Šošovka a klíčky; Franky sú ako malá ríša divov

klíčky

Linsen und Spozen, príliš vysoký Nemec: Šošovka a vrabce, nejedli sme často. Možno to bolo tým, že našej matke pripadali náklady na výrobu knedlíkov zvlášť príliš veľa. Nemal som príliš veľký záujem o strašidlá a najradšej by som ich nechal v hrnci na polievku, ale nedalo sa im vyhnúť: Naša matka porcovala všetko spravodlivo - a to, čo sa zjedlo, bolo to, čo prišlo na stôl alebo na tanier.

Ak však šošovicová polievka nebola Spozen, ale Wienerle, vrhli sme sa na jedlo ako divé zvieratá a všetci sa naberačkou snažili chytiť čo najviac kusov klobásy. Moja mama mala, bohužiaľ, osvedčený recept proti toľkému lovu polievok: keď klobásy nabudúce zostali celé, každý dostal na tanier presne jeden a problém bol vyriešený. Odvtedy sme však nežiadali o druhý pohľad.

Šošovica a šošovka - keďže sa varia bez mäsa - sú typickým piatkovým a pôstnym jedlom.

Suroviny na šošovicu
200 - 250 gramov šošovice
1 žltá repa, nakrájaná na malé kúsky
50 gramov slaniny nakrájanej na kocky
1 malý čierny puding

Suroviny na vrabce z múky
Soľ, ocot a cukor
200 gramov múky
3 vajcia
soľ
Perlivá voda)
Wienerla (viedenské klobásy) podľa potreby

Suroviny na šošovicu a vrabce

Na zapálenie:
50 gramov údenej slaniny alebo tuku (alternatívne oleja)
1 cibuľa
20 gramov múky

Príprava šošovice:
Šošovicu uvarte podľa príbalového letáku.
Nakrájajte slaninu a cibuľu a opražte ich na panvici alebo ich naparte do priehľadnosti.
Pálte farbu šošoviek a nalejte ich vodou na šošovky. Čierny puding nakrájajte na malé kúsky a pridajte k šošovici s cibuľou a slaninou a povarte ju asi 10 minút. Tesne pred podávaním dochutíme octom a cukrom.

Prípravné vrabce:
Múku s vajcami, soľou a minerálnou vodou spracujte na viskózne cesto a
Nechajte stáť aspoň 30 minút. Vďaka minerálnej vode sú vrabce nadýchané.

Suroviny na knedle/vrabce

Múčne cesto po lyžiciach nalejte do vriacej vody.
Keď vrabce vystúpia na povrch, sú hotové. Odsunieme a pridáme k šošovici.

Šošovka a vrabce tapas

Tip: Namiesto klobásy wiener môžete použiť aj údené bravčové brucho.

Sprievodca receptom. Kliknite sem a stiahnite si.
Pokyny na recept šošovice a šošovky pdf