Bezlepkový syr grissinis Bezlepkový život

Grissinis sú tyčinky vyrobené z kvasnicového cesta. Nepripravoval som si tyčinky z kysnutého cesta, chcel som, aby boli rýchlo pripravené bez čakania. Jednoducho som spolu vymiesil maslo, múku a tvaroh, z čoho vzniklo veľmi chutné, chrumkavé, bezlepkové cesto ako z lístkového cesta. S korením a syrom chutí aj stredomorsky! Tieto bezlepkové tyčinky sú rýchle a ľahké a určite uspejú! Môžete ho ponúknuť svojim hosťom ako prílohu k poháru vína. Aj tí, ktorí nejedia bezlepkové jedlá, zaručene tieto lahodné tyčinky ochutnajú.

Ingrediencie pre pohánkový syr grissinis: 250 g pohánkovej múky, 1 ČL blších semienok alebo 1 vajce, 1/2 ČL soli (ja používam originálnu soľ, je prírodná a nie taká silná ako kuchynská alebo morská soľ), 1 čajová lyžička bezlepkového prášku do pečiva, 150 g mäkkého masla, 250 g tvarohu, 100 g strúhaného pikantného syra (Cheddar), 1/2 lyžičky sušeného medvedieho cesnaku, 1 lyžičku talianskej zmesi korenia, olivový olej, vaječný žĺtok na očistenie

Zmiešajte blšie semená s asi 100 ml teplej vody bez hrčiek a nechajte 5 minút napučať. Ak nechcete používať psyllium, môžete do cesta samozrejme pridať 1 vajce. Pohánkovú múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáme soľ, psyllium želé alebo 1 vajce, maslo a tvaroh a všetko spolu premiesime rukami. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske. Polovicu cesta potrieme olivovým olejom. Posypeme strúhaným syrom, posypeme talianskou zmesou korenia a medvedím cesnakom.

alebo vajce

Zložte na ňu druhú polovicu. Krájačom na pizzu nastrihajte prúžky široké asi 3 cm a prúžky zaskrutkujte.

Tyčinky položíme na pekáč vystlaný papierom na pečenie a potrieme žĺtkom.