Bezmäsitý sat; neter vegetariánska strava; odhalené ekonomické mýty
Hamburgery bez mäsa: Ak sa stravujete bez mäsa, automaticky to znamená, že sa stravujete zdravšie?
Je vegetariánska strava automaticky zdravšia? Sú rastlinné alternatívy Felsich dobré pre zdravie? Je nedostatok výživných látok, keď sa stravujete bezmäsite? Odhaľujeme mýty o vegetariánskej strave.
Odhaduje sa, že asi 8 miliónov ľudí v Nemecku má vegetariánsku stravu. Niet pochýb o tom, trend smerom k rastlinnej výžive rastie. Svedčí o tom aj zvyšujúci sa počet alternatívnych výrobkov bez mäsa. Ale sú tieto naozaj také zdravé a ak sa stravujete bez mäsa, automaticky sa stravujete zdravšie? Odhaľujeme najväčšie mýty o rastlinnej strave a odhaľujeme, čo treba hľadať pri zdravej vegetariánskej strave.
Mýtus 1: Bezmäsitá strava je automaticky zdravšia
Ľudia, ktorí dodržiavajú vegetariánsku alebo vegánsku stravu, majú nižšie riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Je menej pravdepodobné, že vegetariáni budú mať problémy s vysokým krvným tlakom alebo cholesterolom. Nie je to však len kvôli samotnej rastlinnej strave. Vegetariáni alebo vegáni sa zvyčajne stravujú vedomejšie a dbajú na celkový zdravý životný štýl.
Môžete však jesť aj veľmi nezdravú a jednostrannú vegetariánsku stravu. Sladkosti, čipsy a hranolky sú vegetariánske, ale nie zdravé.
Mýtus 2: Vegetariánska klobása je zdravá
To nás privádza k mýtu, že bezmäsité výrobky sú rovnako zdravé. V súčasnosti existuje veľa vegetariánskych alternatív k klobáse, hamburgerom, mäsovým guľkám, mletému mäsu a mäsu zo sóje, pšenice, hrášku alebo dokonca vajec. Ale často obsahujú prísady, príchute a zahusťovadlá, aby sa čo najviac priblížili „mäsovému zážitku“. Preto ich nemožno klasifikovať ako automaticky zdravé.
Obrázok bulletinu o diéte pre ženy
Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.
Heslom zdravej vegetariánskej alebo vegánskej stravy je udržiavať čo najmenej spracovaných potravín a na druhej strane jesť čo najviac prírodných a čerstvých potravín.
Mýtus 3: Vegetariáni musia brať doplnky výživy
Je mylná predstava, že vegetariáni potrebujú doplnky. Pretože vegetariánska strava obsahuje vajcia, mlieko a mliečne výrobky, môžu byť pokryté všetky dôležité živiny. Je však dôležité venovať pozornosť vyváženosti a rozmanitosti pri výbere potravín, aby ste sa vyhli nedostatku živín. Vegetariáni by mali venovať osobitnú pozornosť železu, vitamínom B a bielkovinám.
S čisto rastlinnou, teda vegánskou stravou, to vyzerá trochu inak. Tu by sa malo viac zamerať na dostatočný prísun živín, aby sa zabránilo nedostatkom zásob. Doplnok výživy s vitamínom B12 má navyše zmysel, pretože sa nenachádza v rastlinnej potrave.
Nedostatok živín: vegáni by tomu mali venovať pozornosť
Mýtus 4: Vegetariáni sú chudší
V skutočnosti sa zdá, že existuje súvislosť medzi bezmäsitou stravou a hmotnosťou. Rovnako ako vegetariáni by mali mať nižšie riziko srdcovo-cievnych ochorení, malo by byť aj riziko nadváhy. I tu určite zohráva úlohu všeobecne uvedomelší životný štýl. Ľudia, ktorí dodržiavajú vegetariánsku a vegánsku stravu, by sa mali vo všeobecnosti viac starať o svoje zdravie, piť menej alkoholu a fajčiť cigarety a venovať viac pohybu. Vegetariánska strava navyše často obsahuje menej tukov.
Mýtus 5: Rastlinný tuk je zdravší ako živočíšny tuk
Dlho sa vedelo, že nasýtené mastné kyseliny, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v mäse, mlieku a masle, škodia srdcu a zdraviu. Mali by sa preto uprednostňovať nenasýtené mastné kyseliny nachádzajúce sa hlavne v rastlinných tukoch. Takže pokiaľ ide o tuk, žijete zdravšie bez mäsa?
Posledné štúdie v skutočnosti nenašli nijaké dôkazy o tom, že by nasýtené tuky zvyšovali riziko kardiovaskulárnych chorôb. Nasýtené mastné kyseliny by zároveň mali v tele preberať aj rôzne funkcie. Ľuďom s problémami s vysokým krvným tlakom a cholesterolom sa napriek tomu odporúča, aby udržiavali množstvo nasýtených tukov na nízkej úrovni.
Všeobecne platí, že pre zdravú výživu - bezmäsitú alebo bezmäsitú - je dôležité zabezpečiť dostatok dostatku nenasýtených mastných kyselín. Medzi nenasýtené mastné kyseliny patria aj esenciálne mastné kyseliny omega-3 a omega-6, ktoré si telo nevie samo vyrobiť a ktoré si preto musia dodávať prostredníctvom potravy.
Záver: Bezmäsité mäso má zdravotné výhody, ale nie je automaticky zdravšie
Kardiovaskulárne choroby a obezita sú u vegetariánov a vegánov menej časté. Je to spôsobené aj skutočnosťou, že ľudia, ktorí jedia hlavne alebo čisto rastlinné jedlá, zvyčajne venujú viac pozornosti svojmu zdraviu. Je logické, že sa žije zdravšie bez mäsa.
Dodržiavanie vegetariánskej stravy však automaticky neznamená zdravšie stravovanie. Pretože rovnako ako pri strave, ktorá obsahuje mäso, je tiež dôležité zabezpečiť rovnováhu, výživovú bohatosť a prirodzenosť bez mäsa.
Všetko o rastlinnej strave nájdete na našich vegetariánskych a vegánskych tematických stránkach.