Jedlo V syre musí byť mlieko
Od Christiana Ratha
Priatelia vegánskeho jedla budú „zeleninový syr“ v chladničke hľadať márne.
Luxembursko -
„Tofu maslo“ a „rastlinný syr“ nie sú platné názvy pre vegánske jedlá. Rozhodol o tom Európsky súdny dvor (ESD) v Luxemburgu. Pojmy „mlieko“, „maslo“ a „syr“ sú vyhradené pre živočíšne produkty.
Konkrétne išlo o výrobky od spoločnosti Tofutown so sídlom vo Wiesbaume (Eifel). Varovné združenie to varovalo, pretože predáva výrobky ako „tofu maslo“, „zeleninový syr“ a „vegetariánsky syr“. Porušujú sa tým právne predpisy EÚ.
V skutočnosti nariadenie EÚ o spoločnej organizácii trhu s poľnohospodárskymi výrobkami už dávno stanovilo, že pojem mlieko sa môže používať, iba ak je výrobok živočíšneho pôvodu. To isté platí pre mliečne výrobky, ako sú syry, maslo, smotana a jogurty.
Po podaní návrhu na regionálny súd v Trieri ESD rozhodol, že nariadenie EÚ vylučuje použitie výrazov ako tofu maslo a rastlinný syr. Vysvetlenie prísad ako „tofu“ a „zelenina“ nemohlo bezpečne vylúčiť riziko zámeny. Zákaz sa vzťahuje aj na výrazy ako „ryžový krém“. Aj keď výraz „krém“ nie je v nariadení výslovne uvedený, zodpovedá výrazu „krém“.
Sudcovia odkazovali na svoj vlastný úsudok z roku 1999. V tom čase ESD zakázal dietetickej značke „becel“ predávať „dietny syr“. Tam boli niektoré živočíšne tuky s nasýtenými mastnými kyselinami nahradené rastlinnými tukmi s polynenasýtenými mastnými kyselinami. Podľa ESD sa zákaz ešte viac vzťahuje na výrobky vyrobené výlučne z rastlinných výrobkov.
Z prísnej ochrany výrazov pre mliečne výrobky existujú výnimky. Výrobky môžu mať názvy ako „arašidové maslo“ alebo „mäsový syr“. Tieto výnimky sú však nakoniec obsiahnuté v zozname, ktorý udržiava Európska komisia na návrh členských štátov. „Tofu maslo“ a „rastlinný syr“ podľa ESD nie sú na zozname. Zoznam však bolo možné zmeniť, ak by to bolo potrebné „z dôvodu zmenených očakávaní spotrebiteľov“, utešili sudcovia.
Rozhodnutie sa týka iba mliečnych výrobkov. Pre mäsové výrobky neexistuje porovnateľný pojem ochrana. Vegetariánske klobásy sa preto môžu naďalej predávať. Podľa ESD nejde o neprípustné nerovnaké zaobchádzanie, pretože na každé odvetvie poľnohospodárstva sa vzťahujú jeho vlastné pravidlá.
Vegetariánska únia (VeBu) považovala rozsudok „z dôvodu prísneho znenia nariadenia“ za „očakávaný“. Debata, ktorá sa začala, však ukazuje, „že zákaz už nie je vhodný“. Vegánska spoločnosť považuje rozsudok za „škandál“. Nebude to však spomaľovať šírenie vegánskych výrobkov. Vegánom je „úplne ľahostajné, čo je napísané na obale“. Združenie mliekarenského priemyslu dúfa, že dohľad nad potravinami bude teraz „konať dôraznejšie ako predtým proti zvýšenému porušovaniu ochrany mien mlieka a mliečnych výrobkov, najmä pri uvádzaní na trh vegánskych výrobkov“.