetky ingrediencie podľa zoznamu ingrediencií.
Pripravte si všetky ingrediencie pre bezlepkový chlieb
Do veľkej misy dajte maslo (izbovú teplotu), vajcia, nízkotučný tvaroh, olivový olej, soľ a (voliteľne) brezový cukor a dobre premiešajte metličkou alebo elektrickým ručným mixérom.
Nízkosacharidové prísady spolu dobre premiešame
V inej miske zmiešame spolu prášok do pečiva, pohánkovú múku, mleté mandle a tekvicové semiačka.
Suché suroviny spolu dobre premiešame
Teraz pridajte zmes zmiešanú v predchádzajúcom kroku (4.) k miešanej zmesi masla, vajec, nízkotučného tvarohu atď. A miešajte opatrne, kým nevznikne homogénna (rovnomerná) zmes.
Obe zmesi spolu zmiešajte
Pripravenú chlebovú zmes vylejeme na pekáč vystlaný papierom na pečenie, trochu ho uhladíme a pečieme vo vyhriatej rúre asi 50 minút.
Nalejte chlebovú zmes do pekáča
Po upečení vyberte chlieb a papier na pečenie z pekáča, nechajte ho aspoň 2 hodiny vychladnúť, potom vyberte papier na pečenie a nakrájajte ho na veľkosť. Náš zdravý a bezlepkový chlieb s nízkym obsahom sacharidov je pripravený. Info: Pekáč, ktorý som použila na pečenie, má tieto rozmery: 25 x 12 x 6,5 cm (dĺžka/šírka/výška)
Po vychladnutí nakrájajte nízkosacharidový chlieb