Bezlepkový chlieb (s celozrnnou pohánkovou múkou a chia semiačkami); Dietaderotatie
Chlieb obsahuje: celozrnná pohánková múka, droždie, chia semiačka, soľ. Kvasinky je možné nahradiť rovnakým množstvom prášku do pečiva, do ktorého pridáte šťavu z 1/2 stredne veľkého citrónu.
Namiesto chia semiačok môžete použiť psyliové otruby alebo ľanovú múku (nie mletú, ale múku - nájdete na Závod EL-Dor- buďte opatrní, že je potrebné oveľa väčšie množstvo ľanovej múky)
Chlieb má intenzívnu pohánkovú chuť a pohánku sme použili iba preto, lebo máme radi jeho chuť. Ak sa vám nepáči chuť pohánky, budete musieť recept prerobiť pridaním múky bez chuti, ako je ryža, kukurica alebo cirok, soriz atď.
O pohánke, ktorú nájdete na Zabudnuté bylinky napísaný veľmi krásny článok, z ktorého reprodukujem niekoľko riadkov. Je to obilnina, ktorá sa v minulosti konzumuje tu, na tomto území a myslím si, že to naša DNA pozná:-), aby sme nevstupovali do diskusie s tým, že dieťaťu dáme polentu, že toto jedli predkovia. Predkovia jedli najskôr pohánku, potom polentu.
"Na nás, plodiny pohánky boli v minulých storočiach bežným javom - málokto už pozná jeho chuť.
Pohánka si dobre poradí s pôdami, ktoré sa považujú za neúrodné alebo kyslé. Jedinou podmienkou je, aby bola pôda dobre napojená. Nemám rád hnojivá, vďaka ktorým je jednou z najčistejších plodín, ekologických a ekologických. Je to tiež rastlina, ktorá zabraňuje erózii pôdy a môže poskytnúť potravu pre bylinožravé zvieratá. Zvýhodňuje a zase mu pomáha prítomnosť včiel. Peľ pohánky dáva tmavý, veľmi voňavý med “Zdroj: Zabudnuté bylinky
Nechám vám recept a pozývam vás, aby ste si prečítali ďalšie recepty na chlieb v tejto časti Pekáreň vybrať si, čo vám vyhovuje.