Bezmäsitá strava Tieto potraviny pomáhajú proti nedostatku železa

Zabráňte špenátom, bielymi fazuľami a quinou

Bezmäsitá strava: Tieto potraviny pomáhajú proti nedostatku železa

21. augusta 2020 - 12:22 hod.

Tieto príznaky môžu naznačovať nedostatok železa

Boli ste v poslednom čase dosť unavení, trápili ste sa sústredením a je vaša pokožka bledá? Môžu to byť príznaky nedostatku železa, najbežnejšieho nedostatku výživy na svete. Železo je dôležitou súčasťou červených krviniek. Je zodpovedný za transport kyslíka v tele. Ak prijmete príliš málo železa do jedla, obchody sa pomaly vyprázdnia. Ak sú zásoby železa v určitom okamihu prázdne, prejaví sa to bolesťami hlavy, závratmi, únavou, lámavými nechtami na rukách a bledou pokožkou.

Stanovte a pôsobte proti nedostatku železa

Môžete nechať svojho rodinného lekára preskúmať, či máte nedostatok železa, pomocou krvného testu. K tomu však nemusí prísť. Ak pravidelne zaraďujete do svojej stravy určité potraviny, nemusíte sa obávať nedostatkov.

Obzvlášť potraviny bohaté na železo pre vegetariánov

Hlavným zdrojom železa je mäso a pečeň. Vegetariáni sa však nemusia báť: uspokojiť ich potreby je možné iba pomocou rastlinných potravín. Medzi potraviny bohaté na železo patria:

Zelená zelenina ako švajčiarsky mangold, fenikel, kel, bylinky, špenát a brokolica
Strukoviny ako šošovica, fazuľa a hrášok
Orechy ako mandle, lieskové orechy, vlašské orechy
Ďalej píniové oriešky, slnečnicové semiačka, sezamové semiačka, sušené ovocie, müsli a celozrnný chlieb

Knižné tipy pre ľudí s nedostatkom železa

„Opravte nedostatok železa prírodnými potravinami“ * 🛒 od Klausa Günthera
„Diéta pre nedostatok železa“ * 🛒 od Ilse Weiß
„Uznávanie a kompenzácia nedostatku železa: príznaky, príčiny a liečba“ * 🛒 od Mariky Wöhrleovej

Kompaktný sprievodca nedostatkom železa: príčiny, príznaky a účinná svojpomoc

Rastlinné železo je absorbované v tele inak

Naše telá môžu vstrebávať železo z mäsa priamo do krvi. Rastlinné železo má trochu inú štruktúru, čo sťažuje jeho vstrebávanie do krvi. Železo z obilia alebo zeleniny preto potrebuje pomocníka, ktorý by ho pri preprave podporil. Tým pomocníkom je vitamín C.

Ak máte bezmäsitú stravu, mali by ste preto kombinovať zeleninu bohatú na železo s potravinami obsahujúcimi vitamín C. Dobrým zdrojom vitamínu C sú brokolica, fenikel, kel, kaleráb, chren, červená paprika, ružičkový kel, šípky, čierne ríbezle, kivi a pomarančový džús. Vhodnými kombináciami sú napríklad ovsené vločky s pomarančovým džúsom, fazuľový guláš s paprikou alebo ovocný šalát s kivi a orechmi.

Tieto potraviny bránia telu vstrebávať železo

Čierny čaj a káva majú opačný účinok ako vitamín C. Blokujú vstrebávanie železa, a preto by sa nemali piť, pokiaľ je to možné, ihneď po jedle bohatom na železo.

Príjem železa je obzvlášť dôležitý počas tehotenstva

Počas tehotenstva budúce matky potrebujú veľa železa pre rastúce dieťa a vlastné telá. Počas tejto doby by ste mali venovať osobitnú pozornosť príjmu železa a ako vegetarián sa poradiť s lekárom, či je váš príjem dostatočný.

* V tomto príspevku pracujeme s pridruženými odkazmi. Ak si kúpite produkt prostredníctvom týchto odkazov, dostávame províziu od poskytovateľa. Neexistujú pre vás žiadne ďalšie náklady. Kde a kedy si produkt kúpite, je samozrejme na vás.