Spaghetti frutti di mare - talianske cestoviny s morskými plodmi!

frutti

Existuje veľa talianskych cestovinových klasík. Sú to špagety alla carbonara, klasické bolonské alebo cestoviny alla puttanesca. V pobrežných regiónoch by však nemalo chýbať veľmi špecifické jedlo. Špagety frutti di mare. Nájdete v ňom všetko, po čom námorné srdce túži - od kreviet cez kalamáre až po slávky. Celé je to zakomponované do ovocnej paradajkovej omáčky s množstvom cesnaku a petržlenovej vňate.

Tento recept je jednou z mojich absolútnych klasík a je vždy veľmi populárny. Nielen pre hladných hostí, ale aj pre kuchára, pretože špagety frutti di mare sa dajú pripraviť asi za 20 minút.

Talianska cestovinová klasika s morskými plodmi

Talianska kuchyňa je plná čerstvých surovín. Mnoho receptov je preto spravidla dodržaných celkom jednoduchých. Pretože autentické talianske jedlá nie sú o zložitej príprave alebo množstve chichi, ale skôr o jednoduchých a dobrých surovinách, ktoré môžu v príslušnom recepte rozvinúť svoj plný potenciál.

Teda aj so svetoznámym Pasta frutti di mare. Toto jedlo žije z čerstvých morských plodov všetkého druhu. Neexistuje JEDEN recept na cestoviny s morskými plodmi. Namiesto toho sa používa to, čo sa čerstvo ulovilo.

Poďme sa však pozrieť na ingrediencie, ktoré používam pri príprave receptu na špagety frutti di mare:

  • cestoviny - najlepšie špagety nakreslené na bronz. Tie omáčku oveľa lepšie absorbujú a jednoducho lepšie chutia.
  • Čerstvé cherry paradajky - pre väčšiu textúru a chuť.
  • Vysoko kvalitný olivový olej - pretože olivový olej poskytuje jemnú, korenistú notu.
  • cesnak - čerstvý cesnak alebo biely skladovaný cesnak.
  • morské plody - krevety, kalamáre, sépia, mušle, mušle alebo lastúry. Čo poteší a chutí, je povolené.
  • Preosiate paradajky - sú základom pre paradajkovú omáčku.
  • biele víno - najlepšie jednoduché, suché, talianske biele víno.
  • Petržlen - pre sviežu chuť a farebný prízvuk.

Čerstvé morské plody alebo mrazené - oboje je možné s Pasta frutti di mare

Občas ma prepadne hlad po veľkom tanieri plnom cestovín ai frutti di mare. Ale krevety a morské plody nie sú vždy k dispozícii čerstvé. V tomto prípade rád použijem morskú zmes z police mrazničky. Mimochodom: Môžete ho použiť na prípravu talianskeho šalátu z morských plodov v žiadnom okamihu.

Mám veľmi dobré skúsenosti so zmesami Frutti di mare od spoločnosti LIDL (značka: Gelima) alebo z Costa. Morské plody sú tu slušnej veľkosti a kvality.

S čerstvými morskými plodmi samozrejme chutí ešte lepšie. Takže ak máte príležitosť, navštívte obchodníka s rybami, ktorému dôverujete, a zostavte si svoju vlastnú zmes morských plodov. Od mušlí cez pulpo až po krevety, krúžky sépiovej chobotnice alebo lastúry môžete púšťať paru.

Recept na špagety frutti di mare

Prichádza môj recept na vynikajúce cestoviny frutti di mare. Recept je zvyčajne dostatočný pre 4 osoby. Miska bude na stole asi za 20 minút.