Bezlepkový chlieb Urban Flavors

bezlepkový chlieb

Bezlepkový chlieb. Ako som už spomínal v predchádzajúcom článku (prečítať si ho môžete tu), prijal som výzvu, ktorú spustila Ruxandra z blogu Gourmandelle Lifestyle Blog spolu so známou spoločnosťou Dr. Schär, ktorej výrobky pre ľudí s intoleranciou lepku si môžete kúpiť tu.

Začíname 3 chlebovými receptami pripravenými z bezlepkovej múky - Bread Mix (Mix B). V košíku s výrobkami na testovanie som dostal 1 kg tejto špeciálnej zmesi na chlieb a rozhodol som sa pripraviť kysnuté cesto na rozdelenie na 3. Diana pracovala a pózovala som. Múčna deľba práce:).

Bezlepková chlebová zmes pripomína textúru škrobu, je mierne sivá a vyžaduje rovnaké množstvo vody v porovnaní so sušinou (odlišné od klasického chleba, kde sa na 1 kg múky dá najviac 700 ml vody). Postupovala som podľa pokynov na obale a z ingrediencií dole som vypracovala cesto. Balenie hovorí, že by bolo dobré, aby sa chlieb piekol v tvare koláča - cesto bolo mäkšie ako klasické - ale chceli sme ho pripraviť v plechu s voľným tvarom, aj keď bude rovnejší (napríklad foccacia).