Bežné chyby pri sushi Ako správne jesť sushi
Príprava sushi je umenie - a správne jesť sushi je tiež umenie. Často sa robia chyby. Aby sme sa vyhli typickému faux pas, zostavili sme návod na obsluhu sushi.
Časté chyby pri sushi - to je to, na čo si treba dať pozor
- Pravé japonské sushi často nemá veľa spoločného so sushi, ktoré sa ponúka v tejto krajine. Tradičné sushi sa skladá z ryže a rýb alebo ryže a zeleniny, každé zabalené v liste z morských rias. V tejto krajine však nájdete v suši aj ďalšie prísady, ktoré do neho vlastne nepatria. Tradičnú verziu by ste si mali objednať v japonskej reštaurácii.
- Na pravé sushi sa okrem platesy a kalamára používajú aj ďalšie morské plody, napríklad lastúry. Na druhej strane lososa v japonskom sushi nenájdete, ide o atypický variant.
- Mimochodom, pre Japoncov je tu sushi a sushi rolky. Ak si objednáte sushi rolky od Japoncov, dostanete vždy šesť kusov. Sushi, na druhej strane, odkazuje iba na sústo - takpovediac na občerstvenie.
Jesť sushi - čisté remeselné výrobky v Maki
Ak ste sa predtým vyhýbali sushi, pretože nezvládate japonské paličky, tu je dobrá správa.
- Sushi sa tradične konzumuje rukami. To platí prinajmenšom pre známe sushi rolky zvané maki.
- Pre nigiri však musíte použiť paličky.
- Nepokúšajte sa jesť malé sústa sushi v nóbl štýle. Nebudete si môcť odhryznúť zo sushi bez toho, aby sa všetko rozpadlo a rozpadlo. Berte to teda odvážne: Sushi sa vždy jedáva na jedno sústo.
Sójová omáčka a zázvorová pasca
- Nigiri, surová ryba na lisovanej ryži, sa podáva so sójovou omáčkou. Táto omáčka sa môže používať iba na ryby, nikdy nie na ryžu. Je hlavnou ingredienciou sushi a je pripravované s veľa času a láskou. Ryža je dochutená octom, cukrom a soľou - Japonec by do ryže nikdy nepridal sójovú omáčku.
- Zatiaľ čo sa maki konzumuje iba rukami, musíte používať paličky s nigiri. Jesť rukami je tu tabu.
- V skutočnosti by ste nemali miešať ani wasabi a sójovú omáčku. Aj keď je akceptovaný, nezodpovedá tradičnej japonskej sushi etikete.
- Nakladaný zázvor sa zvyčajne podáva so sushi. Nie je to však na zjedenie so sushi. Naopak - to vás okamžite diskvalifikuje ako znalca sushi.
- Ďumbier má úplne inú prácu. Má neutralizovať chuť v ústach a pomôcť pri trávení.
Najlepšie recepty na prípravu sushi sami nájdete aj v našich domácich tipoch.